今日は久しぶりにレシピ投稿です。

ちょっと前にスパイス料理をいろいろ試作してレシピ作りに励んでいた私。
なかなか写真の整理ができず レシピ投稿ができずにいました。

今日もいろいろ忙しく( ̄▽ ̄;)
写真整理し終わったらこんな時間からのブログ更新になってしまいました。





レシピ ほうれん草のスパイストロトロ炒め煮

■材料2人分
ほうれん草          1束
にんにく(みじん切り)       1片分
トマト            1/2個
ターメリック         小さじ1/4 
赤唐辛子           1本
塩              小さじ1/4
砂糖             大さじ1/2
オリーブオイル        大さじ2
水              100ml
○クミンシード        小さじ1/4
○ブラウンマスタードシード      小さじ1/4
○フェンネルシード      小さじ1/4
○ローリエ          1枚

1.ほうれん草は洗ってざく切りにする。トマトは1cm角くらいに切る。
2・フライパンにオリーブオイルを入れ、種を取った赤唐辛子と○を加え弱火にかけマスタードシードが跳ねて落ち着くまで炒める。
 (マスタードシードはかなり跳ねるので蓋をすると良いですよ。)
3.2ににんにくを加え香りが出たら1のほうれん草を加え炒め合わせる。
 (ローリエは取り除く)
4・3に砂糖、塩を加えターメリックも加えざっくりと混ぜ合わせる。汁気がなくなるまで煮る。
5.4に1のトマトを加えざっくりと混ぜあわせ器に盛る。





ほうれん草がクタクタになるまで煮ちゃいます。
ぴりっと辛く、ほんのり甘いヽ(´▽`)/
そんなスパイス炒め煮です。



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伝統本舗(和食器・陶器【九谷焼 伝統本舗】)
2013年より伝統本舗オフィシャルブロガーとして活動中

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 by.バリ猫(ゆっきー)

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