とにかくレビューが多いことと評価が高いこと！
「BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集」←こちらは第１集ですが・・・本屋でチェックしたところ２集のほうが私的には好きなので「BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ（第2集）」を購入しました。
早速朝からべーグルを焼きました。
べーグルも案外奥が深いですよね・・・とりあえず新しいレシピ本なのでプレーンを焼いて見ました。
今回は 久々に「クイジナートDFP7JBS」で捏ねました。
べーグルは１次発酵がいらないのでパン作りの中でも短時間で作れるからいいですね。
さらに「クイジナートDFP7JBS」ならもっと時間短縮♪
大きめのべーグルが４個出来ました。
今回は今までで一番良い出来上がりでした♪
この本はとっても親切に解説してくれてたので 作りやすかったです。
これはレシピ通り ドライイーストを使ったのですが ホシノ天然酵母でも作ってみたくなって
またホシノでもオレンジピール入りで捏ねてみました。
ホシノは１次発酵が必要？
この本ではどうか分からなかったのですが みかさんの本で見たところホシノでは１次発酵が必要な感じで書いていたの。
でも unaさんは天然酵母でも１次発酵はしていないようだったので
１時間くらい生地を休ませてから ２次発酵は１時間半くらいで作ってみました。
ハートの成形が載っていたのでやってみたけど・・・半分成功、半分は三角みたいになってしまいました。
余った生地はまん丸で♪
