楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

久々にカレーレシピのご紹介 普段はルウは使わず、スパイスオンリーで作ることが多い我が家ですが・・・ 今回はルウを使った♪簡単キーマカレー! 地味になりがちなキーマカレーも素揚げにした彩りの良い野菜をトッピングしてグレードアップ 本当、これでもか~ってくらいト

私のパソコン・・・古いです。^^; いまだにWindows7を使っています。 Windows10にアップグレードできる時期をスルーし続け・・・ (使い勝手悪いと聞いていたので) とうとう、Windows10じゃないとダウンロードできないものとかがでてきたりして困ることも増えてきました。

我が家のランチの定番は「パスタ」 もうじき、春休みなので・・・作る頻度も増えそうです。 ・・・とは言うものの、息子はかなりの偏食屋さん パスタを含め麺類は好きだけど、実はクリーム系のパスタはあまり喜びません。 私はクリーム系好き何だけど^^; なので息子が春休み

今日の息子のお弁当 お弁当つくりはちょっと久しぶり 先週まで学期末テスト期間だったので午前中で帰ってくるのでお弁当を作らなくてよかったんだけど・・・ 今日からまたお弁当です。 と言っても今日と明日投稿したら今週の金曜の終業式までお休みになります。 しばらく早

毎年いかなごのくぎ煮を炊いていますが いつもアルミの無水鍋を使っていました。 途中、ル・クルーゼやストウブを使ってみたりしたけど・・・ やっぱり重くて(笑) いかなごのくぎ煮を作る時は途中箸で混ぜない事が大事! じゃ、どうやって混ぜ合わせる? それはもう、鍋を

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

今日はアサリの白ワイン蒸し フレッシュなトマトと一緒に! シンプルだけど、トマトの酸味とアサリの旨味がギュッと詰まった一品です。 トマトの赤が食欲をそそります。 アサリの砂抜きはすっかりと・・・ 実は前の晩から♪ ちょっとでも砂が入ってると息子が嫌がるので^^;

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今日は中華ちまきです。 作ったのは去年かな・・・ ちまきって、結構面倒ですが・・・1個でお腹いっぱい♪ 竹の皮の香りが優しくて、ちょっと贅沢な気持ちにもなっちゃいますよね。 手間はかかるけど、いざ作るとなると結構楽しかったりもします。 結構大量に作ったので・・

今日の料理はお肉! 絶品ミートローフの紹介です。 ミートローフは年に2~3回くらいしか作らないんだけど・・・ いつも必ずと言っていいほどゆで卵を入れます。 切る時に真ん中にゆで卵が入っていると・・・めちゃテンション上がります♪ これ特に・・・お仕事用だったので

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先日、韓国料理食べに行ってきました。 ずっと気になっていたチーズタッカルビをやっと食べれた~♡ この手の流行りもの・・・とりあえず食べておかなくちゃっておもってるんだけど、今回はなかなか行くチャンスに恵まれず^^; 息子は辛いもの系嫌がるし、娘はチーズ系嫌いだ

今日はちょっとお弁当箱のお話です。 息子が中学生になって1年 気がつけば・・・こんなにお弁当箱が増えました^^; もともと持っていたものもあるけど、ここにアップできない(割れちゃったもの)お弁当箱もあったりして・・・ 今現役でつかっているお弁当箱たちです。 この中

本日もう一品! お弁当にも作りおきにもお勧め・・・牛肉の時雨煮です。 ご飯がすすむ肉料理! 肉好きの我が家では特によく作っているメニューです。 時雨煮って・・・もう少し色が濃い感じですよね。 なんかこれ・・・色が薄い? 薄味なのかな~って思いきや、味はしっかり

なんかたま~にドレッシングって作りたくなりませんか? だいたいいつも市販のドレッシングをつかっていますが・・・ たま~に、本当にたま~に手作りもいいな~って思って、色々作ってみたりしています。 その中でもお気に入りは、ちょこちょこブログにもアップしているので

ちょっと前の息子のお弁当です。 最近お弁当アップ、怠ってるな~^^; 一応ほぼ毎日お弁当作っています。 以前は火曜、金曜はカフェテリアの日(学食)ということで 週に2日はお弁当作らなくても良かったんだけど 最近はカフェテリアに行くのは金曜だけになったらしく、火曜も

今日のレシピは・・・豚肉の竜田揚げ! で・・・収まらず(笑) 南蛮風に味付け、仕上げに鬼おろし(大根おろし)を乗っけた絶品! 食べごたえがありつつ、さっぱり頂ける一品です。 竜田揚げの下味には「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用しています。 しっとりやわら

【レシピブログの「冬を楽しむグリル&煮込み料理」モニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイスは GABANスターアニス(八角茴香)<ホール> GABANローズマリー<フリーズドライ> GABANピンクペパー<ホール> 今日は「ローズマリー」レシピです。 パン粉にローズマリ

あと一品!時間がない!って時にもすぐできるお助け副菜のご紹介 使うのは大根とツナ! そして・・・ベーコンがあれば最強! レンジでも作れるけど・・・やっぱりフライパンで炒めてほしい!そんな一品です。 大根はうっすら焼き色がつくくらいまで炒めると甘みが出てより美

今日のレシピはサラダ! 鶏ささみがたっぷりはいったボリューミーなサラダレシピのご紹介。 野菜嫌いの息子も・・・箸がすすむ♪肉系男子にもオススメ♪ 大好きなゴマをたっぷり・・・彩りに黒ゴマもトッピングしました。 器はストウブ セラミックボウル14cmです。 少し大き

まだ少し早いけど・・・ 今週末はひな祭りですね(^^) うちは男の子なので、ひな祭りはいつもスルーなのですが、たまにはひな祭りレシピをアップしてもいいかな~ってことで! ひな祭りといえばやっぱり「ちらし寿司」 いざ作ってみると・・・結構手間がかかりますね^^; 市販

【レシピブログの「冬を楽しむグリル&煮込み料理」モニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイスは GABANスターアニス(八角茴香)<ホール> GABANローズマリー<フリーズドライ> GABANピンクペパー<ホール> ついこの間までバレンタインのスパイスでてんやわんやして

今日はお弁当にもオススメ? わんぱくサンド風、サバサンドの紹介! 液体塩こうじに漬け込んでから焼いた焼き鯖 塩こうじと酒でサバの臭みを和らげて、しっとり焼き上げたサバを食パンに挟んだボリューミーなサンド! わんぱくサンド風!ガッツリ1つでお腹いっぱい♪ お弁

昨日の息子のお弁当です。 あんまりこれ!っていう食材がなかったので^^; 丼物にしちゃいました。 回鍋肉丼! ご飯には薄焼き卵を細切りにしたのを乗せて・・・ 今日のお弁当箱はご飯の温かさでほんのり保温してくれる「カフェ丼ランチ弁当箱」です。 品数が少なくても丼物

ご飯のお供としても定番中の定番「なめたけ」 もちろん市販品も美味しいけど・・・ 簡単なのでお家でもよく手作りしています。 過去ブログでもいくつかレシピも紹介してきました。 今日のレシピはそんな「なめたけ」レシピでまだブログで紹介していない ちょっとインスタ映