こんにちは～。
今日も暑いですね。
でもお家のなかはとっても快適です。(≡^∇^≡)
クーラーつけちゃいました～♥
本当はなんとなく７月まで我慢しようと思っていたりもしたんだけど
なんと旦那からクーラー使用許可がいきなり出ちゃいました。
大蔵省が良いっていうんだから 意味もなく我慢する必要ないようね～ってことで早速つけちゃいました。
(/ω＼*)快適！
そんな快適空間の中 今日はいつもよりご機嫌でブログ更新です。
「豚ヒレ肉で作るサルティンボッカ」
豚ヒレ肉で作るサルティンボッカ
料理名：豚ヒレ肉で作るサルティンボッカ
作者：バリ猫
■材料（4人）
豚ヒレ肉（塊） / 300g
生ハム / 8枚
セージ（フレッシュ） / 8枚
大葉 / 4枚
塩・胡椒 / 少々
小麦粉 / 適量
オリーブオイル / 大さじ2
○バター / 20g
○レモン汁 / 大さじ1
○白ワインビネガー / 大さじ1
○セージ 1枚
■レシピ紹介
サルティンボッカは仔牛肉と生ハムとセージを使用する料理だとそうですが・・・
もっと簡単に豚ヒレ肉で・・・そしてセージのと大葉の２種を作ってみました。
ソースはちょっと酸味があるのが合うそうです♪
■作り方
１．豚ヒレ肉は２cm幅くらいに切ってラップに挟んで麺棒等で叩いて薄くのばす。
２．１に薄く（本当に薄く）塩・胡椒を振りその上にセージを2枚置き、セージの上に生ハムを乗せる。
３．2と同様にセージを大葉に変えて人数分作る。2のセージバージョン、大葉バージョンとも小麦粉を薄くまぶす。
４．フライパンにオリーブオイルを敷き中火にかけ生ハム側（盛り付けたとき上になる側）から焼き、両面焼き上げ器に盛る。
５．４の空いたフライパンに○のバター、セージを入れ火にかけレモン汁、白ワインビネガーを加えソースを作る。
６．５のソースを４にかけて出来上がり♪
塩はほんの少しだけ
なくてもいいくらい・・・生ハムの塩分で充分かな～とも思います。
最近セージがお気に入りです。(o^-‘)b
私は育てるのはどうも苦手ですが・・・お義母さんのおかげで昨年死にかけていたセージが見事生き返り♪今も１階の庭で元気に茂っています。
なので今年は手作り（母の）セージ料理にはまっています(*ﾟ▽ﾟ*)
そうそう・・・タイム、ローズマリーもお義母さんが育ててくれています。感謝♪
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