日本のハーブの恵み♪七草粥（＋サフラン）

ちょっと遅くなりましたが

七草粥です。

1月7日のお昼に頂きました。

無病息災を祈って七草粥を食べるそうですが

お正月の暴飲暴食で疲れた胃を休めてあげるのにもいいですね。

七草は日本のハーブ。

胃腸に負担がかからないようにお粥に入れていただきます。

「七草粥～サフラン入り」

お米　　　　　　　　　　　　　　　　１００ml

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　８００～９００ml

七草　　　　　　　　　　　　　　　　1パック

鰹節　　　　　　　　　　　　　　　　３～５g

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2~1

サフラン　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ（なくてもいいですよ。）

＜作り方＞

１）　米を洗いザルにあげ、鍋にお米と８００ｍｌの水を入れて　30分くらい置く。１００mlの水にサフランを入れて色が出るまで置いておく。

２）　１の鍋に　サフランをつけていた水もサフランごと入れて火にかけ沸騰したら蓋をしてごく弱火で15分炊く。（吹きこぼれるので注意）

３）　七草は洗い　適度なサイズに切り　沸騰した湯でさっと湯通しする。

４）　２に塩と鰹節を入れて　調味し、３の七草を加え　さらに４～５分弱火で煮込む。

５）　器に盛り　好みで鰹節を散らす。

主な　ハーブとしての効用です。（他にもいろんな効果があるようですが　簡単に・・・）

スズシロ・・・消化促進　気管支炎予防

セリ・・・増血作用　肝臓回復効果

ハコベラ・・・タンパク質、ミネラルが豊富利尿作用

ナズナ・・・利尿作用　

スズナ・・・消化促進　心の安定効果　

ゴギョウ・・・咳止め、解熱作用

ホトケノザ・・・健胃効果、食欲増進

サフランは入れなくてもいいですよ～。

なんとなく入れてみようかな？って思ったんだけど　思ったほど色づかなかったので　もったいなかったかな？

去年は　中華ぽい味付けの七草粥を作ったけど　今回は和風（サフラン入れちゃったけど）

あっさりして美味しかったよ～。

あ・・・もちろん

ストウブで作ったんですけどね♪