ごくごく普通の副菜のご紹介(*´∀`*)

なんていうか 最近スパイスを使うことばかりに気を取られているので
家族から「普通の日本料理が食べたい」と言う声が・・・

いやはや別に外国の料理を出しているつもりはないんですけど(^^ゞ
でも ちょっと私も ここらで 一休みしようかな?と・・・

そんなこんなで 
家族もホッとする・・・和食系を作ってみました。


「南瓜のそぼろあんかけ」

<材料>
南瓜               1/4個
鶏挽肉              150g
ローズマリー           1枝

●出汁               200ml
●砂糖               大さじ1/2
●醤油               大さじ1/2
●酒                大さじ1
●塩                 少々

▲出汁               300ml
▲みりん              大さじ2
▲醤油               大さじ1
▲酒                大さじ1
▲しょうが汁            小さじ1/2

片栗粉                大さじ1
水                   大さじ2

サラダ油              大さじ1

<作り方>
1) 南瓜の種と綿を取り 食べやすい大きさに切り 鍋に入れて水をひたひたくらいまで注ぎ(分量外)ローズマリーを加えて煮る。(沸騰後弱火にして3~4分)
2) 1の湯を捨てて(ローズマリーも取り除く)再び鍋に 1の南瓜を入れて●を注ぎ 沸騰後 弱火で8~10分くらい南瓜が柔らかくなるまで煮る。
3) 別の鍋にサラダ油を注ぎ 鶏ひき肉を加え 火にかけ菜箸5~6本でほぐしながら炒める。ポロポロになったら▲を注ぎ 沸騰後 弱火で5分くらい煮て 火を止めてから水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
4) 器に2の南瓜を盛り 3のあんをたっぷりかけて いただく。



南瓜を煮るときに ローズマリーを入れるのがポイント♪
(やっぱりここでもスパイス登場♪味付けというより香りつけかな)

ほっこり南瓜と 優しい味のそぼろあん♪
かぼちゃの煮物は お義母さんが時々作って おすそわけしてくれるんだけど すごく美味しいの。
なので かぼちゃ系はお義母さんのが一番好きなんだけど
たまには自分でもかぼちゃ料理しようかな・・・って思って 普通の煮物ではなく あんかけにしてみました。



ちょっと殺風景だけど・・・メインはさわらの味噌漬け。
これは oisixさんで購入したもの。最近久々に oisixさんの食材を購入しました。

そして今日はおまけにもう1品。
これも特別なものじゃないけど・・・ちょっとした箸休めに・・・


「ピーマンとひじきの八丁味噌炒め」

<材料>
ピーマン                   2個
もどしたひじき               小さじ2くらい
オリーブオイル              小さじ1
●八丁味噌                 小さじ1
●みりん                   小さじ1
●酒                      小さじ2

<作り方>
1) ●はあわせておく。ピーマンはへたをとって 縦に5mm程度にスライスする。
2) フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ ピーマンを炒め ひじきも加えて 炒め合わせて 合わせた●を加えてさっと絡める。

※ あれば 白ゴマを散らす。

この八丁味噌のタレは ピーマン以外にもいんげんやアスパラとかに合うし♪
ごぼう何かにもいいですよ~。
味噌は 八丁味噌がお薦め!

簡単すぎるレシピばっかりですいません。

ちょっと息抜きできたので(*´∀`*)
また なんか 新しい味を探して見ようかと思っています。
(家族の顔色を見ながら・・・)



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