下味がポイント！我が家のエビチリ！（ガーリックｅｔｓ）

スーパーでエビが安かったの。

最近　野菜がちょっと高いでしょ～。だから　ちょっとでも安い食材に目が行ってしまいます。

うちの旦那は　エビ大好きなのですが　エビ＝エビフライってくらい　リクエストされるのはエビフライばかり。

もちろんエビフライでよかったんだけど

でも　最近　旦那も私も太ってきたので（笑）しばらく揚げ物は避けた方がいいかなって



それにたまには違うエビ料理が食べたいしね。(*´∀｀*)

旦那に「エビが安かったの」って言ったら「エビフライ」って言われるだろうから　エビを買ってきたのは内緒♪



うちの場合　一日中ほとんど旦那が家にいるので　晩ご飯時になると

「今日のご飯なに？」ってよく聞かれます。

魚にしようと思ってると「肉がいい」とか

肉料理にしようと思ったら「何か今日はあっさりしたものがいいな」とか

途中で予定変更なんて　当たり前・・・

予定が決まってないときに　「これ食べたい」って言ってもらえるときは　とっても助かるんだけどね～。



予定変更したくないときは　

「今日の晩ご飯なに？」って聞かれても「秘密～」とか言ってごまかしています。



そしてごまかして作った海老料理は





「下味がポイント　我が家のエビチリ」



＜材料＞

ブラックタイガー　　　　　　　　　　　10尾

ネギ（みじん切り）　　　　　　　　　　1/2本

ニンニク・生姜（みじん切り）　　　　１片分ずつ

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　少々

●ガーリックパウダー　　　　　　　　少々

●ジンジャーパウダー　　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

▲トマトケチャップ　　　　　　　　　　大さじ３

▲醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

▲酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

▲みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

▲豆瓣醤　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１プラス大さじ１

パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量



＜作り方＞

１）　エビは殻をとり　背わたを取る。塩コショウをして　●をふりかけ片栗粉をまぶす。

２）　フライパンにオリーブオイルを加え火にかけ　１のエビを入れてさっと色が変わる程度炒めて一旦取り出す。（ここでは半生程度）

３）　２のフライパンにオリーブオイル大さじ１をたして　ネギ　ニンニク　生姜を加えて炒め　香りが出たら　▲を加えてフツフツとしてきたら　２のエビを戻し絡める。

４）　器に盛り　パセリを散らしてできあがり。







薬味でニンニクと生姜を使うけど　パウダーを下味にもプラス。

ほんのひと手間ですが　やっぱりスパイス効果は抜群です。

定番料理に少しスパイスをプラスする・・・

今日はなんのスパイス使おうって・・・考えるのも結構楽しいものです。



エビ好きの旦那　今日も美味しそうに食べてくれました。



～ちょっと豆知識～

スパイスに塩はとっても良いパートナー

塩はスパイスではなく「調味料」です。

（逆に言うと　スパイスは調味料ではありません）

スパイスと塩を一緒に使うことで食材にスパイスがよくなじむという効果が得られます。







１０月２８日　スパイス料理教室受講申し込み　締め切りした。

沢山の　申し込み、お問い合わせありがとうございました。



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１１月４日まで申し込み受付てますので　よろしくお願いします。

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