楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

毎日寒い! なんか温かいものが食べたい・・・ って思って、そう言えば最近作ってないな~って思ったのがシチュー 最後に作ったのいつだろう? ってことで久々に圧力鍋を取り出して・・・シチュー作り♪ 圧力鍋はワンダーシェフ あなたとわたしの圧力魔法鍋 シチューのよう

【レシピブログの「手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン」レシピモニター参加中】 スパイス大使の今月のスパイスは GABANバニラビーンズ<ホール>:2本 GABANシナモンシュガー<パウダー>:32g GABANスペアミント:1.5g スパイスクッキング <豆苗炒め> 今回もやっ

鶏むね肉を液体塩こうじとその他調味料に1~2日ほど漬け込んだ鶏むね肉に小麦粉をまぶしてソテー♪ いい香りが広がってそれだけで食欲がわいてきます。 旦那も息子も大絶賛 「作り置き」ってそんなに率先してする方では私ですが 調理の時間を短縮するための下ごしらえ的な作

1月の商品「【高岡銅器 能作】 箸置き 8 2ケ入」商品ページ完成,しました。 12月の商品「箸置き 吉祥紋様 5個セット」に引き続き 伝統本舗オフィシャルブロガーとしてスタイリング、コーディネートさせていただいた素敵な箸置きです。 純度100%の錫でできたとても柔らかくて

今日は豚こまが安かったのでちょっとたくさん買ってきました。 とりあえず小分けにして冷凍保存したんだけど 一部ちょっと濃い目の味付けをしていつでも使えるように冷蔵保存 好みの野菜を薄味に炒めて絡めるなどして、応用可能な作りおきおかずとして使いまわします。 我が

先日京都で行われた小春ちゃんの料理教室の時にお土産として頂いたみやざきブランド「新ごぼう」を使って甘辛い炒め煮を作りました。 小春ちゃんの料理教室の記事はこちら 小春ちゃんの料理教室in京都 「水田ごぼう」とも呼ばれる宮崎産の新ごぼう 見た目も白くてきれいで、

さて今日は先日作った「万能鶏そぼろあん」を使った料理のご紹介 これめちゃ美味しい! 野菜がモリモリ食べられるレシピになりました。 鶏そぼろにも液体塩こうじを使ったので 合わせる料理にも液体塩こうじを使ってみました。 塩こうじ尽くしのメニューです。

今日はお気に入りの調味料を使った簡単アレンジ自在のそぼろあんのレシピの紹介です。 色んな料理のトッピングやアクセントにもなります。 炒めないで煮て作ります。 煮汁は多めにしてとろみをつけています。 そのままご飯にかけていただいても美味しいけど サラダやラーメ

【レシピブログの「手づくりで楽しもう♪ハッピーバレンタイン」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイス GABANバニラビーンズ<ホール>:2本 GABANシナモンシュガー<パウダー>:32g GABANスペアミント:1.5g スパイスクッキング <豆苗炒め> バレンタイン

 川合 孝知さんの作品 【九谷焼】ペアーコーヒーカップ~花と蝶~ コーヒーカップだけどコーヒーを注ぐだけじゃもったいないくらい素敵なカップです。伝統本舗オフィシャルブロガーとしてスタイリングさせていただいた器です。 今も大切に使わせていただいています。

楽しいキッチン*spice-cooking*へようこそ! ご訪問ありがとうございます。 今日はお気に入りアイテムについて記事を書かせて頂きます こちらの記事は去年書かせていただいたものですが・・・今もたくさんの方が訪問してきてくれている記事のひとつです。 料理の記事ではなく

やっと日常生活を送れるくらいまで回復しました。 まだ完全復活とまでは言えませんが・・・(今回の風邪は長い・・・) 本当久しぶりに料理らしい料理を作りました。 今日から過去記事に頼らなくても済みそうです。 連日寝ていたわけでもはなく・・・締め切り間近のレシピ開

お弁当のおかずにも!あると便利な作りおきレシピ「牛肉のしぐれ煮」と「酢鶏の照り焼き」のレシピ2品のご紹介。 ブログ更新サボりがちなので・・・今日はレシピ2品付き! タッパに詰め込んだだけの盛り付け前の画像でのアップですが、とっても美味しいので是非作ってみてく

今日は嬉しい報告が2つ まずは・・・ いつもお世話になっているNadiaさんのTORE-TATE(Nadia記事-食に関する美味しいお話)で先日記事を書かせていただきました。 その記事が本日公開になりましたのでお知らせさせて頂きます。 大好きなクミンについて書かせていただきまし

ちょっとご無沙汰しています。 色々バタバタしていて・・・それでもブログ更新しようと思っていたのですが やはりちょっとそういう状況でもないな・・・と気持ち改め、更新を止めてしまいました。 明日にはご報告できると思うのですが・・・^^; ま、私用の話はお話できるよう

日本ワインファンバサダー今月のワインは ジャパンプレミアム・産地シリーズ 塩尻メルロ 2013 ジャパンプレミアム・産地シリーズ 高山村シャルドネ 2015 今日の料理はジャパンプレミアム・産地シリーズ 高山村シャルドネ 2015に合わせたお料理です。

今日も昨日に引き続き・・・クミンを使った料理の紹介です。 今日も使ったのはクミンシード。 半ずりせず、ホールのまま使ったお料理です。 今回は乾煎りではなく、油で炒める・・・テンパリングして使用します。 スパイスが入ると他の調味料・・・あんまり必要ない気がしま

今日は久しぶりにスパイス料理のご紹介 と言っても珍しい料理ではありません。 キャロット・ラペ、皆さんも1度か2度・・・好きな人は何度も作っている料理です。 キャロット・ラペと言えば「クミン」 今日はクミンのちゃんとした使い方・・・ 私のこだわりも含めたレシピの

もうすぐ1月7日七草粥を食べる日です。 毎年いろいろ試行錯誤して作っていたのですが 結局シンプルなのが一番美味しい・・・という結論に至ったような気がします。 我が家や今年もシンプルな七草粥になりそうです。 春の七草 せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ

年明け早々・・・1日ブログを更新し忘れてしまいました。 昨日・・・夕方にブログ書こうと思っていたんだけど 夕方息子から「回数券落とした」と電話が・・・ (息子は正月でも塾通い) この日はバスと電車を乗り継いで塾へ行っていた息子・・・どこかで電車の回数券を落とし

年が明けて2日目 まだ2日?もう2日・・・ のんびり過ごしすぎて時間の感覚があまりありません。 たまにはこんな正月もいいものですね。 今日は「お雑煮」のご紹介 去年は鶏肉を入れたり・・・色々具材を入れたお雑煮を作ったんだけど 旦那曰く・・・「もっとシンプルなのが

新年、明けましておめでとうございます。2017年も 楽しいキッチン*spice-cooking* をどうぞよろしくお願い致します。 2017年のお節はOisixさんの上高砂 Oisixさんのお節は過去に一度食したことがあるので美味しさは知っていたので2017年度はお節は作らないと決めたとき迷

2016年も残り数時間・・・大晦日です。今年はお節を作らないのでのんびりできるかな?って思っていたんだけど私がのんびりしていると・・・大晦日の今日も仕事をしている旦那から「あれして!これして」ってお仕事のお手伝いを言いつけられ・・・^^;結局バタバタ・・・これな