楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

今日は朝からおでかけです。 最近ちょっといそがしいですね~^^; 忙しさにかまけて・・・ブログ記事もまとめ記事が増えてきました。 何気に自分の過去料理の整理にもなるのでこまめにやっておきたいな~って思う作業でもありますが 今日は、主に「手作りコチュジャン」を使っ

11月29日「Cterrace(Cテラス)」(大阪グランフロント内)でヤマキ「和食の日」の大阪イベントが開催されました。 会場はこちら「Cterrace(Cテラス)」(大阪グランフロント内) 恐れ多くも私・・・ デモンストレーション担当させて頂き、30人ものお客様の前での料理デモン

昨日は(11月29日)「Cterrace(Cテラス)」(大阪グランフロント内)でヤマキ「和食の日」の大阪イベントが開催されました。 ヤマキ基本のだしを使ったレシピを2品。 恐れ多くも・・・私^^; デモンストレーション担当させて頂きました。 30人もの人の前での料理デモでの登

数日前にもアップ魚料理のまとめ記事をアップしましたが・・・ 今日はその続き 肉大好きな我が家にしては珍しい魚料理。 肉好きだけど魚を食べないわけではなく、ちゃんと週に何度かはお魚を食べています。 普段家族の好みを優先して「塩焼き」が多くなりますが、たまには家

今月のスパイス大使のテーマは【レシピブログの「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪」レシピモニター参加中】 今月のスパイスは GABANタイム GABANカイエンペパー<パウダー> GABANイタリアンパセリ ハウススパイスクッキングバルメニュー<タコのガリシア風炒め>

今日の息子のお弁当です。 最近お弁当にあまり力を注がなくなってきてる?感じになりつつあります。 何気に構図ノートもサボってる時があって、朝、バタバタっとありあわせのものを詰めたり・・・なんてこともあったりして^^; ここらでまた気合入れ直さないとダメですね。

今日はお魚料理をまとめてみました。 家族に人気なのは、ほぼ手間がかからない「塩焼き」ですが^^; 作り手としては、ちょっと物足りないもの 今日は私の大好きなスパイスやハーブをふんだんに使った、ちょっと手間をかけた魚料理を5点ピックアップしてみました。 一品目はオ

先日11月22日にヤマキだし部の活動「和食の日」のイベントのため、東京、レシピブログさんのキッチンスタジオまで行ってきました。 11月24日「和食の日」(良いだしの日)だそうです。 その和食の日に先駆けて、だしと味噌について学んできました。 だし部メンバーは午前の部

昨日の晩御飯 久々に焼き鳥を作りました。 息子と一緒に串刺し・・・(珍しく手伝ってくれました) 網で焼くか、グリルで焼くか・・・フライパンで焼くか悩みましたが、結局オーブンで焼くことに(^^) 今回焼き鳥の味付けに使ったのは「蒲焼きのたれ」 蒲焼きのタレだけでは

昨日はヤマキだし部のイベントのため、東京へ行っていました。 イベントの様子はまた写真を整理したらアップさせていただきます。 今日は祝日なので、昼まで爆睡♪ こんなに寝たの久しぶり~♡ 昨日は一日メールチェックをするのを忘れていたので・・・ (そんな大したメール

おはようございます。 今日のブログは予約投稿です♪ 今頃、私は東京へ向かう新幹線の中・・・ 「11月24日は和食の日!」(良いだしの日)ということで本日22日、ヤマキだし部のイベントが開催されます。 ヤマキだし部メンバーは午前の部での参加です。 そのため「アイランド

昨日のお弁当! この日のお弁当はちょっと軽め・・・ お弁当のあとにカフェテリア(学食)で食べたいものがあるらしく 息子から「ちょっと少なめにして」と言われたんですよね。 この日の予定は中華風の春巻きをメインにする予定でしたが 急遽、春巻きの具をチーズに変更し

今日はワンダーシェフ「e-wonder」家庭用マイコン電気圧力鍋 OEDA30で蒸し調理で「チョコプリン」を作ってみました。 カスタードプリンもいいけど・・・ チョコ好きの息子のために・・・チョコプリンに挑戦です。 問題は加圧時間・・・ 超高圧の圧力鍋だと加圧時間0分とか、

気がつけば・・・もうこんな時間 一瞬、ブログ更新、今日は諦めようかななんて思ったりもしたんだけど^^; こんな時間ですが、ちょっと時間ができたのでパソコンをオープン 新しいレシピがないわけではないんだけど、まだカメラからパソコンに取り込んでなくて、取り込みから

昨日のお弁当です。 息子の誕生日の夕食は、息子のリクエストでヒレカツを作りました。 たくさん揚げたのでそのまま次の日のお弁当にも入れちゃいました。 (これも息子の希望から) ヒレカツ半分のっけ弁当です。 ヒレカツの下にはとんかつソースを入れた小さい容器が入れ

昨日は息子の13歳の誕生日でした。 昨日のブログ記事にもちらっとアップしましたが 私が作った誕生日前夜祭用チョコケーキのレシピアップをしようかな~っと思います。 お菓子作り苦手な私でも簡単に作れるケーキです。 お菓子作り、ケーキつくりの何が苦手って デコレーショ

今日のお弁当です・・・いや 今日のお弁当のお話をする前に・・・月曜日お弁当のお話を少し・・・ 月曜のお弁当・・・なんと写真を撮るのを忘れてしまいました。 痛恨のミスです 調度お弁当詰め終わった頃に突然息子が「お母ちゃん、柔道着に名前書いて」と・・・ いつものこ

今日のレシピはレンジで蒸したナスとサラダチキンを合わせたサラダ風和え物です。 ドレッシングにはポン酢と「えごま油」 歯ごたえを出すためにきゅうりもプラス。 和え物だけどさっぱり・・・サラダ風に仕上げました。 今日はサラダチキンを和えましたが、ツナでも美味しい

今日もまとめ記事ですが・・・ ランチでも女子会でもオススメな我が家のパスタレシピを5点紹介させて頂きます。 我が家は旦那が24時間ほとんど家にいるのでほぼ3食の準備が必要です。 朝はパンだったりフルーツだったり、簡単なもので済ませています。 お昼は丼ものだったり

11月15日は息子の13歳の誕生日です。 ということで・・・我が家恒例本日より誕生日ウィークの始まりです。 (誕生日ウィーク=1週間丸々息子の誕生日を祝おう) 誕生日ウィークということで、今週は何かしらケーキやらスイーツ系を作らなくてはいけないので、過去に作ったス

ヤマキだし部11月のテーマ「たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ」 前回に引き続き「大根」レシピです。 今日は具だくさんの豚汁レシピ 普通の豚汁ではなく・・・ナンプラーを使ってちょっとエスニック風に仕上げました。 ヤマキさんの基本のだしの香りとふんわり

ふと思ったんだけど 普段は汁物って味噌汁くらいしか作っていないな~^^; なんて・・・自分のブログを見返してみて・・・スープレシピの少ないのにびっくり そんな少ないレシピの中から厳選5レシピ・・・(選ぶ意味はないかも) 急に思い立ってしまいました。 めったに作ら

我が家には小さいけど、スパイス専用の冷蔵庫があります。 野菜室くらいの温度に設定して、封をあけたスパイスを保存しているのですが この冷蔵庫には他のものは入れられません^^; スパイスの臭いが染み付いていて、すぐにスパイス臭が移ってしまいます。 冷凍庫には冷凍肉な

こんな時間ですが・・・ 本日2本目のブログ更新 ヤマキだし部11月のテーマ「たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ」 本日は「大根」レシピです。 使用したのは基本のだし かつおと昆布の合わせだし 基本のだしで煮た大根にまたさらに基本のだしと刻んだエビで作っ

もう11月・・・クリスマス商品とかもちらほらみかけるようにもなって、気持ち的には12月 そして気がつけば年末! 1年って本当あっという間ですよね。 1年を通して季節の挨拶やお祝い事など、親戚やお友達が集まるイベントなんかもありますが これから年末にかけては特

今朝は・・・息子を見送ってから、激しい眠気に襲われ^^; 再びベッドへ2度寝してしまいました。 1時間くらいたった頃だったかな?ふと横を見ると旦那も寝てる 今私が起きると(動くと)旦那を起こしちゃうかな?って思って気を使って、ぼ~っとしてるとまた寝てしまって、

おはようございます。 なんかいい天気ですね~ 洗濯ものが良く乾くし~♡ 日差しがとっても暖かくて・・・お昼寝したくなります。 そんなポカポカ陽気の今日の料理は・・・ 手作りつぶあんレシピです。 家電シリーズ「e-wonder」家庭用マイコン電気圧力鍋 OEDA30 ワンダーシ