本日は凛りんさんちのハチミツみそを使った 鯵の団子汁のご紹介
汁物です。
画像的にパッとしませんが・・・
画像ではなく、お味をご想像くださいm(_ _)m
「鯵の団子汁」
■材料（２人分）
鯵 2尾
○おろし生姜 小さじ１
○凛りんさんちのハチミツみそ 小さじ２
○片栗粉 小さじ１
シソの葉 ３～４枚
シソの葉（トッピング用） 適量
白だし 大さじ1強
水 ４００ml
酒 大さじ２
薄口醤油 小さじ１弱
■作り方
１．鯵は三枚おろしにして、骨も抜き 包丁で叩いて○を加え、叩きながらなじませる。
（フードプロセッサーを使ってもOK。）
２．シソの葉は小さく手でちぎって加えて混ぜ、手のひらに水を付け、１を適当なサイズに丸める。
３．鍋に水、白だし、酒、薄口醤油を加え、沸騰したら２を加えて５分ほど煮る。
４．トッピング用のシソの葉は千切りにする。器に汁ごと盛り、シソの葉をトッピングして出来上がり。
いわし団子ではなく 鯵で・・・
シソの風味とハチミツみそのシンプルな味付けですが ふわっと良い感じ～。
生姜は好みで増量してください。
フープロでガ～ッとしちゃうのもいいけど 私は包丁で叩きながら攪拌しました。
粗めに砕いて食感もちょっと楽しみました。
汁は出汁から取ってもいいけど～
手軽に白だしで作っちゃいました。美味しかったです(๑≧౪≦)
シソの葉は是非 ダブル（団子にもトッピングにも）で使用してください。
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