楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

キャンプ中はなるべく洗い物がすくなくなるように ワンプレートとかカレー皿にまとめて乗っけ的にもりつけるようにしています。 家と変わらず、「ご飯、何時?」と言う家族の最速の声が飛び交います。 家のキッチンと違ってひとつひとつの作業に時間がかかる野外での料理・・

今日の朝ごはん 例のごとくホットサンド 保冷ボックスに残ってる食材をかき集め、缶詰を開けて、簡単にできるホットサンド 「今日の具は何?」なんて家族に声をかけられながら、朝、まだ涼しいうちに調理 家族が起きてきて、慌ただしくなってくると…ホットサンドの器具、

昨日ダッチオーブンで焼きあげた全粒粉バンズ! 今日の朝食にいただきました。 岸田夕子さん(勇気凜りんさん)のゴーゴーバーガーの極旨チーズバーガーです。 レシピではダブルチーズバーガーだったのですが、ここは控えめシングルで(^^) パテは牛肉100%!薄く焼き上げる

2018年の夏海キャンプ! 今年私の一番作りたかった料理は・・・ 岸田 夕子(勇気凛りんさん)さんの新刊「ゴーゴー! バーガー (GO!GO!BURGERS)」 のハンバーガー! ハンバーガーを作ろうと思うとまずは「バンズパンを焼かないといけない・・・」 毎年なんやかんや砂浜でパン

本日の夏海キャンプの朝ごはん 炎天下・・・何もしていなくても体力を使っているキャンプ生活 毎年の経験から、なるべく朝はしっかり食べようということで 去年から取り入れたホットサンド! 今年も家族にも好評です。 私も今日の具材はどうしようって考えているだけで楽しい

今日のお昼ご飯は・・・キャンプの定番メニューでもある「カレー」 もちろん我が家はカレールウは使いません(^^) ホールスパイスとパウダースパイスでスパイスカレーです。 昨日は失敗したEsbit(エスビット) ポケットストーブミリタリーを使った炊飯に再度チャレンジ! 保険

今日のお昼ご飯・・・ 結局、竹野浜の花火に行くことになりました。 キャンプ料理はいつでもできる、花火は年に一度のことだからという旦那の意見を採用。 (正しい判断ですね^^;) そんな花火に出発前のお昼ご飯です。 花火に行かない場合はパンを焼く予定にしていた私です

やっとキャンプ飯! 27日からキャンプにきていましたが、台風による例年以上の強風に見舞われて、なかなかキャンプ飯を作ることができませんでしたが、… 30日にして朝食作ることができました。 今日の朝ごはんは去年より大好評の「ホットサンド」 台風も過ぎ去り…風も少し

キャンプ再開 まさかテントを2回も設営することとなった2018年の夏キャンプですが 今日からはお天気も良さそうなので、キャンプ仕切り直ししてエンジョイしたいと思います。 まだキッチンの準備ができてなかったので… 浜辺近くの鮮魚屋さんへ この鮮魚屋さん、岩牡蠣が350

本日、台風もすぎ…晴天!昨日の昼過ぎから、テントだけ撤収し…車に積みこめる荷物だけ積み込み近くの民宿に避難今朝、海に戻ってきました。すごい波…一応今日は遊泳禁止のようです。遊泳禁止の中、この波を狙ってサーファーが押し寄せている感じ。ほんとサーファーには良

天気予報では今夜から台風のため大雨.豪雨とのこと… 管理人さんからも撤去をすすめられ… キャンプ中の雨も慣れているものの、撤去指示を無視してまでとどまるのも如何なものかと(^◇^;) 午前中の風景も、少し雲が増えてきて、もちろん風も強い… 昨夜は明日の状態をみでか

2018年夏! バリ猫家の夏海キャンプスタート! 昨日の夕方から汗だくになりつつテント設営。 しっかり準備してきたつもりなのに、大事なキッチン用の棚など大物を忘れてきたり… 初日から旦那とあーだこーだと、もめながら(^◇^;) 夜は近くの温泉で汗を流し 夜は星空を眺めな

夏に鍋料理のレシピをアップするのはちょっと気が引けますが・・・ 夏だから食べたい鍋料理がある! キムチーズ鍋夏バテ防止!食欲増進!スタミナアップ! ピリ辛なキムチ鍋なんてどうでしょうか? 夏に辛味スパイスが良いと言われていることからも・・・夏にカレーというこ

今日は肉豆腐レシピ なんとなく夏場って煮もの系避けちゃいますよね。 ちょっと重い感じもするし・・・煮てる時間、やっぱりキッチン暑くなるし^^; でも今回はストウブ・スキヤキ&グリルパンを使って暑い中煮ものです! ネギをたっぷり使用してみました。 ネギの白い部分に

ちょっと食欲が落ちた時はスイートチリソースの甘辛い感じが食欲をそそることってありませんか? 私はエスニックな風味が結構好きで、夏バテかな?って思った時はスイートチリとかナプラーを使用した料理をたべてくなったります。 私以外の家族とこのへんちょっと好みが異な

茹でたり、揚げることが多い肉だんごですが、今回はレンジで作ります。 甘酸っぱいソースが美味しいレシピです。 なるべく火を使いたくない・・・そんな日はレンジが大活躍 れんこんのすりおろしを加えた肉団子を甘酸っぱいそーすでいただきます。 ちょっと食べ応えのあるサ

よだれ鶏ってご存知ですか? 四川料理 いわゆる中華料理です。 名前の由来は 「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。 (すごいネーミングだよね) 何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるく

2本目の更新 1日1本、ブログ更新を目標にブログ綴っていますが たまに2本アップすることもあります^^; 理由のひとつに 単品で出すには簡単すぎる料理がある場合^^; (単純に暇な時もありますが) 今日の2本目もそんな感じ・・・ こういうの結構たまっちゃうんだよね。 (写

今日もナス料理のご紹介 どんだけナス好きやねん!って自分で自分をつっこみたくなるけれど 実はこれ、春くらいに作ったものです^^; やっぱりナスは夏に食べたい・・・(って私だけかな?)ってことで まだアップしていなかったナス料理のご紹介 ナスの天ぷらに見えるかな?

ドレッシング続きでもう1品 カツオのたたきといえば生姜が欠かせません。 その生姜をたっぷり加えたドレッシングでサラダ感覚でいただきます。 生姜が主役のドレッシングです。 今回はカツオのたたきをサラダ風に・・・ポン酢もいいけど、生姜を効かせてドレッシングでいた

今日のレシピは・・・去年の10月くらいに作ったものですが まだブログにアップしていなかったのと・・・ ちょうど今の季節にもいいんじゃないかな~っと思ったので、今更ですが紹介させていただきます わさびドレッシングです。 わざわざドレッシングを単品でアップするのも

【レシピブログの「夏にぴったり!ビールが進む♪カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイスは GABANクミン<パウダー> GABANターメリック<パウダー> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味> 今日はその中からGABAN

昨日の息子のお弁当 オムライスにしようと思ったんだけど 薄焼き卵はうまく焼けなくて^^; 急遽、海苔変わりに巻いた見ました♪ ちょっとご飯多いかな~と思いつつ、オムライスを作る予定だったので おかずは少なめ・・・朝から失敗した卵の薄焼きもいっぱいあるので(笑)

ヤマキだし部 今月のテーマは「夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ」 夏野菜といえば・・・ナスかな♪ って最近ナスを主張するレシピが続いているけど・・・ それだけナスが好きって言うことで・・・♪ あ!もうひとつ。とうもろこしも加えています。 先日もトマト煮をご紹

液体塩こうじの効果で鶏むね肉もしっとり柔らか。 そして・・・ なす大好きな私♪しっかりなすの存在感を残したくて、なすを入れるタイミングは最後に! 食材ひとつひとつ、美味しく食べること! 私が地味にこだわってることの一つでもあります♪ 今日のレシピは「鶏むね肉

今日は夏らしい一品! ゴーヤチャンプルー! と言いたいところだけど、息子がゴーヤだとたべてくれないので ゴーヤじゃなくズッキーニに変えて作ってみました。 ズッキーニは癖がないので、偏食の息子でも食べられます。 ズッキーニで慣れさせて・・・そのうちゴーヤもちょ

三連休ですね・・・ お昼ご飯は簡単に「牛丼」 普通に鍋で作っても良かったんだけどね。なんとなく電気圧力鍋を使いたくて(*^^*) そういえば、小春ちゃんだったかな?牛丼とか豚丼を電気圧力鍋でぱぱっと作ってたな~ってことも思い出して♪ ネギは息子が大好きな九条ネギを