楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

先日作ったヤマキさんのだし屋の削り節」で作った「万能八方だし」で超簡単満足おかずのご紹介! 今が旬の「かぶ」を使った料理! やっぱり旬のものは美味しい! 旦那と子供が喜ぶよう、豚肉も一緒に炒めます。 今日の器はカネ定製陶さんの橘 カレーベーカー 【参照】2018

先日「春を先取りメニュー!菜の花とベーコンのパスタ|シンプルイズベスト」という記事を書きました。これを作った時に一緒に作っていたレシピもアップしておこうかん~って思います。 ごくごく普通のレシピですが ポイントとしてはやっぱり「ハナマルキさんの液体塩こうじ

昨日のお弁当です。 朝・・・ものすごく寒くて 本当ギリギリまで布団から出られなかった私。 布団の中で、予定していたお弁当の献立を少しずつ減らしてできるだけ簡単なものを!と、無駄なあがきをしていたダメ母です^^; そして出来上がったのが「炒飯弁当」 ご飯がメインだ

今日は料理レシピというよりは・・・その後色んな料理に使える常備調味料を2種類ご紹介。 「だし醤油」と「八方だし」とです。 だし醤油は、醤油をベースにかつお節や昆布、干ししいたけなどをブレンドしたものです。 八方だしは、酒・みりん・しょうゆなどを加えただし汁の

新学期も始まり・・・ 昨日からお弁当も再開です。 昨日のお弁当だから昨日のうちにアップしたかったんだけど、ついつい後回しにしてしまい、今日になってしまいました。^^; メインは唐揚げだけど 実は息子からのリクエストは「だしがらのふりかけ」 年末からずっとハマって

昨日行ったスーパーでローストビーフが安くなってたのでお買い上げ 普段は自分で作る事が多いローストビーフですが、たまには市販のものもいいですね♪ (市販のものはブラックペパーが多めに振られているようで・・・息子がちょっと嫌がるのですが) 結構しっかり火が通って

今日、スーパーで「菜の花」を見かけました。 まだまだ寒けど・・・もう春はそこまでやってきてるんだな~♡ 購入までには至りませんでしたが・・・ そういえば、2年ほど前に菜の花のパスタを作ったのですが・・・ 作った当初はアップするタイミングが合わず(春を過ぎてし

1月7日は七草粥を食べる日!疲れた胃腸の回復、邪気を払い一年の無病息災を祈って頂きます。 七草は、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの7種類 七草すべて日本のハーブです。 過去に作った七草粥をまとめてみました。 だいたい同じようなも

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 ちょっと大きめにカットした牛肉の塊肉、圧力鍋で煮るのでめちゃ柔らかく仕上がります。 しっかり下味をつけた牛肉を濃いめのヤマキさんの基本のだしとコチュジャンで煮込みます。 かなりごちそう感アップ!

お正月用(お節)に買ったカブ カブの葉の活用レシピ (でもなぜか、カブをお節に入れるのを忘れていたんですけどね~^^;) 何気にカブの葉って大好きだったりします。 カブを買う時は葉がきれいでしっかりついているものを選んで購入しています。 そんな大好きなカブの葉が

ヤマキさんの「だし屋の削り節」 だしを取ったあとの「だしがら」も捨てずに再利用♪ ありきたりだけど、「ふりかけ」にしちゃいました。 年末、お正月含めていっぱいだしを取ったので大量のふりかけができました。 でもすごい勢いでなくなる^^; 息子がえらく気に入ったよう

1月3日 そろそろお正月気分も終了の時期 私ののんびりタイムもぼちぼち終了です。^^; 明日からはしっかり晩ごはん作りスタートです。 でも今日はその前に我が家のお雑煮のご紹介 普段は名古屋出身の旦那の好みに合わせた関東よりのお雑煮を作るのですが 今年は私好みの白味

2019年1月2日 何気にあれ?今日まだ2日なんだ!ってカレンダーを見て思ってしまった。 なんか毎日あっと言う間に日にち過ぎているような気がしていたけど 不思議と元旦って1日長~く感じてしまいます。(ちょっと得した気分) おせち料理並べて・・・ぼ~っとお酒飲んでのん

明けましておめでとうございます。 2019年!明けちゃいましたね(^^) 今年のお節は、ちょっと段取りが悪く^^; 完成したのが23時30分すぎ・・・(撮影もした終了時刻) なんか慌ただしすぎて、あっという間のカウントダウンとなってしまいました。 我が家の2019年バージョンの

大晦日です。 昨日は我が家のお節レシピを14品まとめてどど~んとアップしましたが 何気にまだアップできていないものがあったので追加させていただきます。 きんかんの甘露煮 過去にも作っているのですが・・・なぜかブログにレシピアップしていなかった^^; (アップしてい

2018年もあと2日です。 今日からお節作りスタートです。 お節はもう10年作り続けています。 5年くらい前までは29日から作りはじめてたかな?結構時間かかっていました。 3家族分(義父母の分、義兄夫婦の分、我が家の分)を作っていた時期もあったせいもあるかな? 今は我が

【レシピブログの「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは・・・ GABANオールスパイス<パウダー> GABANピンクペパー<ホール> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味> 今月のスパイ

息子がえらく気に入ってしまったAsahico(アサヒコ)さんのきつね丼 温めて、溶き卵を加えて温かいご飯に乗せるだけ(うどんでも美味しい) ちょっと忙しいとき、または夜食など・・・ぱぱっと出せて楽ちん。 何気にお昼ごんにと思って出したら、えらく気に入られ・・・「ス

今日のレシピは「カニ玉」 普段はフライパンで作る事が多いんだけど・・・ STAUBウォックパンで作ってみたらびっくり(^^) 中華鍋のような形をしているので、卵もまとめやすくて、フライパンで作るよりキレイに仕上がるんですよね♡ 卵もふわふわ!フライパンより簡単でさらに

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 今日ご紹介する料理は・・・はたしておもてなしレシピと言えるのだろうか 気がつけばクリスマスも過ぎ・・・ 2018年も残り1週間切ってしまった^^; 今月はなんやかんや忙しくて、まだレシピ提出できていないモ

12月22日・23日 大阪府箕面市萱野にあるJA大阪北部 農産物直売所にて 福原ゆり先生(ゆりりんちゃん)の 「米粉で作る簡単クリスマスミニタルトの料理教室」が開催されました。 私、僭越ながらその料理教室のアシスタントを務めさせていただきました。 こちら、生徒さんの作

クリスマス・イブですね♡ なにかクリスマスらしい記事を書こうと思って入るのですが・・・ ここのところちょっとバタバタしてたので、クリスマスのことは今日から考えます^^; 昨日は、ブログ更新をする前にうっかり?寝てしまいました。^^; リビングのソファーで少しだけ横

今日はおもてなし用のスープレシピ! これからの季節、おもてなしの心も込めて・・・心も身体も温まる♪ そんなスープレシピのご紹介 スープって普段「味噌汁」くらいしか作らないので、いざおもてなし風となると、めったに作らない分・・・作る時は結構気合が入っていたり

クリスマスまであと3日! 2018年のクリスマスチキンは何を作ろう? 最近クリスマスにオススメ!的なブログ記事も増えてきました。 私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。 クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。 今までいろんなチキン

昨日のお弁当 っていうか・・・その前の日もお弁当作ってたんだけど、間違って消してしまった(T_T) たま~にやっちゃうんだよね。 パソコンに取り込んだつもりで、カメラの中の溜まってる画像を全消去・・・ めちゃ手抜き弁当だったから・・・別にいいと言えば良いんだけど^

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが! ビールで煮込むからお肉も柔らか! ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがレシピのご紹介 ビールを料理に使うなんて(よくあることだけど)私にしては「きゃ~!もったいない」って思ってしまうのですが^^; まあ・・・1缶全部