キャンベルミネストローネdeクリーミーペンネパスタ

昨日は息子の誕生日のお祝いコメント＆メール＆メッセージ等　たくさんありがとうございました。



離れて暮らしている娘からも「お誕生日おめでとう」ってメールが届きました。

息子はなぜか照れ笑い・・・

「○○ちゃんまた遊びにきてくれるかな？」なんて・・・ボソってつぶやいていました。

また今度一緒に遊んでもらえるといいね。

（娘は大学生♪自分の人生を満喫していて・・・「ママ、ママ」ってもう甘えてこなくなりました。それも一つの成長。母である私は嬉しさと寂しさで・・・メールを読みながら　ちょっとホロッとしてしまいました。）



さて今日の料理は

久々にパスタです。

パスタと言っても・・・ミネストローネをちょっとアレンジしてペンネと和えたもの。





「ミネストローネdeクリーミーペンネパスタ」



◆材料

キャンベルミネストローネ　１缶

水　150ml

生クリーム　50ml

粉チーズ　大さじ2弱

イタリアンパセリ　適量



ペンネ　150g

塩　適量



◆作り方

１．ペンネはたっぷりの湯で塩を加えて表示時間より１分前にざるにあげる。

２．鍋にキャンベルミネストローネの缶をあけ、分量の水を加え　火にかけフツフツとしてきたら１のペンネを加えざっくりと混ぜ合わせる。

３．２に生クリーム、粉チーズを加え　火を止め、絡めて器に盛り、イタリアンパセリを散らす。



とっても簡単ですが・・・

お手軽ランチパスタの出来上がりです。







もちろんキャンベルのミネストローネがなくてもできますよ～。

これから寒くなると温かいスープの出番も増えます。

具たくさんのスープの残りをアレンジして　パスタに和える・・・そんな感じで気軽に作るといいですね。

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2012年3月よりｏｉｓｉｘ公認レシピエとして活動させていただくことになりました。





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