楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

昨日のお弁当です。 市販のコロッケなので、楽ちん♡ 丸いわっぱ弁当に詰めました。 わっぱ弁当はいくつか持っていたんだけど、最近使っているのはこの丸いのだけ 息子が割って帰ってきたり、気がついたらヒビがが入っていたり・・・ 私も結構雑に扱っていたから^^; でもこ

カリフォルニア·レーズン第4回レシピ 今回のテーマは「甘味料としてのカリフォルニア・レーズン活用レシピ」 2月5日にカリフォルニアレーズンクッキングアンバサダーレシピCollectionにて公開にされました。 私が考案させていただいたのは「レーズン入り炒り豆腐」 カリフォ

今日のお弁当です。 こんな時間ですけど^^; なんとなく一日ずれてるのが気になったので、本日2本目の記事でアップさせていただきます。 前の晩、揚げ物をしたついでに、いただきもののちょっと立派なハムをカツにしました。 あと、炊き込みご飯をおにぎりにして♪ 卵焼きも

昨日のお弁当です。 ちょっと寝坊してしまったので^^; めちゃ手抜きですが・・・ こういうときのためにストックしている冷凍の唐揚げと、湯煎またてゃレンジでチンするだけのミートボールとか(^^) 寝坊の原因は前日、アラームをセットするのを忘れて寝てしまったこと。 一瞬

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 冬野菜からは「大根」 お肉は「牛肉」、牛肉は豪華に大きくカットした塊肉を使用しました。 塊肉を使用しているので、「圧力鍋」を使用しました。 大きくカットした牛肉もとろっと柔らか! 大根も太く大きくカ

今日のレシピは唐揚げ! 息子のお弁当用に塩味だったり醤油味だったり、カレー味だったり いろいろ仕込んでいた時 青のりを入れた唐揚げを作ったのですが・・・それを試食した息子が絶叫! 「今まで食べた唐揚げの中で1位や!」とまで言われびっくり 旦那も「これは旨いな

ちょっと前、1月31日のお弁当です。 実はブログにアップするのはやめようかなって思っていたお弁当 ・・・30日のお弁当と丸かぶりだったから^^; もちろん連チャンで同じメニューにするつもりは全くなかったんだけど・・・ ちょっとしたハプニングで、前日と同じメニューを詰

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 気がつけば締め切り間際^^; 1月はちょっといろいろ忙しかったから・・・先延ばしにしすぎたかな^^; 使用したのは「ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし」 だしとも相性が良い「豆乳」を使用。 選んだ

昨日のお弁当 息子の大好きな焼き肉メインのお弁当です。 お肉は「ハラミ」 焼き肉のタレで味付け♪ ご馳走だけど・・・何気に手抜き、簡単弁当です。 焼き肉はたっぷり入れちゃいました。 多分焼き肉だけでご飯食べきってしまうんじゃないかな~(^^) タレもしっかり絡ませ

2019年からスタートした レシピサイトNadiaさんで1月初旬よりタイアップ特別企画ページが公開。 昨日私が提案させていただいたレシピが公開されました。 人気のNadia ArtistがJA大阪北部産野菜を使って野菜が主役のめちゃウマ料理を作りました! と言う企画♪ 人気のNadia A

ちゃんとだしから作った美味しいお吸い物のご紹介です。 「だし」ってよほどのことがない限り、顆粒だしを使ったりだしパックを使ったり・・・ 最近は市販のだしも、本当美味しいし、これが手抜きっておもってないので、私も普通にだしパックとか使っているんだけど^^; たま

今日の息子のお弁当! 数日前の晩ごはん時に「ヒレカツ」を揚げたのを少し冷凍保存 いわゆる作りおきしておいたのを朝揚げました。 ヒレカツ! 息子の大好物です。 そして、久しぶりに丸い曲げわっぱ弁当箱に詰めました。 ソースは別容器に・・・(今日は入れ忘れなかった♪

今日もSTAUBのウォックパン使用のお料理 やっぱり見た目、中華鍋なのでなにか・・・中華料理ぽいものを! という事で・・・チンジャオロースーを作ってみることに。 ちょっとボリュームをプラスするために牛肉は細切りにしないで、食べやすい大きさ(一口大くらい)に切った

先日届いた菜花、ちょっとお花が咲いていました。 普段あまりお花が咲いてしまっている菜花は買うことは少ないのですが やっぱり黄色いお花かわいいな~♡ このかわいいお花も盛り付けたら彩りになるんじゃないかな・・・と、ちょっとお花を目立たせるようなシンプルな料理を

店頭でもちらちらバレンタイン用の商品をみかけるようになってきました。 まだ少し早い気もしますが・・・ちょっとチョコ系のスイーツをまとめてみました。 とは言っても私は毎年作るチョコレートは決まっているのですが^^; 過去に作った本当簡単なチョコレートスイーツ・・

今日の息子のお弁当! メインは鶏天。 あと、ミニおでんを作ったのですが、その中から卵だけをチョイス。 やっぱりちょっと手抜きなお弁当 今日のふりかけは「ゆかり」 なぜな息子のリクエスト さすがに私の手作りのふりかけは飽きてきたようです^^;

今日の息子のお弁当です。 今日は午後からの授業なので、お弁当いらないと思っていたのですが 朝、「お弁当いるよ」と言われ^^; 慌てて作ったお弁当です。 登校もゆっくり目でだったので余裕持って作れたのですが 事前にちゃんと確認しておくべきだった・・・ (今回は私の

大根の旬は11~2月 まさに今!一番美味しい時期ですね。 1年中店頭に並んでいて、いつでも食べられる食材ですが 寒い時期に採れた大根の方が甘みがあり、みずみずしいと言われています。 逆に温かい時期に採れる大根は辛味が強くなるそうです。 好みはそれぞれ違うと思います

今年もきんかん「たまたま」の季節がやってきました! 2019年もみやざきブランドアンバサダーとして・・・宮崎の美味しい食材、商品を応援・発信していきたいと思います♡ もちろんきんかんたまたまは「生」でまるごと食べるのが一番美味しさを実感できます。 なので、甘露

今日のレシピは久々に「再現レシピ」 大好きな「名古屋の手羽先の唐揚げ」 名古屋に行った際は必ず食べる1品ではあります。 あまりに好き過ぎて、家でも何度か見よう見まねで再現レシピにトライしています。 今日はその中でも一番名古屋っぽくできたのではないかと・・・思

昨日の息子のお弁当です。 メインは鶏ささみカツ! あとは息子のリクエストで梅味噌のおにぎりとだしがらのふりかけのおにぎり、卵焼きはあおさ入りです。 息子も朝の段階でかなりごきげんのメニューです。 でも帰ってきた息子からはいきなりダメ出し! 「お母ちゃん!ソー

昨日ご紹介した「万能味噌タレ」を使った料理のご紹介。 (小出しですいません^^;) この料理はトースターでできちゃうのでめちゃ楽ちん! おつまみ感覚でもおすすめの一品です。 梅といえば青しそ! トッピングには大好きな青しそをたっぷり乗っけます。 息子は青じそは好

今日は万能「梅味噌タレ」のご紹介 きゅうりやセロリ、大根などスティック野菜につけて食べたり、お肉にも、あったかご飯の上にトッピングして食べても美味しい梅味噌タレです♪ 味噌タレは「味噌」で味が決まる!と言っても過言ではありません(^^) ちょっと良い味噌、お気

今日の息子のお弁当です。 例のごとく、現在息子のお気に入り!だしがらふりかけは欠かせません。 今日はおにぎりにしました。 そしてメインは昨日の晩ごはんで取り置きした「鶏天」です。 朝、トースターで数分温め直しました。 一応天つゆもつけておきましたが・・・結構

今日は切って巻いて、盛るだけの超簡単おつまみのご紹介 連休中、ついつい遅くまで起きていて、なんとなく飲んでしまう深夜でも、ついつい手が伸びてしまうおつまみです。 (まあ、飲まない人は伸びないかもしれませんが) ほとんど調理していないのでレシピ・・・というほ

作り置きの万能調味料「だし醤油」で味付けした唐揚げ ちょっとヘルシーに揚げずに、揚げ焼き唐揚げです。 付け合せはJA大阪北部 農産物直売所さんで購入してきたスナップエンドウです。 うちの近所のスーパーで売ってるスナップエンドウより、めちゃきれいで立派な感じ~♪