楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

お家でつくる麻婆豆腐 我が家の場合、息子が辛いものが食べられないので、麻婆豆腐も豆板醤すらあまりたくさん入れられません。 でも今回はストウブのウッドハンドルフライパンに大人用のちょっと辛目な四川風麻婆豆腐を作り、別の普通のフライパンで息子用のあまり辛くない

今日は菜の花レシピ 菜の花は春の野菜の中では一番好きです。 この苦みが癖になる♪ 例のごとく、旦那や息子は人気のない野菜ではありますが・・・ 季節もの・・・もっと興味をもってほしいものです(^^; 今日はヤマキさんの割烹白だしで超簡単に完成です。 味付けは白だし1

【レシピブログの「スパイスでひと工夫 おいしい減塩レシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> GABANクミン<パウダー> ハウス七味唐がらし 今日はその中からハウス七味唐がらし

今日は昼からauショップへ 私・・・初めて携帯電話を持った時からずっとソフトバンクだったのですが(いろいろ名前変わったよね~) 初めて・・・他社へ乗り換えました。 初のau あ、別にauって決め打ちしていったわけではなかったんだけど、結果auになったという感じ。 とっ

この間、久しぶりに息子とお弁当のことで話が盛り上がりました。 お弁当生活もちょうど1年たち・・・ 改めて息子に中学一年間を振り返ってのベスト5中学一年間を振り返ってのベスト5を考えてもらいました。 ああでもないこうでもない・・・1年たってのダメ出しをされたり

3月16日久しぶりにワンダーシェフさんの工場見学へ行ってきました。 ワンダーシェフさんの会社へご訪問するのは2回目 1回目は小春ちゃんと2人で。 そして今回2回目の訪問は・・・なんと料理ブロガー9名でのご訪問♪ 関西(大阪周辺)からは、小春ちゃん・かめきちパパさん・

今日はステーキレシピ…っていうかステーキソースのレシピ ステーキって焼くだけだし・・・特にステーキレシピってブログにアップしたことなかったような気がします。 レシピとして紹介できるのは「ソース」くらいかな? 普段は市販のステーキソースを使うことが多いし…余計

いつ作った料理だったかな? パソコンの画像のお引越しをしていたら見つけたもの。 ただいま新しいパソコンにいろいろデーター移動中。 Windows10、慣れないから・・・まだ、このWindows7と両方使いつつ、使い方マスターしていかなくちゃね^^; (パソコン壊れてからの引っ越

今日は息子の部活弁当 金曜日に終業式を終え、春休みに入りました。 春休みと言えど、部活があるので(午前中に)さほど起きる時間は変わりません。 午前中なのでお弁当がいらない日もありますが、部活後、友達と遊んで帰ってくる時もあって (一度帰ってきてからあそびにい

今日のお料理は「フムス」 フムスと言えば「トルコ」とか「ギリシャ」とか思い浮かべたりするんだけど・・・ 主に中東で食されている伝統料理です。 フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味するそうです。 その主役のひよこ豆は乾燥のものは1晩水に漬けて戻しておけば、茹

今日のレシピはパクチーたっぷり料理! 香り強いハーブを嫌う家族には申し訳なかったけど・・・どうしても作らないといけない事情ができまして^^; ここぞとばかりにたっぷりパクチー使って・・・はい。一人で食べきりました♪ 料理と言ってもサラダです(^^) お好みのお刺身

久々にカレーレシピのご紹介 普段はルウは使わず、スパイスオンリーで作ることが多い我が家ですが・・・ 今回はルウを使った♪簡単キーマカレー! 地味になりがちなキーマカレーも素揚げにした彩りの良い野菜をトッピングしてグレードアップ 本当、これでもか~ってくらいト

私のパソコン・・・古いです。^^; いまだにWindows7を使っています。 Windows10にアップグレードできる時期をスルーし続け・・・ (使い勝手悪いと聞いていたので) とうとう、Windows10じゃないとダウンロードできないものとかがでてきたりして困ることも増えてきました。

我が家のランチの定番は「パスタ」 もうじき、春休みなので・・・作る頻度も増えそうです。 ・・・とは言うものの、息子はかなりの偏食屋さん パスタを含め麺類は好きだけど、実はクリーム系のパスタはあまり喜びません。 私はクリーム系好き何だけど^^; なので息子が春休み

今日の息子のお弁当 お弁当つくりはちょっと久しぶり 先週まで学期末テスト期間だったので午前中で帰ってくるのでお弁当を作らなくてよかったんだけど・・・ 今日からまたお弁当です。 と言っても今日と明日投稿したら今週の金曜の終業式までお休みになります。 しばらく早

毎年いかなごのくぎ煮を炊いていますが いつもアルミの無水鍋を使っていました。 途中、ル・クルーゼやストウブを使ってみたりしたけど・・・ やっぱり重くて(笑) いかなごのくぎ煮を作る時は途中箸で混ぜない事が大事! じゃ、どうやって混ぜ合わせる? それはもう、鍋を

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

今日はアサリの白ワイン蒸し フレッシュなトマトと一緒に! シンプルだけど、トマトの酸味とアサリの旨味がギュッと詰まった一品です。 トマトの赤が食欲をそそります。 アサリの砂抜きはすっかりと・・・ 実は前の晩から♪ ちょっとでも砂が入ってると息子が嫌がるので^^;

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今日は中華ちまきです。 作ったのは去年かな・・・ ちまきって、結構面倒ですが・・・1個でお腹いっぱい♪ 竹の皮の香りが優しくて、ちょっと贅沢な気持ちにもなっちゃいますよね。 手間はかかるけど、いざ作るとなると結構楽しかったりもします。 結構大量に作ったので・・

今日の料理はお肉! 絶品ミートローフの紹介です。 ミートローフは年に2~3回くらいしか作らないんだけど・・・ いつも必ずと言っていいほどゆで卵を入れます。 切る時に真ん中にゆで卵が入っていると・・・めちゃテンション上がります♪ これ特に・・・お仕事用だったので

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先日、韓国料理食べに行ってきました。 ずっと気になっていたチーズタッカルビをやっと食べれた~♡ この手の流行りもの・・・とりあえず食べておかなくちゃっておもってるんだけど、今回はなかなか行くチャンスに恵まれず^^; 息子は辛いもの系嫌がるし、娘はチーズ系嫌いだ

今日はちょっとお弁当箱のお話です。 息子が中学生になって1年 気がつけば・・・こんなにお弁当箱が増えました^^; もともと持っていたものもあるけど、ここにアップできない(割れちゃったもの)お弁当箱もあったりして・・・ 今現役でつかっているお弁当箱たちです。 この中

本日もう一品! お弁当にも作りおきにもお勧め・・・牛肉の時雨煮です。 ご飯がすすむ肉料理! 肉好きの我が家では特によく作っているメニューです。 時雨煮って・・・もう少し色が濃い感じですよね。 なんかこれ・・・色が薄い? 薄味なのかな~って思いきや、味はしっかり

なんかたま~にドレッシングって作りたくなりませんか? だいたいいつも市販のドレッシングをつかっていますが・・・ たま~に、本当にたま~に手作りもいいな~って思って、色々作ってみたりしています。 その中でもお気に入りは、ちょこちょこブログにもアップしているので