楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

久しぶりに「ピザ」を焼きました。 ピザのようにまとまりやすい生地はクイジナートでパパッと捏ねてもらいます。 クイジナートの中でそのまま30分ほど1次発酵(*^_^*) ピザは2次発酵がいらないのでそのまま成形になります。 我が家のピザはとってもシンプル 旦那がゴ

ル・クルーゼを買ってからずっと作ってみたかった「マーマレード」 苺ジャムは何度か作ってるのですが マーマレードは私には無理?ってずっと思っていました。 無農薬のみかんが手に入りにくいことと 作る工程も難しいように思っていたからです。 でもちゃこちゃんのブログ

旦那の大好きな「シナモンパン」を焼きました。 捏ねも発酵も終え さあ!シナモンを振り掛けるぞ~って思ったら シナモンが少ない(ーー;) 瓶の中のシナモンの残量が極めて少ない(泣) 旦那の好物なのでたっぷりシナモンを入れてあげたかったんだけど ないものは仕方ない

今日は息子の遠足の日。 夜中 熱がまた上がり 何度も目を覚ましていました。 朝方 少し熱は下がったものの 遠足中に熱が上がったらと考えたら やっぱり今日は休ませた方がいいと・・・旦那と相談した結果 運動会と同様 遠足もお休みすることになってしまいました。 保

息子の風邪も少しずつ良くったかな~って思っていたのですが 昨日の朝からまた・・・熱が!!(汗) 熱を測ったら39度6分・・・高熱です。 体調を崩すと普段一重(奥二重)なのですがくっきり二重になる息子。 良くなると 普段の一重に戻るけど この間の風邪から今回の

ちょっと前にぐーすべりーさんとこで「シェパードパイ」と言う料理を見ました。 ミートローフ+マッシュポテトみたいな感じだと聞いていて 料理本をパラパラ見ていたら「マッシュポテトのグラタン」というのがあって 「これ似てるかも?」って思って作ってみました。 牛ミ

風邪もだいたい良くなり 息子も保育園に行けるようになりました。 そんな日の晩御飯・・・できるだけ洗い物を少なくしたくて「ワンプレート」にしちゃいました。 ストウブの20cm鍋で「カレーピラフ」 玉ねぎを炒めてお米も炒めて・・・鶏がらスープの素とカレー粉を入

息子も私も風邪気味・・・ こんな日はサラッと食べたいので 「お粥」?それじゃ旦那に申し訳ないので 「クッパもどき」を作りました。 牛スジ肉を(前に2回茹でこぼしてストックしておいたもの)使ってボリュームも出しました。 これは以外に旦那にも息子にも好評でした

「BAGEL & BAGELオリジナル・レシピ(第2集)」と言う本を購入しました。 とにかくレビューが多いことと評価が高いこと! 「BAGEL & BAGELオリジナル・レシピ集」←こちらは第1集ですが・・・本屋でチェックしたところ2集のほうが私的には好きなので「BAGEL & BAGELオ

5月11日の母の日の次の日になりましたが12日にお義父さんお義母さんと一緒に 枚方パークへ行ってきました。 やっぱり孫と一緒ってことで 終始とても楽しそうでした。 夕方から予約していたお店でお食事会です。 一通り食事を楽しんだ後  先日購入した「7インチ

ル・クルーゼを使っての料理の中で1番目?2番目?って決められないほど好きな「ポットロースト」 久々に作りました!! 今日は春キャベツで作ったよ。 タコ糸で縛ってあるブタ肉を買いました。(コストコ) マルミットで作ったんだけど・・・やっぱり底が丸いから炒める

何度目になるんでしょうか・・・またまたカンパーニュを焼いてみました。 今回はフィリングにプルーンを入れてみました。 参考にしたのは「ゆっくり発酵カンパーニュ」のレシピ本。 ちょっと頑張って中級編を作ってみました。 普通のカンパーニュより水分量が多いんです。 そ

5月11日には母の日。 毎年何かしら送ってるのですが・・・(旦那の方へ) 毎年だいたい同じようなものが多かった・・・お花とお菓子とか、お花と食器とか(+_+) それはそれで良いんだけど 今年は何か違ったものをと考えてたら 旦那から良い案が!! 「デジタルフォトフレ

鶏手羽元が冷凍庫にあったので結構場所をとるし消費したいな~って思っていたのと 牛肉も少し残っていたのでこれもまた消費したいな~って思って 肉ばかりの献立になってしまいましたが・・・とりあえず今月は出費が多いので 節約モード全開で頑張りたいって思っています。

お義母さんが『名古屋』の人なので ちょっと前から『味噌料理』を勉強しようと 色々検索してるんですが・・・とりあえず八丁味噌を買ってきて 手当たり次第作っているところです。 今回作ったのは八丁味噌と酒を黒砂糖で作った炒めもの。 ブタ肉とピーマンとニラとしめじ

ゴールデンウィーク最終日・・・旦那は仕事なので息子と二人でのんびりタイム。 ゴールデンウィーク中はほとんどパンもお菓子も作ってなかったことに気がついて 久々にお菓子を作りました。 簡単に「マフィン」 プレーンのマフィン生地にオレオクッキーを砕いたのと息子の好

家族でおでかけパート1に引き続き パート2です。 バリラックス(南堀江店)での食事のアップです。 マンゴージュースと付け出し。 車なのでアルコールは抜き。(私は運転しないけど 一応運転手の旦那に合わせて) ナシゴレンをライスボールにした奴なんだけど珍しそ

昨日はゴールデンウィーク中の旦那の唯一の休日。 子供の日ということもあって 子供が喜ぶところへ午前中~夕方までおでかけ♪ 服部緑地公園へ行ってきました。 休日とあってとってもにぎわってました。 乗馬のできる施設もあり・・・(私たちは見てるだけだったけど) 間

私の誕生日に「ドルチェ モスカート」を予約してくれていた旦那。 最近本当によく行くお店になってしまいました。(笑) 去年までは誕生日当日はだいたい「カプリチョーザ」だったように思います。 今年は「ドルチェ モスカート」♪私が「お気に入りのお店」というようにな

今日は私の「誕生日イヴ」  もうあまり誕生日はうれしくない歳になりましたが・・・お祝いされるのはうれしいので やっぱり誕生日って良いものですよね。 今夜は旦那が私のために「焼きそば」を作ってくれます。 ちょっと前も作ってくれたけど・・・旦那は焼きそばしか作れ

今日はちょっと久々にホシノ天然酵母でパン作り。 夜仕込んで朝成形なんだけど・・・朝起きて生地を見てみるとびっくり!! 少し前は朝のチェックでは「後もう少しかな~」って感じだったのに・・・今日はすっかり発酵終了でした。 慌てて生地をまとめてベンチタイム。 ベン

昨日のご飯♪ 先日キッチンの調味料類の在庫確認をしていたら「ナシゴレンの素」を発見。 そういえば いつか忘れたけど買ったんだった!!  ブンブナシゴレンKOKITA ナシゴレンの素250g 私はバリ島が大好き♪ (行ったのは1度だけだけど・・・) バリの料理がとにかく大

息子が大好きなチョコパン。 普通のパンも好きだけど・・・明らかに食いつきが違う。 息子に甘い私は(ダメ母です。)ついつい喜ぶ顔がみたくて言われるまま「チョコパン作り」です。 そんな今日もチョコを使って・・・ 今回は ショコラシートを巻き込んで作りました。 今

今日のメニューは「洋食」 ステーキ用のちょっと安い牛肉をマリネにしました。 (ケンタロウさんのレシピからチョイス) お酢が入るから安い肉でも結構柔らかくなるみたい。 ちょっと上品にノリタケのロイヤルオーチャードにちょこんと盛り付け。 こういう大皿に少量盛るの

ちょっと久々のパン。 ちょっとしばらくパン作りができなくて・・・何日ぶりかのパン作り。 何作ろうかな~って本をチェック(*^_^*)やっぱり大好きなみかさんの生地で♪ 「チョコチップスティック」 本ではココアパウダーも入ってるんだけど いざ作ろうと思ったらココアが

ちょっと前にも行ってブログにも載せたんだけど またまたお気に入りのお店「ドルチェ モスカート」へ行ったので書いちゃおうと思います。 今日も美味しかった~「バケッ塔」です。 「明太子バター」(これは私の好物なのではずせません。) 「オマール海老バター」(これ

本日2本目の日記です。 昨日は娘が遊びに来てくれました。 息子も娘のことが大好きで 朝から「まだ?いつ来るの?」と玄関を行ったりきたり(笑) 本当は夜にずっと食べたいって思っていた「牛スジカレー」を作る予定だったのですが せっかく娘も来るしお昼から食べたいな