楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

ヤマキさんの「だし屋の削り節」 だしを取ったあとの「だしがら」も捨てずに再利用♪ ありきたりだけど、「ふりかけ」にしちゃいました。 年末、お正月含めていっぱいだしを取ったので大量のふりかけができました。 でもすごい勢いでなくなる^^; 息子がえらく気に入ったよう

1月3日 そろそろお正月気分も終了の時期 私ののんびりタイムもぼちぼち終了です。^^; 明日からはしっかり晩ごはん作りスタートです。 でも今日はその前に我が家のお雑煮のご紹介 普段は名古屋出身の旦那の好みに合わせた関東よりのお雑煮を作るのですが 今年は私好みの白味

2019年1月2日 何気にあれ?今日まだ2日なんだ!ってカレンダーを見て思ってしまった。 なんか毎日あっと言う間に日にち過ぎているような気がしていたけど 不思議と元旦って1日長~く感じてしまいます。(ちょっと得した気分) おせち料理並べて・・・ぼ~っとお酒飲んでのん

明けましておめでとうございます。 2019年!明けちゃいましたね(^^) 今年のお節は、ちょっと段取りが悪く^^; 完成したのが23時30分すぎ・・・(撮影もした終了時刻) なんか慌ただしすぎて、あっという間のカウントダウンとなってしまいました。 我が家の2019年バージョンの

大晦日です。 昨日は我が家のお節レシピを14品まとめてどど~んとアップしましたが 何気にまだアップできていないものがあったので追加させていただきます。 きんかんの甘露煮 過去にも作っているのですが・・・なぜかブログにレシピアップしていなかった^^; (アップしてい

2018年もあと2日です。 今日からお節作りスタートです。 お節はもう10年作り続けています。 5年くらい前までは29日から作りはじめてたかな?結構時間かかっていました。 3家族分(義父母の分、義兄夫婦の分、我が家の分)を作っていた時期もあったせいもあるかな? 今は我が

【レシピブログの「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは・・・ GABANオールスパイス<パウダー> GABANピンクペパー<ホール> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味> 今月のスパイ

息子がえらく気に入ってしまったAsahico(アサヒコ)さんのきつね丼 温めて、溶き卵を加えて温かいご飯に乗せるだけ(うどんでも美味しい) ちょっと忙しいとき、または夜食など・・・ぱぱっと出せて楽ちん。 何気にお昼ごんにと思って出したら、えらく気に入られ・・・「ス

今日のレシピは「カニ玉」 普段はフライパンで作る事が多いんだけど・・・ STAUBウォックパンで作ってみたらびっくり(^^) 中華鍋のような形をしているので、卵もまとめやすくて、フライパンで作るよりキレイに仕上がるんですよね♡ 卵もふわふわ!フライパンより簡単でさらに

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 今日ご紹介する料理は・・・はたしておもてなしレシピと言えるのだろうか 気がつけばクリスマスも過ぎ・・・ 2018年も残り1週間切ってしまった^^; 今月はなんやかんや忙しくて、まだレシピ提出できていないモ

12月22日・23日 大阪府箕面市萱野にあるJA大阪北部 農産物直売所にて 福原ゆり先生(ゆりりんちゃん)の 「米粉で作る簡単クリスマスミニタルトの料理教室」が開催されました。 私、僭越ながらその料理教室のアシスタントを務めさせていただきました。 こちら、生徒さんの作

クリスマス・イブですね♡ なにかクリスマスらしい記事を書こうと思って入るのですが・・・ ここのところちょっとバタバタしてたので、クリスマスのことは今日から考えます^^; 昨日は、ブログ更新をする前にうっかり?寝てしまいました。^^; リビングのソファーで少しだけ横

今日はおもてなし用のスープレシピ! これからの季節、おもてなしの心も込めて・・・心も身体も温まる♪ そんなスープレシピのご紹介 スープって普段「味噌汁」くらいしか作らないので、いざおもてなし風となると、めったに作らない分・・・作る時は結構気合が入っていたり

クリスマスまであと3日! 2018年のクリスマスチキンは何を作ろう? 最近クリスマスにオススメ!的なブログ記事も増えてきました。 私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。 クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。 今までいろんなチキン

昨日のお弁当 っていうか・・・その前の日もお弁当作ってたんだけど、間違って消してしまった(T_T) たま~にやっちゃうんだよね。 パソコンに取り込んだつもりで、カメラの中の溜まってる画像を全消去・・・ めちゃ手抜き弁当だったから・・・別にいいと言えば良いんだけど^

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが! ビールで煮込むからお肉も柔らか! ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがレシピのご紹介 ビールを料理に使うなんて(よくあることだけど)私にしては「きゃ~!もったいない」って思ってしまうのですが^^; まあ・・・1缶全部

12月17日のお弁当です。 まあ、いつもどおり朝からせっせと作ったお弁当 しっかり手渡し、見送ったはずが・・・ 昼頃、息子の部屋に掃除機をかけに入ったら机の上に、朝渡したはずのお弁当箱が・・・ なんと!持っていくの忘れてるやん(T_T) 学校に届ける・・・にも、もうす

12月14日 レシピサイトNadiaさんの6周年記念パーティーへ行ってきました。 12月ということで自分へのお疲れ様も込めて、毎年楽しみにしているイベントでもあります。 Nadiaさんに登録されている料理ブロガーさんが、各地から一気に集まる大イベントです。 私は関西から参加

ちょっと前にケンミンショーでみた福井の「油揚げの炊き込みご飯」 ずっとずっときになっていました。 特に悩むこなく、材料ひとつだし・・・なんとかなるだろうと、普通の油揚げを買ってきたり、厚揚げを買ってきたりと・・・いろいろトライしていみました。 でもどれも「ん

今日はガッツリ肉料理! オースプラス圧力鍋 ワンダーグリーンで豚肉の黒酢煮を作りました。 料理名にもあるように「黒酢」がポイント! あ、黒酢ないよ~って方は・・・米酢でも代用可能ですが、でもやっぱり黒酢で作ってほしい一品なので是非!黒酢推しということだけお伝

今日のレシピは・・・またしても「サバ缶」使用の料理 今日使用するサバ缶は「味噌煮」 これまた封を開けたらそのまま美味しい味付けのサバ缶です。 このままでももちろん美味しいけど・・・今日も少しだけアレンジ! サバ缶は耐熱容器に移して、レンジで1分ほど加熱してか

本日2本目・・・ 珍しくお菓子作り、と言ってもクッキーですが^^; 型なしで、しっとりした感じのソフトなクッキーが食べくて・・・と言うより息子にリクエストされただけなんですけどね。 実は3回くらいトライしてやっと満足のいくソフトクッキーが焼き上がったので 忘れな

遅ればせながら最近ドハマリしている「サバ缶」を使ったレシピのご紹介 今日使ったサバ缶は水煮ではなく「味付け」のタイプ 醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んだ・・・そのままでもお皿に出して食べても美味しい味付けのサバ缶ですが、ちょっとお野菜を足してさらにちょっと

ちょっとアップが遅くなちゃったけど・・・ 12月10日(月曜)のお弁当です。 ayakaちゃん、となりんりんさんのお弁当に最近よく登場している「こむすび」 可愛いな~って思って、私もこむすび入れちゃいました。 おにぎりはちょこちょこ作るけど、このサイズのおにぎりって

流行りのサバ缶 遅ればせながら・・・やっと我が家にも登場です。 いやはや・・・流行るのもわかる納得の食品です。 もっと早く活用すればよかった~^^; まずは「サバの水煮缶」 もちろん缶汁ごと使っちゃいます。 旨味がギュッと詰まった缶汁のおかげで追加する調味料も少

少しまだ早いけど、気持ちクリスマスにもおすすめなチキン料理のご紹介 鶏もも肉に濃厚チーズとミルクのソースを絡めてみました。 クリスマスには骨付きチキンで作ってもいいかな♪ とろみのあるソース 鶏肉にもよく絡んで、最後の最後まで美味しい。 息子も旦那も大絶賛の