楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

宮崎の郷土料理「冷や汁」 主に夏場に食べる冷たい汁物料理です。 宮崎県、山形県などの郷土料理としても知られています。 今は冬ですし~ちょっと季節違いな気もしますが・・・ インフルエンザや風邪等で食欲が落ちてる人もいるかな?ってことで 食欲のない日でもサラサラッ

今日はガッツリのっけ弁当を8点まとめてみました。 振り返ってみるとそぼろや焼肉が多いけど・・・半分のっけにすればヒレカツや生姜焼き、オムレツとかでものっけ弁当ができちゃいます。 息子ものっけ弁当はお気に入り 最近は保温弁当箱でのっけ丼を作ることが多くなった

おはようございます。 昨日の息子のお弁当です。 先日購入した「あったかごはん」がおいしい保温ランチボックスで牛丼に。 なんか茶色いな~って地味弁当になってしまいましたが・・・ レンジで簡単に作る「ポーチドエッグ」を乗せてみました。 お肉大好きな息子には好評で

しっとりやわらかく茹でた鶏むね肉と白菜のサラダ風感覚の和え物のご紹介 ちょっとお仕事用で別の料理を作っている時に、一緒に作ったピリ辛タレ アレンジして花椒をプラスして四川風に仕上げてみました。 後半は新しいフライパン購入のお話 調理器具に関しては、ちょっと贅

今日は火曜日なので学校の学食(カフェテリア)でランチ・・・のはずでしたが なぜかお弁当をリクエストされました。 カフェテリア、飽きたのかな? どっちにしてもお弁当をリクエストされるのは嬉しいことでもあるので(^^) こころよく承諾♪ ストックしてあったハンバーグ

昨日は息子は部活の試合、旦那は友人とでかけているので、久々に一人ランチでした。 そんなこんなでここぞとばかりに買ってきた「パクチー」を使ってパクチーたっぷりのパスタを作っちゃいました♪ たまにはスーパーのお惣菜とかもありかなって思ったりもしたんですけどね・

今日は過去レシピから再投稿です。 久々にいなり寿司でも作ろうと思って・・・自分のレシピから検索をかけてました。 「あ!圧力鍋で作ったこともあったな~」ってちょっと懐かしくなったので 思い出しがてら、再投稿しちゃいます。 使用した圧力鍋は WMF圧力鍋「パーフェク

息子のお弁当 ・・・昨日のお弁当です。 今日は、金曜日なのでカフェテリア(学食)の日なのでお弁当はお休みです。 今日のメインは唐揚げ でも・・・手作りではありません。m(_ _)m スーパーで売っている冷凍の唐揚げをレンジでチンして詰めました。 ガッツリ手抜き弁当です

宮崎県産地視察2日目、移動中に立ち寄った宮崎県田野町の大根やぐら 立ち寄ったのはほんの数分でしたが・・・ その壮大な景色は、今でも記憶にしっかり残っています。 小春ちゃんが撮ってくれた一枚 本当にたくさんの農産物を栽培されている宮崎 宮崎県は漬け物用大根の生産

さて、ご飯でも作ろうかな~って思って冷蔵庫を開けたら お肉がなかった・・・^^; 冷凍庫にもストックがない・・・こんなこと我が家では珍しい。 旦那がインフルエンザで寝込んでるので、ここ数日買い物に行けてなかったんですよね。 (寒いから、いつも旦那に車を出してもら

最近、我が家でもよく食べている宮崎のピーマン 今日の宮崎県視察レポートはピーマンと野菜加工施設について書きたいと思います。 ピーマンの旬は「夏」ですが、宮崎のピーマンは冬でも安定して出荷されています。 冬でも日射量がトップクラスの宮崎 その太陽の光を存分に浴

今日はスパイスをたっぷり使った料理の紹介です。 スパイスとハーブをブレンドし、砂糖や塩を加えたオリジナルのミックススパイス。 これひとつで味が決まる。万能調味料です♪ このブレンドスパイスは特にお肉にオススメ! 砂糖や塩も入っているので他、味付け不要、振るだ

今日はみやざきブランドアンバサダーとして宮崎県内視察の第2弾 ちょっと前後してしまいますが・・・ 総合農業試験場 花き研究棟スイトピー見学の時のレポートをさせていただきます 今日、1月21日はスイトピーの日なんですよ そしてそのスイトピー! なんと生産量は日本一

「ヤマキだし部」今回のテーマは 「おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピ」 今回は「魚レシピ」ということで・・・ 「さばの味噌煮」と作ってみることにしました。 使用した鯖は「真サバ」の旬は秋から冬にかけて・・・今が一番脂が乗った時期でもあります。 特に煮魚、「

みやざきブランドアンバサダーとしての2018年最初のお仕事!宮崎県内視察 完熟きんかん「たまたま」の解禁日に合わせて1月15日から16日の1泊で宮崎へ行ってきました。 大阪からは、小春ちゃんと私 東京からは、池田陽子さん、篠原久仁子さん 福岡からは、小野理恵さん、中嶋

宮崎の産地視察の記事もアップしたいけど・・・まだ未完成^^; 宮崎の2日間、盛りだくさんすぎて・・・書きたいことがまとまらない 結構苦戦しております。 とりあえず今日は・・・息子のお弁当のご紹介 こっちもほっといたらたまっていくしね^^; もうすっかり日常なんだけど

1月15日は宮崎完熟きんかん「たまたま」の解禁日! 15日から一泊でみやざきブランドアンバサダーとしてはるばる大阪から宮崎へ産地取材へ行ってきました! 宮崎の取材記事は・・・まだ写真の整理が追いついてなく(なんせ昨日帰宅したばかりなので) 記事アップは後日改めて

今日はお弁当箱別まとめPart2! 今日のお弁当箱はスリム角長ランチボックス2段弁当箱 私も息子もお気に入り! 結構使っていたつもりなのですが・・・まだ6回しかつかってなかったのね^^; お弁当の幅が私が焼く卵焼きのサイズにぴったりなのも嬉しいところ♪ ちょっとお値

今日、明日とお仕事で宮崎へ行っているので~ 今日の記事は予約登校です。 またまた・・・まとめ記事になりますが・・・ 今日はご飯が進む「ご飯のお供」を5レシピご紹介 普段、作りおきはあまり作らない我が家ですが ご飯のお供的な、ちょっと日持ちのするこの手の料理は

一年前の今日、今通っている中学の受験日でした。 1年前の今日は・・・家族揃って変な緊張感と(あかんかったらどうしようって気持ち) 安堵感(やっと終わるって気持ち)でいっぱいでした。 もちろん試験会場に入るまでは緊張と不安で、試験終了までの時間、飲んでいたコー

今日はお弁当にもオススメの1品 肉団子の甘酢あんかけのレシピのご紹介 普段さらっとお弁当アップだけでレシピらしいレシピはアップしていなかったので 過去のお弁当画像と一緒にご紹介させていただきます。 茹でたり、揚げたりとその時その時で違う場合もありますが・・・

ちょっとね~お仕事の関係もあって挽肉が家にいっぱいありまして・・・ そのままだったり、味付けしたりして小分けにし、ハンバーグにしたり、肉団子にしたり、とにかくいろいろ使いまわせるよう冷凍保存しています。 今日はそんなたくさんあるひき肉使った料理 あ、昨日の

連日、お弁当記事が続きましたが・・・ 今日は料理レシピの投稿です。 ここ最近、スーパーで野菜が高騰化 レタスなんて・・・びっくりするくらいの高級野菜になってしまっていますよね(T△T) 青物、葉物はとにかく高い。 それでも何か野菜を取り入れたいということで・・・比

こんにちは~ 新学期がはじまって2日目 今日もせっせとお弁当つくり もうすっかり日常です。 寒くて・・・朝5時半に起きる予定が5時45分にやっと布団でるという まあ、45分起きでも間に合うので大丈夫なのですが・・・ 寒いと動作も遅くなるので、もう5分でも早く布団から出

今日から中学3学期がスタート! 始業式?って思っていたら、午後からは通常授業もスタートするらしく^^; 今日からお弁当でした。 何も準備してないし~(ちゃんと事前に聞いていなかった私も悪い) とりあえず、鶏挽き肉があったから簡単にメインはつくねの照り焼きにしちゃ

ヤマキだし部1月のテーマ 「年末年始のおもてなし料理」 今日のおもてなし料理・・・とは言えないかもしれないけど 女子会やちょっと気楽なメンバーが集まる時、もしくは持ち寄りの食事会みたいな時にオススメしたい一品です。 普段の何気ない料理のリメイクバージョン 材料