楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

今日はちょっと久々にホシノ天然酵母でパン作り。 夜仕込んで朝成形なんだけど・・・朝起きて生地を見てみるとびっくり!! 少し前は朝のチェックでは「後もう少しかな~」って感じだったのに・・・今日はすっかり発酵終了でした。 慌てて生地をまとめてベンチタイム。 ベン

昨日のご飯♪ 先日キッチンの調味料類の在庫確認をしていたら「ナシゴレンの素」を発見。 そういえば いつか忘れたけど買ったんだった!!  ブンブナシゴレンKOKITA ナシゴレンの素250g 私はバリ島が大好き♪ (行ったのは1度だけだけど・・・) バリの料理がとにかく大

息子が大好きなチョコパン。 普通のパンも好きだけど・・・明らかに食いつきが違う。 息子に甘い私は(ダメ母です。)ついつい喜ぶ顔がみたくて言われるまま「チョコパン作り」です。 そんな今日もチョコを使って・・・ 今回は ショコラシートを巻き込んで作りました。 今

今日のメニューは「洋食」 ステーキ用のちょっと安い牛肉をマリネにしました。 (ケンタロウさんのレシピからチョイス) お酢が入るから安い肉でも結構柔らかくなるみたい。 ちょっと上品にノリタケのロイヤルオーチャードにちょこんと盛り付け。 こういう大皿に少量盛るの

ちょっと久々のパン。 ちょっとしばらくパン作りができなくて・・・何日ぶりかのパン作り。 何作ろうかな~って本をチェック(*^_^*)やっぱり大好きなみかさんの生地で♪ 「チョコチップスティック」 本ではココアパウダーも入ってるんだけど いざ作ろうと思ったらココアが

ちょっと前にも行ってブログにも載せたんだけど またまたお気に入りのお店「ドルチェ モスカート」へ行ったので書いちゃおうと思います。 今日も美味しかった~「バケッ塔」です。 「明太子バター」(これは私の好物なのではずせません。) 「オマール海老バター」(これ

本日2本目の日記です。 昨日は娘が遊びに来てくれました。 息子も娘のことが大好きで 朝から「まだ?いつ来るの?」と玄関を行ったりきたり(笑) 本当は夜にずっと食べたいって思っていた「牛スジカレー」を作る予定だったのですが せっかく娘も来るしお昼から食べたいな

こちらの日記はコメント欄を閉じています。 後1週間くらいしたら私の誕生日なので その時に報告?書こうと思っていたのですが 最近 りんごちゃんに「写真がきれいになった。」と褒められてうれしくなっちゃって(笑)ちょっと早いけど書いちゃう事にしました。 ニコンの

タイトルが思いつかないので・・・(+_+) とりあえず「なんか色々・・・」と言う事で。 昨日の晩御飯。 「ホタテをエリンギのソテー」 ニンニクを塩コショウのみの味付け。ホタテの出汁で良い感じ~(*^_^*) 「和風アボガド」 片栗粉をまぶしてゴマ油で炒めただけ♪ポン

今日はお友達とのランチが雨で延期になったので突然暇になってしまって・・・ こういう日は「お菓子作り」です。 多佳子さんのレシピで「スフレ風チーズケーキ」をチョイス。 レシピではコーヒーでマーブルになっていたけど 多分コーヒー味は息子が食べないかもしれないと思

肉料理が続いていたので今日こそは魚!! とりあえず「カジキの照り焼き」をメインに後はできるだけあっさりと(^^) 最近保育所でたくさん遊んできてるのか息子も食欲旺盛になってきました。 いっぱい食べて大きくなってね~(*^_^*) ごぼうと人参を牛肉であっさりと塩と

今日はとってもシンプルなパン。 久々に「ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパン」を参考に・・・ 私は今はHBは使ってないんだけど パンの配合の参考にかなり初期の頃に買った本 でも当時はだいたいクイジナートで捏ねていたんだけど この本の

コストコで買って来た「鶏手羽元」を使って「香味焼き」 ビストロのレシピに載ってるいる1品♪ 1時間ほどタレに漬け込んでビストロのグリル機能にお任せして25分 もちろん旦那のお酒のアテにも最適♪ とてもジューシーに焼き上がりました。 普通に「ポテトサラダ」(

急にコストコへ連れて行ってもらえることになって慌てて冷蔵庫の整理を始めました。 一番場所をとっていた挽肉を処分しようと思って この日は挽肉料理。 蓮根に挟んで油で揚げました。 蓮根は歯ごたえが大好き♪ 挽肉に味付け、こねるのを久々にクイジナートで・・・パン

最近 またコテコテが続いていて さすがに旦那からも「あっさりしたのが食べたい」と言われてしまったので(笑)和食の献立になりました。 メインは「鯖のみりん干し」 これは焦げやすいので焼いてるときは台所を離れられません。 今回は焦げることなくきれいに焼きあがり

先日購入した稲田 多佳子さんの「たかこ@caramel milk teaさんの“作り重ねる中で見つけた小さなコツ」で早速「オレンジピールのクッキー」を作りました。  焼き菓子シリーズ第5弾です。 昨夜のうちに クイジナートDFP7JBSフードプロセッサーでパパッと生地作り。 全

 たかこ@caramel milk teaさんの“作り重ねる中で見つけた小さなコツ 多佳子さんの「焼き菓子シリーズ第5弾」!! ふらりと立ち寄った本屋さんで見つけました。 赤い表紙 ちょっと目立ちますね~(*^_^*) このシリーズは全部持ってるので もちろんこちらも迷わず購入!

今日のランチは「明太子スパゲティー」です。 市販のソースも考えたけど明太子スパなら普通に家で作れるから 今回は市販のソースではないランチになりました。 旦那もお昼を食べに帰って来たので 手作りにしておいて良かった~(*^_^*) これに 数分前に焼きあがった「

今日も昨夜から仕込んでおいたホシノ天然酵母の生地で 「メイプルパン」を焼きました。 ちょっと高価ですが・・・メイプルシュガーをたっぷり使って作ったパン!とっても美味しくできました。 またまたフワフワ生地にしたかったので ちょっと扱いにくい生地ですが 今回は

これはお菓子になるのかな? パンになるのかな? 一応明日の朝食用に作りました。 「コーンミールブレッド」です。 こういう混ぜるだけでできるのはクイジナートで数分です。 後は型に流し入れてオーブン200度で25分くらい焼きました。 今日は朝から雨 だったので 

昨日のランチは旦那もいたので 先日の残りのヘレカツで「カツ丼」にしました。 卵でとじて・・・ちょっと甘めの出汁がごはんを美味しくします。 一人ランチだったら多分 カツをそのままちょっと温めて普通にソースで食べただろうけど・・・ 旦那がいると 昨夜と同じもの

本日2本目の日記です。 一本目は <こちら> 昨日は旦那の好物の「ヘレかつ」を作りました。 最近食べすぎなので・・・私としてはあっさり行きたかったのですが・・・ 誕生日ウィークでもあったので 旦那のリクエストに答えて 久々にヘレ(ヒレ)かつです。 半分は油で

カトマンドゥカリー「PUJA」というカレーのお店に行ってきました。 お店の前を通るたびにちょっと目を引く看板・・・本格的なカレーが食べれそうな気がして 気になっていたお店です。 これがお店の入り口・・・この瞳に吸い込まれそうになります。 お店自体はとっても小さ

「パンも焼けるしケーキも焼ける不思議な不思議な丸い缶」を使ってフワフワのパンを焼きました。  買ってからずっと放置されたままでしたが・・・ 後 私のかなりお気に入りの型でもある「HOVISブレッド焼き型」も使って同じ生地で焼きました。  これについてきたビスケ

今日のパンです。 久々に星型と花型で焼きました。 "ファイブ ブログランキング"に参加してみました。 応援してもらえたら嬉しいです。 ちょっとお知らせです。 最近「楽しいキッチン」の内容が料理、お菓子、パン、子どものこと、買い物関係などなど まとまりのない

今日は久々に「カナッペ・ブレッド・モルド」の星と花の形の型でパンを焼きました。 余った生地はチョコチップを入れて 小さな丸いパンにしました。 この型は焼きあがるまでドキドキの型です。 生地が多すぎると焼いてる時に蓋が開いて生地が飛び出してきちゃうし・・・ 生

昨日の旦那のバースデイケーキ画像をアップします。 とってもきれいな形のそろった苺が売っていたので即買いしました。 やっぱりデコレーションするにはきれいな苺がいいよね♪ 息子と苺をつまみ食いしながら(笑)盛り付けました。 息子も苺を乗せるを少し手伝ってくれま