楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

5月11日には母の日。 毎年何かしら送ってるのですが・・・(旦那の方へ) 毎年だいたい同じようなものが多かった・・・お花とお菓子とか、お花と食器とか(+_+) それはそれで良いんだけど 今年は何か違ったものをと考えてたら 旦那から良い案が!! 「デジタルフォトフレ

鶏手羽元が冷凍庫にあったので結構場所をとるし消費したいな~って思っていたのと 牛肉も少し残っていたのでこれもまた消費したいな~って思って 肉ばかりの献立になってしまいましたが・・・とりあえず今月は出費が多いので 節約モード全開で頑張りたいって思っています。

お義母さんが『名古屋』の人なので ちょっと前から『味噌料理』を勉強しようと 色々検索してるんですが・・・とりあえず八丁味噌を買ってきて 手当たり次第作っているところです。 今回作ったのは八丁味噌と酒を黒砂糖で作った炒めもの。 ブタ肉とピーマンとニラとしめじ

ゴールデンウィーク最終日・・・旦那は仕事なので息子と二人でのんびりタイム。 ゴールデンウィーク中はほとんどパンもお菓子も作ってなかったことに気がついて 久々にお菓子を作りました。 簡単に「マフィン」 プレーンのマフィン生地にオレオクッキーを砕いたのと息子の好

家族でおでかけパート1に引き続き パート2です。 バリラックス(南堀江店)での食事のアップです。 マンゴージュースと付け出し。 車なのでアルコールは抜き。(私は運転しないけど 一応運転手の旦那に合わせて) ナシゴレンをライスボールにした奴なんだけど珍しそ

昨日はゴールデンウィーク中の旦那の唯一の休日。 子供の日ということもあって 子供が喜ぶところへ午前中~夕方までおでかけ♪ 服部緑地公園へ行ってきました。 休日とあってとってもにぎわってました。 乗馬のできる施設もあり・・・(私たちは見てるだけだったけど) 間

私の誕生日に「ドルチェ モスカート」を予約してくれていた旦那。 最近本当によく行くお店になってしまいました。(笑) 去年までは誕生日当日はだいたい「カプリチョーザ」だったように思います。 今年は「ドルチェ モスカート」♪私が「お気に入りのお店」というようにな

今日は私の「誕生日イヴ」  もうあまり誕生日はうれしくない歳になりましたが・・・お祝いされるのはうれしいので やっぱり誕生日って良いものですよね。 今夜は旦那が私のために「焼きそば」を作ってくれます。 ちょっと前も作ってくれたけど・・・旦那は焼きそばしか作れ

今日はちょっと久々にホシノ天然酵母でパン作り。 夜仕込んで朝成形なんだけど・・・朝起きて生地を見てみるとびっくり!! 少し前は朝のチェックでは「後もう少しかな~」って感じだったのに・・・今日はすっかり発酵終了でした。 慌てて生地をまとめてベンチタイム。 ベン

昨日のご飯♪ 先日キッチンの調味料類の在庫確認をしていたら「ナシゴレンの素」を発見。 そういえば いつか忘れたけど買ったんだった!!  ブンブナシゴレンKOKITA ナシゴレンの素250g 私はバリ島が大好き♪ (行ったのは1度だけだけど・・・) バリの料理がとにかく大

息子が大好きなチョコパン。 普通のパンも好きだけど・・・明らかに食いつきが違う。 息子に甘い私は(ダメ母です。)ついつい喜ぶ顔がみたくて言われるまま「チョコパン作り」です。 そんな今日もチョコを使って・・・ 今回は ショコラシートを巻き込んで作りました。 今

今日のメニューは「洋食」 ステーキ用のちょっと安い牛肉をマリネにしました。 (ケンタロウさんのレシピからチョイス) お酢が入るから安い肉でも結構柔らかくなるみたい。 ちょっと上品にノリタケのロイヤルオーチャードにちょこんと盛り付け。 こういう大皿に少量盛るの

ちょっと久々のパン。 ちょっとしばらくパン作りができなくて・・・何日ぶりかのパン作り。 何作ろうかな~って本をチェック(*^_^*)やっぱり大好きなみかさんの生地で♪ 「チョコチップスティック」 本ではココアパウダーも入ってるんだけど いざ作ろうと思ったらココアが

ちょっと前にも行ってブログにも載せたんだけど またまたお気に入りのお店「ドルチェ モスカート」へ行ったので書いちゃおうと思います。 今日も美味しかった~「バケッ塔」です。 「明太子バター」(これは私の好物なのではずせません。) 「オマール海老バター」(これ

本日2本目の日記です。 昨日は娘が遊びに来てくれました。 息子も娘のことが大好きで 朝から「まだ?いつ来るの?」と玄関を行ったりきたり(笑) 本当は夜にずっと食べたいって思っていた「牛スジカレー」を作る予定だったのですが せっかく娘も来るしお昼から食べたいな

こちらの日記はコメント欄を閉じています。 後1週間くらいしたら私の誕生日なので その時に報告?書こうと思っていたのですが 最近 りんごちゃんに「写真がきれいになった。」と褒められてうれしくなっちゃって(笑)ちょっと早いけど書いちゃう事にしました。 ニコンの

タイトルが思いつかないので・・・(+_+) とりあえず「なんか色々・・・」と言う事で。 昨日の晩御飯。 「ホタテをエリンギのソテー」 ニンニクを塩コショウのみの味付け。ホタテの出汁で良い感じ~(*^_^*) 「和風アボガド」 片栗粉をまぶしてゴマ油で炒めただけ♪ポン

今日はお友達とのランチが雨で延期になったので突然暇になってしまって・・・ こういう日は「お菓子作り」です。 多佳子さんのレシピで「スフレ風チーズケーキ」をチョイス。 レシピではコーヒーでマーブルになっていたけど 多分コーヒー味は息子が食べないかもしれないと思

肉料理が続いていたので今日こそは魚!! とりあえず「カジキの照り焼き」をメインに後はできるだけあっさりと(^^) 最近保育所でたくさん遊んできてるのか息子も食欲旺盛になってきました。 いっぱい食べて大きくなってね~(*^_^*) ごぼうと人参を牛肉であっさりと塩と

今日はとってもシンプルなパン。 久々に「ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン」を参考に・・・ 私は今はHBは使ってないんだけど パンの配合の参考にかなり初期の頃に買った本 でも当時はだいたいクイジナートで捏ねていたんだけど この本の

コストコで買って来た「鶏手羽元」を使って「香味焼き」 ビストロのレシピに載ってるいる1品♪ 1時間ほどタレに漬け込んでビストロのグリル機能にお任せして25分 もちろん旦那のお酒のアテにも最適♪ とてもジューシーに焼き上がりました。 普通に「ポテトサラダ」(

急にコストコへ連れて行ってもらえることになって慌てて冷蔵庫の整理を始めました。 一番場所をとっていた挽肉を処分しようと思って この日は挽肉料理。 蓮根に挟んで油で揚げました。 蓮根は歯ごたえが大好き♪ 挽肉に味付け、こねるのを久々にクイジナートで・・・パン

最近 またコテコテが続いていて さすがに旦那からも「あっさりしたのが食べたい」と言われてしまったので(笑)和食の献立になりました。 メインは「鯖のみりん干し」 これは焦げやすいので焼いてるときは台所を離れられません。 今回は焦げることなくきれいに焼きあがり

先日購入した稲田 多佳子さんの「たかこ@caramel milk teaさんの“作り重ねる中で見つけた小さなコツ」で早速「オレンジピールのクッキー」を作りました。  焼き菓子シリーズ第5弾です。 昨夜のうちに クイジナートDFP7JBSフードプロセッサーでパパッと生地作り。 全

 たかこ@caramel milk teaさんの“作り重ねる中で見つけた小さなコツ 多佳子さんの「焼き菓子シリーズ第5弾」!! ふらりと立ち寄った本屋さんで見つけました。 赤い表紙 ちょっと目立ちますね~(*^_^*) このシリーズは全部持ってるので もちろんこちらも迷わず購入!

今日のランチは「明太子スパゲティー」です。 市販のソースも考えたけど明太子スパなら普通に家で作れるから 今回は市販のソースではないランチになりました。 旦那もお昼を食べに帰って来たので 手作りにしておいて良かった~(*^_^*) これに 数分前に焼きあがった「

今日も昨夜から仕込んでおいたホシノ天然酵母の生地で 「メイプルパン」を焼きました。 ちょっと高価ですが・・・メイプルシュガーをたっぷり使って作ったパン!とっても美味しくできました。 またまたフワフワ生地にしたかったので ちょっと扱いにくい生地ですが 今回は