楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

今日の料理はお魚! 「何食べたい?」って聞くと即答で「肉」って答えが返ってくる我が家 こうして魚料理が食卓に並ぶ時は、私の独断が多いです。 たまにはお魚も食べないと!って思いから・・・ 「今日のご飯、何?」って聞かれても 「う~ん。まだ考え中」って決まっていて

先日、息子のお弁当のおにぎらずの具になった「チャプチェ」レシピの紹介です。 チャプチェは牛肉で作るのが一般的ですが この日は鶏ひき肉を使用しました。 ちょっとパラパラしてて食べにくいかもしれませんが・・・ご飯に乗っけて丼もののように食べるとより一層ご飯がすす

ヤマキだし部 今月のテーマは、 「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」 今日は「新玉ねぎ」レシピのご紹介 ヤマキさんの基本のだしかつおと昆布の合わせだしを使用した優しいだし浸し スライスした新玉ねぎを漬け込むだけ♪ よ~く冷やして、頂きます。

今日の息子のお弁当! 明後日から中間テストなので、お弁当も今日と明日だけ、今週はちょっと楽ができる週でもあります。 こういう時はあまりお弁当用って買い物とかしないので、必然的にお弁当も質素になります。 まあ・・・普段から質素ですが^^; 困った時は「おにぎり」

今日は昨日と引き続き・・・ 塩こうじきのこを使ったアレンジメニュー 塩こうじきのこがたっぷりはいったチーズオムレツです。 実は・・・あまりオムレツは得意ではありません。 きれいに包むの難しいよね^^; そんなプレーンオムレツさえうまく作れない私が・・・具材を包む

今日は簡単混ぜご飯のご紹介。 味付きご飯は、私の好物のひとつ! 炊き込みご飯もいいけど・・・温かいご飯に具材を混ぜ込む混ぜご飯も簡単でよく作っています。 今日は以前紹介した「塩きのこ」を使った絶品混ぜご飯のレシピです。 今回は「液体塩こうじ」に漬け込んだ「液

家庭菜園ド素人・・・ですが 気がつけば1ヶ月ちょっと経ちました。 ベランダのミニトマトの成長だけを見ると、まだ1ヶ月?って自分でもびっくりするくらい成長してくれています。 トマトの苗を買った時は15㎝~20㎝だったのが・・・10日前には67㎝まで育ち さらに今では90㎝

ヤマキだし部!5月のテーマは「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」です。 今日は「新じゃが」をチョイス 皮ごと美味しい新じゃが! 電気圧力鍋でぱぱっと簡単に作っちゃいます。 普通のお鍋だと20分くらい煮込む料理ですが・・・電気圧力鍋だと加圧3分で完成です

今日はサラダレシピです。 主役は豆苗! 豆苗って一年中、ほぼ一定価格、しかも安値で売られていています。 その上、根を水に浸しておくと再び芽が伸びきて再収穫でき、1度で2度楽しめます。 家計に優しい上に、さらにビタミン豊富で栄養価も高いという体にも優しい! 普段は

夕食にもお弁当にもおすすめ! 少しのお肉で満足おかず、口の中でじゅわ~と広がるミニトマトがジューシー いくらでも食べられちゃいます。 あ、でも揚げたてはアツアツなので火傷注意です。 液体塩こうじで下味がしっかりついているのでソースなしでも美味しい! 火傷に気

今日はプルコギ! BRUNOのホットプレートセラミックコート鍋でタレに漬け込んだ牛肉とキノコを蒸して作る簡単プルコギです♪ 焼くというより・・・本当蒸してるだけ♪ サラダ菜にコチュジャンとキムチを一緒に巻いて頂きます。 意外と野菜がもいっぱい食べられるので、実は

今日の息子のお弁当 メインはおにぎりです。 この間作った二等辺三角形のおにぎりをえらく気に入ってくれたので 今日は具を変えて再登場です。 この型、なれるととても簡単♪ 手で握るより早いし・・・きれいに握れる。 この間はすす竹アジロ編おむすび篭のお弁当箱につめま

今日のお弁当! 焼きそばとご飯入り「The関西焼きそば定食弁当」です。 焼きそばに過去に一度お弁当に入れてるけど・・・その時はメンチカツがメインで、焼きそばは隙間埋めに少量入れたくらいでしたが、今回は焼きそばがメイン! どーんと1/3は占めています。 今日の画像は

冷蔵庫の中を確認しないで買い物へ行ってしまうと、まだ冷蔵庫にあるのにダブって買ってきてしまうことって多々ありますよね^^; キャベツだったり、卵だったり・・・はたまた豆腐だったり 勝手に共感を求めてしまっていますが~ 私の場合、そういうこと本当日常茶飯事!よく

5月10日の息子のお弁当 ドーム型のお弁当箱に3種類の味付けをしたチキンを乗っけたのっけ弁当 蓋が高さのあるドーム型のお弁当箱 のっけ弁当にもぴったりです♪ メインは鶏肉!見た目はわからないかもしれないけど3種類の鶏肉を2個ずついれました。 鶏肉の味の違いに気づく

今日の料理は餃子 餃子にキャベツを入れるか、白菜を入れるか、はたまたニラを入れてみたり・・・毎回その時の冷蔵庫の中の野菜で決めますが 今回は九条ネギが主役です。 仕上げにたっぷり九条ネギをちらして・・・本当に九条ねぎたっぷりです。 九条ねぎは京都のおネギで、

昨日の息子のお弁当 メインは豚肉の味噌漬け 2日前くらいに西京漬けの味噌床に漬けておいた豚肉を朝焼きます。 フライパン用のホイルシートで焼くだけ♪ 半分ご飯に乗っける感じでお弁当箱に詰めていきます。 先日購入したドーム型のお弁当箱を使いたくて、のっけ系のお弁当

おはようございます。 今日はドライパックの黒豆を使った超簡単、調理時間5分もかからない(^^) 和えるだけの簡単料理のご紹介です。 使用したドライパックは北レシピHOKKAIDOさんの黒豆ドライパック 1袋に50g、多すぎず、少なすぎず、ど良い量でです。 今日はおつまみ感覚

家庭菜園をはじめて・・・3週間 ベランダ菜園 室内栽培 水耕栽培 一気に3種類の栽培方法でスタートさせた家庭菜園ですが 今の所順調です。 ベランダでは定番のミニトマト、そして唐辛子をプランターで育て 室内ではラディッシュとガーデンレタス、そして水耕栽培で大葉を

GWも終わり・・・今日から日常生活です。 ということで、またお弁当生活が再開!そんな今日の息子のお弁当! 今日のメインは「おにぎり」 具だくさんの三角おにぎりです。 GW中に買ってきた「とんがりおにぎり型なんでもGOO!」という商品を使って3種のおにぎりを作りました

私が中華料理で一番すきなのは「酢豚」なのですが 家で作るのはちょっと面倒 たまに頑張って作るときもありますが・・・ やっぱり一旦素揚げしたり・・・って作業が面倒で なんちゃって酢豚、ただ単に炒めるだけの「酢豚風炒め」の登場確率が高いです。 でもコレも結構美味

「ヤマキだし部」4月の投稿テーマは「自己紹介&はじめましてのだしレシピ」 GWのんびりしていたら・・・(誕生日を含めた前後は私、料理しなくて良い環境なので) 投稿の締切りをすっかり忘れていました。 あ、まだギリギリセーフです♪ またしても締切間際の投稿となりまし

子供も大人も大好きなコロッケ でもコロッケって思いの外手間がはかかりますよね? さらに揚げる作業も・・・結構面倒くさい^^; その揚げる手間を省いたコロッケの究極の料理「スコップコロッケ」 そのスコップコロッケもジャガイモを茹でたり、ひき肉、玉ねぎを炒めたり・・

今日は誕生日です♡ もう歳は取りたくないけど・・・誕生日自体は大好き♡ 料理もしなくていいし~♪ 旦那からプレゼントももらえるし~♪ 普段ぶっきらぼうな反抗期の息子ですら・・・おめでとうって自分の小遣いからスイーツを買ってきてくれたり♡ 1年で一番幸せな日です

昨日の息子のお弁当 メインはアスパラにくるくる豚肉を巻いた「アスパラの肉巻き」 あじつけは塩! シンプルイズベスト! GW中のうち1日2日は通常通り学校があるので なんとな~く我が家は3日からがGWって感じかな? 3日は私の誕生日があるので・・・私も本気でのんびりでき

私には珍しく・・・ガーデニングのお話です。 ちょうど半月ほど前から家庭菜園をはじめました。 小春ちゃんやひなちゅんちゃん、ayakaちゃん 私にはガーデニングが得意なお友達がたくさんいるので(^^) わからないことあったらいつでも聞ける!なんて♡ずっと思ってきたんだけ

GW到来! GW・・・アウトドア・BBQへでかけてる方もたくさんいらっしゃるんじゃないでしょうか(^^) 我が家も・・・と言いたいところですが GW中、私の誕生日があるので、私が手間暇かかるであろう、BBQへはでかけません^^; 息子も部活があるしね・・・ やっぱり我が家は夏の