「里芋」ほくほく♪ゴマ味噌和え（セサミシード）

大好きな里芋料理です。

お野菜の値段　最近少し落ち着いてきましたよね～(*´∀｀*)

まだトマトの値段だけ　カゴに入れる時躊躇してしまう私ですが・・・

里芋はお手頃な価格で　最近よく買っています。

（もともと里芋大好きなんだけどね～）

そんな里芋を使って　今日は和食メニューのご紹介。

・・・と、言っても相変わらずそんな特別なものではないんですけど(#^.^#)

「里芋のゴマ味噌和え」

＜材料＞

里芋　　　　　　　　　　　　　　　　10個くらい

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

（煮汁）

出汁　　　　　　　　　　　　　　　　　300ml

料理酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

（胡麻味噌）

白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

黒ごま　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

味噌　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

薄口醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

料理酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

＜作り方＞

１）　里芋は皮をむいて　食べやすい大きさに切る。塩を振ってぬめりを取り　流水でよく洗い、熱湯でさっと茹で　ざるにあげ　流水で洗う。

２）　鍋に煮汁の材料を入れて　１の里芋を加え中火で茹で　グツグツしてきたら弱火にして　15分くらい茹でる。（竹串がすっと入るようになるまで）

３）　ボウルにゴマ味噌の材料を入れる。白ゴマ、黒ごまはすりおろす。

４）　３へ２を熱いうちに入れて　和える。好みで白ゴマを振ってね。

黒ごまと白ゴマダブル使い♪

白ゴマだけでもいいんだけど・・・黒ゴマの方が白ゴマよりも芳香性が優れているといわれているので

黒ごまもプラスしました。

胡麻も実はスパイスなんですよ(*´∀｀*)

「セサミシード」とよばれて白と黒の2種類に分けられますが日本で茶色、黄色を含めて4種類に分けられています。

ペパーに次いで　みんな普段よく使っているスパイスなんじゃないかな～♪