本格的にお節の準備にはいりました。
お節の準備に入ると 時計の針も早く動くようなきがするくらいあっという間にすぎていきます。
作り忘れのないようにしっかり作らないとね~!

毎年必ず作る田作りを今回は 塩麹で作って見ました。
お塩の代わりというより・・・醤油の代わりに使ったんだけど これがものすごく美味しい。
味見のつもりが止まらなくなっちゃいます。(笑)


「塩麹で作る 田作り」

<材料>
田作り                 50g
胡桃                  50g
アーモンド              25g
白ゴマ                 大さじ2~3
●塩麹                  大さじ2
●砂糖                  大さじ1と1/2
●みりん                 大さじ2
●酒                    大さじ2

<作り方>
1) 胡桃とアーモンドをフライパンに入れて 乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて 軽く砕く。
2) 1のフライパンをキレイにして 田作りを加え 乾煎りにする。(手で割ったときポキンと折れるくらい)
3) 白ゴマも乾煎りする。
4) 別のフライパンまたは小鍋に●を入れて 火にかけ フツフツとしてきたら 1の胡桃とアーモンドと2の田作り3の白ゴマを入れて弱火で絡める。(汁気がなくなったらOK)



いつもは 白ゴマくらいしか加えないんだけど 胡桃やアーモンドも加えてみました。
ちょっと甘味も増して 食感もよく・・・いろいろ入れてみるのもいいものですね~!
市販の田作りも美味しいけど・・・あまりたくさんは食べれないっていうか飽きちゃうんですけど
塩麹で作った田作りは ちょっと止められない美味さ♪
オススメです!





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