鶏肉ときのこのトマトクリームスープ（ローリエｅｔｓ）

ゴールデンウィーク突入ですね。

お出かけ、旅行を計画してる方も多いかと思いますが

我が家は　特別　旅行の計画はなく・・・

ただ　ゴールデンウィークのど真ん中　５月３日　私の誕生日なので

私の誕生日ウィークは始まりでもあります。

旦那がどんなサプライズを今年は用意してくているのか・・・それがゴールデンウィークの醍醐味かな？

４日５日は息子の習い事先でお泊りがあるので　息子はそこに参加予定。

息子は親がいなくても結構平気な子なので　お泊りを凄く楽しみにしている様子。

インフルエンザも　そのころには完治しているだろうし（*^_^*）

息子にとってもいいゴールデンウィークになりそうです。

さて　今日のお料理の紹介です。

私の一番お気に入りのお鍋　ストウブ（staub）ジョエル・ロブション・セレクション仕様で作りました。

「鶏肉ときのこのトマトクリームスープ」

＜材料＞

鶏肉もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１くらい

ニンニクみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　１片分

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

ブイヨン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

トマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ペパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞

１）　鶏肉は　皮をはいで一口大に切り、ビニール袋に入れて　塩コショウを振り　小麦粉を入れて　袋を振って満遍なく小麦粉をつける。

２）　玉ねぎはスライスして　えのきは石づきをとり　半分に切って　しめじも石づきをとりほぐす。

３）　鍋にオリーブオイルを入れて　ニンニクを加えて火にかけ　いい香りがしてきたら　１の鶏肉を加え　炒める。２を加え　軽く炒めたら　水、ブイヨンを加え　ローリエは切れ目を入れて加え蓋をして弱火で２０分くらい煮る。

４）　蓋を開け　トマト缶を加え　軽く混ぜ合わせてから再び蓋をして　１５分くらい煮る。

５）　ローリエを取り出し　生クリームを加え　フツフツとしてきたら　ケチャップを加え、塩、ペパーで味を調える。

スープにしたかったので　具は少なめ・・・でも盛りつけるときに　好みの量　具を加え　具沢山スープとして頂きます。

私は具は少なめ・・・ただいま　夏に向けて　ダイエット・・・意識し始めました。

残ったスープはパスタソースとしてリメイク♪

こういうトマト系のスープは２度美味しいので　嬉しい一品ですね。

盛り付けの時ハーブを散らしてもいいんだけど　ここのところ　ほとんど毎日ハーブ料理が続いていたので

今回は　仕上げのハーブは使用しませんでした。

このスープ　とにかく一口目から　旦那が大絶賛。

いつも「美味しい」って褒めてくれてありがとう～^m^