今日のレシピは唐揚げ!
息子のお弁当用に塩味だったり醤油味だったり、カレー味だったり
いろいろ仕込んでいた時
青のりを入れた唐揚げを作ったのですが・・・それを試食した息子が絶叫!
今まで食べた唐揚げの中で1位や!」とまで言われびっくり

DSC_7907

旦那も「これは旨いな」と・・・
そんな絶賛してもらえるとは思ってなかったので本当びっくり
お弁当用に作ったんだけど・・・急遽晩御飯に変更。
残っていた鶏肉を全部青のり風味に・・・

美味しすぎる青のりの唐揚げ

DSC_7909

いや・・・確かに美味しい。
唐揚げに青のりを入れるのって別に珍しいことでもなんでもないんだけど
我が家ではほとんど作ってなかったかも・・・
青のり自体あまり買わないせいかな?
この間、お好み焼きを作ったときに青のりを買ったのを使い切ろうと思って今回唐揚げに入れただけなんだけど・・・

こんな大絶賛してくれるなら・・・我が家の定番にしちゃおう

【レシピ】青のり風味の唐揚げ

DSC_7904
レシピ 青のり風味の唐揚げ

材料(3~4人分)

  • 鶏もも肉:2枚
  • 卵:1個
  • 塩コショウ:少々
  • 液体塩こうじ:大さじ1.5
  • 酒:大さじ1
  • 青のり:大さじ2
  • 【A】薄力粉:大さじ2
  • 【A】片栗粉:大さじ3
  • 【A】青のり:大さじ1
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 鶏もも肉は皮を取り除き(皮が好きな方は取り除かなくてもOK)塩コショウを振る。

  2. ボールに1と液体塩こうじ、酒を入れて揉み込み、青のり、割りほぐした卵を加え、よく混ぜ合わせて1時間くらい置く。

  3. 2に【A】を入れて混ぜ合わせ、160度の揚げ油に重ならないように入れ、2~3分揚げ、いったん取り出し、揚げ油の温度を170度に上げて、2度揚げにする。

青のりは下味と衣(粉類)にも加えています。
揚げ油は最初低めの温度でゆっくり揚げ、油の温度を上げて2度揚げするとカラッと揚がります。

液体塩こうじでしっとりやわらか!

DSC_7908

我が家のお気に入りハナマルキさんの液体塩こうじ
液体塩こうじと出会ってからは・・・特に唐揚げには液体塩こうじをつかうことが多くなりました。
お肉もやわらかくなるし、醤油とは違う旨味も加わって・・・とってもジューシーに仕上がります。


我が家の唐揚げ!オススメ4選

青のりの入っていない、ごくごく普通の唐揚げ
我が家の唐揚げの味付けは
我が家の唐揚げレシピ

ちょっとスパイスを加えた
技あり唐揚げ(五香粉・コリアンダー入り)のレシピ

ワインにも合う
ちょっとピリ辛柚子胡椒入りの唐揚げレシピ

唐揚げじゃないけど・・・
ケンタッキー風フライドチキンもオススメ!

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ