パプリカとブロッコリーのスープ｜楽しいキッチン*spice-cooking*

ちょっと前にNadiaさんへアップしたスープです。
一応クリスマスをイメージして　赤と緑のスープを作りたかったのですが
色的にはオレンジとグリーン・・・(￣▽￣;)
ちょっと微妙な色合いになってしまいました。
このスープ
赤パプリカを使用しています。
赤パプリカだから赤くなるかな～なんて(๑≧౪≦)
予想に反してオレンジになってしまったというわけです。

赤を出すならトマトスープという手もあったのですが
なんとな～くトマトスープってありきたりでしょ～(^▽^;)
・・・ってそれだけの理由でパプリカをチョイスしてしまいました。

んでも美味しかったので良しとしましょう～(///∇//)

「パプリカとブロッコリーのスープ」

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【材料】（分量:4人分）
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赤パプリカ:1個
玉ねぎ:1/2個
ブイヨン:1個
水:200ml
牛乳:100ml
バター:10g
GABANローリエ:2枚
塩:少々
ブロッコリー:100g
ブイヨン(ブロッコリー用):1/2個
水(ブロッコリー用):150ml

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【手順】
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【1】(赤のポタージュを作る)赤パプリカは直火で焼き、冷水にとり皮を剥き、玉ねぎとともには薄切りにする。
小鍋にバター入れパプリカと玉ねぎを炒め、ブイヨン、水、ローリエを加え沸騰させる。
【2】ローリエを取り除き、粗熱をとり、ミキサーに入れ撹拌し、小鍋に戻し火にかけ、牛乳を加えフツフツとしてきたら塩で調味する。
【3】(緑のポタージュを作る)ブロッコリーを小房に分け、小鍋に水、ブイヨン、ローリエを入れ、沸騰したら弱火にして5～6分煮て、塩胡椒で調味する。
ローリエを取り除いてからミキサーにかけ撹拌し、小鍋に戻し、加熱する。
【4】赤のポタージュを器に盛り、緑のポタージュをスプーン等で回しかけながら盛り付ける。
あれば茹でたブロッコリーを飾る。

煮込み＆シチュー料理レシピスパイスブログ
【レシピブログの「冬のごちそう♪あったか煮込み＆シチューレシピ」

パプリカとブロッコリーのスープ

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間：20分

Comment

赤のパプリカとブロッコリーでクリスマスカラーのスープを作りたかったのですが　出来上がりちょっとオレンジなスープになってしまいました。

実はこちら　料理教室用に試作・・・何度も繰り返したんですよ。
普段の料理はそんな何度も作り直したりしないんですけどね～(￣▽￣;)
教室用となると　いろいろ考えてしまいます。

12月はクリスマスの月ですから
料理教室もちょっとクリスマスを意識しようと思っています。
去年の12月の教室はクリスマスを無視して　お節料理を３～４品作ったんですけどね。
小さいお重につめて・・・それも楽しかったな～♪
でも今年は　生徒さんと相談してクリスマス料理になりました。