ちょっと前にケンミンショーでみた福井の「油揚げの炊き込みご飯」
ずっとずっときになっていました。
特に悩むこなく、材料ひとつだし・・・なんとかなるだろうと、普通の油揚げを買ってきたり、厚揚げを買ってきたりと・・・いろいろトライしていみました。
でもどれも「ん~?なんか違う?」って感じだったんですよね。
(本物を知らないから比べられないけど)

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やっぱり福井の油揚げが必要なんだ!
食材って大事ですよね。
でもとりあえず、福井の油揚げではないけど、探しまくって「これなら」という油揚げに出会ったので・・・頑張って作ってみました。
電気圧力鍋で炊くから、私はスイッチポンだけだけどね♪

福井の人気「油揚げの炊き込みご飯」再現

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具が油揚げなのにびっくり!
でもあなどるころなかれ!本当想像を超えるくらい美味しい!
油揚げがだしを吸って、ご飯ともよく絡むんですよね。
月1ペースで食べたい・・・お気に入りの炊き込みご飯との出会いになりました。


油揚げは少し厚みのある油揚げをチョイスするのがポイント
厚揚げで前に試しに作ってみたんだけど、混ぜたらぐちゃぐちゃになっちゃって失敗。
薄揚げではなんか物足りない感じ・・・
この油揚げはちょうどよい感じの厚みがあっていいかも!
(私が使用したのはまた違う油揚げなんだけど、検索しても出てこなかったから・・・でもこの商品が一番近い感じです。

【レシピ】油揚げの炊き込みご飯

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レシピ 油揚げの炊き込みご飯

材料(4人分)

  • 米:2合
  • もち麦:100g
  • だし:560ml
  • 油揚げ:3枚
  • 【A】醤油:大さじ2
  • 【A】みりん:大さじ2
  • 【A】酒:大さじ2
  • ネギ:適量

作り方

  1. 米は洗って水を切り、電気圧力鍋に入れ、もち麦も加えてだしを加えて全体を混ぜわせる。その上に3cm角くらいにきった油揚げを乗せる。
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  3. 蓋をして、炊飯モード(白米モード)で炊く。
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  5. 終了のブザーが鳴ったらフロートが下がるのを確認して蓋を開け、ざっくりと混ぜ合わせる。
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  7. 器に盛り、刻んだネギを散らす。
薄揚げでもない、厚揚げでもない絶妙な油揚げを探すのがポイント!
ちょっとダイエット目的で、最近我が家はもち麦をお米にプラスして使っています。もちもちで食べごたえあり!
だしは「ヤマキさんの基本のだし焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」を使用しました。

電気圧力鍋で炊くシンプルな炊き込みご飯

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具材は油揚げだけ!
これをテレビでみたときは・・・本当美味しそう、絶対作ろうっておもったんだけど
好みの油揚げがなかなか見つからなくて・・・やっと今になりました。
なかなか食べごたえのある炊き込みご飯
味付けも丁度いい感じにしあがりました。

電気圧力なべで作ったからかな?油揚げがふわっと炊きあがりました。
またこれ時々作ろう♡

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ
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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3L
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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋 3L 特設ページはこちら
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