先日から何度かご報告させていただいていますが
レシピブログ×サントリー企画
日本ワインファンバサダーとして活動させていただくことになりました。

今月から半年間「日本ワイン×和食のマリアージュ」として日本ワインに合う和食のレシピ考案と日本ワインの魅力や美味しさを伝えていきたいと思います。

早速今日も日本ワインと和食のマリアージュレシピのご紹介です。

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合わせる日本ワインは
サントリージャパンプレミアム 甲州
キリッとしたキレのある辛口の白ワインです。
合わせる料理としては魚料理によく合うと言われています。
白ワインは鉄分が少ないのでお刺身にも合うそうです。
そんなところからヒントを得て今回は「鯵のお刺身」とのマリアージュしてみました。

日本ワインと和食のマリアージュ

本日のContent

日本ワインと和食のマリアージュ「鯵の胡麻和え」

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レシピ 鯵の胡麻和え

材料(2人分)

  • 鯵(刺身):1パック
  • 青じそ:2~3枚
  • 万能ねぎ:3本
  • 和え衣
  •  白すりごま:大さじ2
  •  醤油:大さじ1
  •  酒:大さじ1
  •  みりん:小さじ1

作り方

  1. 和え衣を合わせる
    ボールに和え衣の材料を入れてよく混ぜる。
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  3. 和える
    1に鯵を加えて絡め、小口切りにした万能ねぎを加えよく絡める。
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  5. 仕上げる
    2を器に盛り、千切りにした青じそを乗せる。
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サントリージャパンプレミアム 甲州のテーマ
「週末の夕涼みに日本ワインと和食を楽しもう!」
夕涼み・・・夏の風物詩ですね♪なんとなくイメージは浴衣なんか着て・・・みたいな♡
涼しみたいから・・・火は使わずにパパっと仕上げて愉しんでください。


サントリージャパンプレミアム 甲州・・・浴衣を着て飲みたい!(あ・・・浴衣持ってない

日本ワイン ファンバサダー キックオフイベントin東京

8月3日
とりもつえん 京橋店にて
日本ワイン ファンバサダー キックオフイベントが開催されました。
たくさんの応募の中から選ばれた12名のブロガーさん・・・初顔合わせです。

私も大阪から新幹線に乗って行ってきました!
新橋でSHIMAちゃんと待ち合わせ・・・二人でキョロキョロしながら京橋へ・・・ そして軽く景気付けに冷えたビールを1杯だけ飲んで(おいおい!)

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互いにカメラ目線じゃない・・・撮るのに夢中(笑)

そして・・・会場入り
会場についたら・・・あら!かな姐さんがいる♡
めちゃ久しぶりの再会です!
第一声に私の体調のことを気にかけてくれたかな姐さん・・・いつも優しい♡

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そしてちゃんとカメラ目線のいつもきれいなかな姐さん(本日のベストショット!ここは大きく載せました♪)

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これから半年間
日本ワインに合う和食のレシピ考案をしていく上で「日本ワイン」の特徴を知ることはとっても大切
今までは飲む専門でしたが・・・今日からはちょっと違うぞ!
しっかりメモを取りつつ・・・お勉強してきました。

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そして日本ワインと外国ワイン(チリ)の比較テイスティング
◆サントリージャパンプレミアム甲州
◆サンタカロリーナ シャルドネレセルウァ
◆サントリージャパンプレミアムマスカット・ベーリーA
◆サンタカロリーナ カベルネ・ソーヴィニヨン レセルヴァ
◆サントリージャパンプレミアムマスカットベーリーAロゼ

家ではこんな風に何種類も並べて飲むことなんてないから
ちょっとこの時点でかなりテンションUPしました(*^^*)

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世界的にも和食ブームの今・・・日本ワインも注目を集めています。
特に料理に自信があるお店で高く評価されているそうです

とりもつえん京橋店さんの料理で味わう日本ワイン

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ワイン検定講師の紀子さん
さすがワインのプロ!注ぎ方がかっこいい♡
このかっこいい姿を見たくて・・・ついつい紀子さんへボトルを渡してしまう私。
いつも快く・・・注いでくれます♡(紀子さんいつもありがとう)

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メニューは
■霧島黒豚生ハムサラダ添え
■霧島黒豚冷しゃぶサラダ
■昆布〆明太子キャベツ
■ピリ辛牛すじ煮込み
■牛ホルモン味噌炒め
■薩摩赤鶏特製チキン南蛮
■〆物和牛すじ焼き飯

どの料理がどのワインに合うのか・・・1品1品サントリーさんにお聞きしながら
みんな真剣に試食、試飲。

チリのワインとも飲み比べて・・・それぞれの違いを存分に味わってきました♪

今後レシピ考案していく上で、たくさんのヒントを頂きました!

レシピブログさん、サントリーさん
半年間よろしくお願い致します。

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日本ワインファンバサダーキックオフイベント終了後
SHIMAちゃんと2次会へ
とりあえずビールとハイボール♪
その後SHIMAちゃんの同級生の方々の飲み会に・・・ 図々しくもちょっと参加させていただいた私・・・
(本当おじゃましました^^;)
そこでもまたハイボールを飲み・・・

いつも東京に来ると バタバタ~って感じであっという間に帰ることが多かったんだけど
今回は新幹線ギリギリの時間まで飲み歩き♪
東京を満喫!

そして・・・
帰りの新幹線の中で
サントリープレミアムモルツ・・・しかもロング缶で1人3次会(笑)
(どんだけ飲むねん!)

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楽しかった~~~~

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