楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

キャンプ再開 まさかテントを2回も設営することとなった2018年の夏キャンプですが 今日からはお天気も良さそうなので、キャンプ仕切り直ししてエンジョイしたいと思います。 まだキッチンの準備ができてなかったので… 浜辺近くの鮮魚屋さんへ この鮮魚屋さん、岩牡蠣が350

本日、台風もすぎ…晴天!昨日の昼過ぎから、テントだけ撤収し…車に積みこめる荷物だけ積み込み近くの民宿に避難今朝、海に戻ってきました。すごい波…一応今日は遊泳禁止のようです。遊泳禁止の中、この波を狙ってサーファーが押し寄せている感じ。ほんとサーファーには良

天気予報では今夜から台風のため大雨.豪雨とのこと… 管理人さんからも撤去をすすめられ… キャンプ中の雨も慣れているものの、撤去指示を無視してまでとどまるのも如何なものかと(^◇^;) 午前中の風景も、少し雲が増えてきて、もちろん風も強い… 昨夜は明日の状態をみでか

2018年夏! バリ猫家の夏海キャンプスタート! 昨日の夕方から汗だくになりつつテント設営。 しっかり準備してきたつもりなのに、大事なキッチン用の棚など大物を忘れてきたり… 初日から旦那とあーだこーだと、もめながら(^◇^;) 夜は近くの温泉で汗を流し 夜は星空を眺めな

夏に鍋料理のレシピをアップするのはちょっと気が引けますが・・・ 夏だから食べたい鍋料理がある! キムチーズ鍋夏バテ防止!食欲増進!スタミナアップ! ピリ辛なキムチ鍋なんてどうでしょうか? 夏に辛味スパイスが良いと言われていることからも・・・夏にカレーというこ

今日は肉豆腐レシピ なんとなく夏場って煮もの系避けちゃいますよね。 ちょっと重い感じもするし・・・煮てる時間、やっぱりキッチン暑くなるし^^; でも今回はストウブ・スキヤキ&グリルパンを使って暑い中煮ものです! ネギをたっぷり使用してみました。 ネギの白い部分に

ちょっと食欲が落ちた時はスイートチリソースの甘辛い感じが食欲をそそることってありませんか? 私はエスニックな風味が結構好きで、夏バテかな?って思った時はスイートチリとかナプラーを使用した料理をたべてくなったります。 私以外の家族とこのへんちょっと好みが異な

茹でたり、揚げることが多い肉だんごですが、今回はレンジで作ります。 甘酸っぱいソースが美味しいレシピです。 なるべく火を使いたくない・・・そんな日はレンジが大活躍 れんこんのすりおろしを加えた肉団子を甘酸っぱいそーすでいただきます。 ちょっと食べ応えのあるサ

よだれ鶏ってご存知ですか? 四川料理 いわゆる中華料理です。 名前の由来は 「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。 (すごいネーミングだよね) 何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるく

2本目の更新 1日1本、ブログ更新を目標にブログ綴っていますが たまに2本アップすることもあります^^; 理由のひとつに 単品で出すには簡単すぎる料理がある場合^^; (単純に暇な時もありますが) 今日の2本目もそんな感じ・・・ こういうの結構たまっちゃうんだよね。 (写

今日もナス料理のご紹介 どんだけナス好きやねん!って自分で自分をつっこみたくなるけれど 実はこれ、春くらいに作ったものです^^; やっぱりナスは夏に食べたい・・・(って私だけかな?)ってことで まだアップしていなかったナス料理のご紹介 ナスの天ぷらに見えるかな?

ドレッシング続きでもう1品 カツオのたたきといえば生姜が欠かせません。 その生姜をたっぷり加えたドレッシングでサラダ感覚でいただきます。 生姜が主役のドレッシングです。 今回はカツオのたたきをサラダ風に・・・ポン酢もいいけど、生姜を効かせてドレッシングでいた

今日のレシピは・・・去年の10月くらいに作ったものですが まだブログにアップしていなかったのと・・・ ちょうど今の季節にもいいんじゃないかな~っと思ったので、今更ですが紹介させていただきます わさびドレッシングです。 わざわざドレッシングを単品でアップするのも

【レシピブログの「夏にぴったり!ビールが進む♪カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイスは GABANクミン<パウダー> GABANターメリック<パウダー> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味> 今日はその中からGABAN

昨日の息子のお弁当 オムライスにしようと思ったんだけど 薄焼き卵はうまく焼けなくて^^; 急遽、海苔変わりに巻いた見ました♪ ちょっとご飯多いかな~と思いつつ、オムライスを作る予定だったので おかずは少なめ・・・朝から失敗した卵の薄焼きもいっぱいあるので(笑)

ヤマキだし部 今月のテーマは「夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ」 夏野菜といえば・・・ナスかな♪ って最近ナスを主張するレシピが続いているけど・・・ それだけナスが好きって言うことで・・・♪ あ!もうひとつ。とうもろこしも加えています。 先日もトマト煮をご紹

液体塩こうじの効果で鶏むね肉もしっとり柔らか。 そして・・・ なす大好きな私♪しっかりなすの存在感を残したくて、なすを入れるタイミングは最後に! 食材ひとつひとつ、美味しく食べること! 私が地味にこだわってることの一つでもあります♪ 今日のレシピは「鶏むね肉

今日は夏らしい一品! ゴーヤチャンプルー! と言いたいところだけど、息子がゴーヤだとたべてくれないので ゴーヤじゃなくズッキーニに変えて作ってみました。 ズッキーニは癖がないので、偏食の息子でも食べられます。 ズッキーニで慣れさせて・・・そのうちゴーヤもちょ

三連休ですね・・・ お昼ご飯は簡単に「牛丼」 普通に鍋で作っても良かったんだけどね。なんとなく電気圧力鍋を使いたくて(*^^*) そういえば、小春ちゃんだったかな?牛丼とか豚丼を電気圧力鍋でぱぱっと作ってたな~ってことも思い出して♪ ネギは息子が大好きな九条ネギを

昨日のお弁当です。 昨日は金曜日なので本当ならカフェテリア(学食)の日ということでお弁当はお休みの予定でしたが 前日に「明日お弁当作って」と息子に言われていたので、普通に作りました。 今週は休みなかったな~^^; 今日は市販のおかずをプラスして・・・簡単弁当作

今日はパスタのご紹介 2日に1回ペースくらいで麺類が出てくる我が家・・・ 家で仕事をしている旦那がいるので、お昼ご飯も作らなくちゃいけないので 麺類はだいたいお昼に登場することが多いです。 特別なものはあまり作っていませんが やっぱり好評なのはパスタ料理 お昼は

今日のお弁当です。 昨日は寝坊してしまってお弁当はお休みしちゃいましたが 今日は寝坊もなく、ちゃんと起きれました♪ (目覚まし時計さえセットしてたら問題なしなんだけど) 息子のリクエストは「おにぎり」 3個は多いので2個位でとのことだったので・・・ 今日はまん丸

昨日の息子のお弁当です。 市販の肉だんごがメイン・・・手抜き弁当です(*^^*) 彩りに宮崎産のカラーピーマンをサッと炒めて鰹節を絡めた副菜と一緒に 今日も簡単だけど、息子が食べられる食材を詰め合わせました。 実は今日、寝坊をしてしまって^^; お弁当作れませんでした

安くてヘルシーな鶏むね肉を使った 夏メニューをご紹介 なぜ夏メニューかというと・・・ 食欲が落ちる夏に食欲増進効果のある大葉や、ちょっと酸味もプラスして、ご飯も進む工夫をたっぷりほどこしたから♪ かさ増しにえのきとまいたけをプラス。 夏休みにむけて・・・出費

期末テストも終わり・・・本日より通常授業 先週で期末テストを終わりましたが、昨日は英検3級の試験日だったので・・・ やっと息子にとってテスト漬けの日々から開放され、元気に登校していきました。 (まあ・・・今日からテスト返ってくるけどね^^;・・・それはそれで恐怖

今日は夏らしく・・・そうめんレシピ 夏野菜と一緒に、豪快にぶっかけそうめんです。 ちょっと写真では控えめ?おとなしめに盛り付けていますが 大皿に盛り付けて豪快に頂くほうが美味しいよね♪ ちょっとお仕事用だったので小洒落た感じに盛り付けてしまいました^^

今日の料理は鶏の手羽先を使った料理です。 骨付きは・・・食べにくいので家族にはあまりこのまれませんが・・・ 骨付き肉って美味しいですよね。 手は汚れるけど、手づかみでかぶりついてほしい一品です。 お酢を使ってるから暑い日でも意外とさっぱりいただけます。 タレ