楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

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今日の料理は、ごくごく普通の「煮浸し」 煮浸しですが・・・ちょっと一工夫 煮る前に、大根を焼き目が付くくらいまで焼きました。 ほんのり香ばしい大根と油揚げの焼き煮浸しです。 よく冷やして頂くとより美味しい。 夏にちょっと涼し気な副菜です。 今日の器はカネ定製陶

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 今日使用したのは、基本のだし「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」 基本のだしかつおと昆布の合わせだしとどっちを使うか迷いましたが・・・ ケチャップとかウスターソースとか・・・味の濃い調味料

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 パスタは特にお昼よく食べる料理のひとつ 1皿で満足!洗い物も少なくて、お家ランチには最適ですよね。 今月のテーマ! 最近、ランチパスタもマンネリになりかけていたので、だし部のみなさんのレシピを参

今日の料理は・・・ タイトル通り!素朴な料理だけど、あると嬉しい一品 たまにメインそっちのけで「これ美味しい」と家族の注目をあびてしまう副菜 この日もそうでした。 箸が進む進む。 特になんの工夫もしていない脇役的存在なのですが・・・ 「美味しい」って大絶賛さ

ヤマキだし部 今月のテーマは、 「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」 今日は「新玉ねぎ」レシピのご紹介 ヤマキさんの基本のだしかつおと昆布の合わせだしを使用した優しいだし浸し スライスした新玉ねぎを漬け込むだけ♪ よ~く冷やして、頂きます。

ヤマキだし部!5月のテーマは「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」です。 今日は「新じゃが」をチョイス 皮ごと美味しい新じゃが! 電気圧力鍋でぱぱっと簡単に作っちゃいます。 普通のお鍋だと20分くらい煮込む料理ですが・・・電気圧力鍋だと加圧3分で完成です

冷蔵庫の中を確認しないで買い物へ行ってしまうと、まだ冷蔵庫にあるのにダブって買ってきてしまうことって多々ありますよね^^; キャベツだったり、卵だったり・・・はたまた豆腐だったり 勝手に共感を求めてしまっていますが~ 私の場合、そういうこと本当日常茶飯事!よく

「ヤマキだし部」4月の投稿テーマは「自己紹介&はじめましてのだしレシピ」 GWのんびりしていたら・・・(誕生日を含めた前後は私、料理しなくて良い環境なので) 投稿の締切りをすっかり忘れていました。 あ、まだギリギリセーフです♪ またしても締切間際の投稿となりまし

2018年4月20日 ヤマキだし部第2期キックオフイベント! 今期も張り切って東京へ行ってきました 第1期生からのメンバーが13名(私は第1期メンバーです) 新しく加わったメンバー20名 計33名での第2期スタートです♪ アップ遅くなってしまいましたが・・・こうして写真を見る

もう何度かブログでもご報告していますが・・・ ヤマキだし部、昨年から引き続き2期も務めさせていただくことになりました。 ヤマキだし部 2期1回目のテーマ 「自己紹介&はじめましてのだしレシピ」 ちょっとのんびり投稿になってしまいましたが・・・2期の意気込みと共に簡

先週、金曜、土曜と東京へ行っていました。 20日の金曜はヤマキだし部のキックオフイベント! 第一期に引き続き、第二期生としても活動させていたくことになりました。 (って数日前にも言いましたが・・・) そんなこんなで20日から第2期の活動がスタートしたのですが

おはようございます。 今日は息子の中学校の参観&懇談会(クラス役員等の抽選も行われます) そのため昼から出かけないといけないので、今日は早めの投稿になりました。 今日の料理は「ヤマキだし部」第1期最後のテーマ! 「1年の集大成!わたしのベストおだし料理」です。

今月のヤマキだし部のテーマ 「ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピ」 大皿料理になるかどうかは・・・不明ですが ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピです。 スキレットでオーブンに入れて仕上げたらよかったかな~? もっと手軽にトースターで焼きたかった

今月のヤマキだし部のテーマ 「ホームパーティーでつかえる♪春の大皿レシピ」 すっかり温かくなって春らしくなってきたな~ってほのぼのと、のんびりしていたら 春といえば・・・まだだし部の今月のテーマの料理、何も作ってないってことを思い出して(^^; きゃ~締め切りも

平昌オリンピック 男子フィギュア! 羽生結弦くん・・・金メダル! 宇野 昌磨くん・・・銀メダル! 日本!ワンツーフィニッシュ 旦那と二人で「やった~!」って声を大にしてしまいました。 銅メダルのスペインのハビエル・フェルナンデス選手の演技も素敵だったな~♡ 本当

宮崎の郷土料理「冷や汁」 主に夏場に食べる冷たい汁物料理です。 宮崎県、山形県などの郷土料理としても知られています。 今は冬ですし~ちょっと季節違いな気もしますが・・・ インフルエンザや風邪等で食欲が落ちてる人もいるかな?ってことで 食欲のない日でもサラサラッ

さて、ご飯でも作ろうかな~って思って冷蔵庫を開けたら お肉がなかった・・・^^; 冷凍庫にもストックがない・・・こんなこと我が家では珍しい。 旦那がインフルエンザで寝込んでるので、ここ数日買い物に行けてなかったんですよね。 (寒いから、いつも旦那に車を出してもら

「ヤマキだし部」今回のテーマは 「おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピ」 今回は「魚レシピ」ということで・・・ 「さばの味噌煮」と作ってみることにしました。 使用した鯖は「真サバ」の旬は秋から冬にかけて・・・今が一番脂が乗った時期でもあります。 特に煮魚、「

連日、お弁当記事が続きましたが・・・ 今日は料理レシピの投稿です。 ここ最近、スーパーで野菜が高騰化 レタスなんて・・・びっくりするくらいの高級野菜になってしまっていますよね(T△T) 青物、葉物はとにかく高い。 それでも何か野菜を取り入れたいということで・・・比

ヤマキだし部1月のテーマ 「年末年始のおもてなし料理」 今日のおもてなし料理・・・とは言えないかもしれないけど 女子会やちょっと気楽なメンバーが集まる時、もしくは持ち寄りの食事会みたいな時にオススメしたい一品です。 普段の何気ない料理のリメイクバージョン 材料

年が明けて3日目 ぼちぼちレシピ投稿も始動です。 ヤマキだし部1月のテーマ 「年末年始のおもてなし料理」 今年のおせち料理・・・だしが必要な料理にはほぼヤマキさんの基本のだしを使用しています。 例年と同じレシピで作った料理のさすがにアップしにくいので^^; とりあえ

本日2本目 2本目もちょっと鍋料理をご紹介 最近旦那が「キムチ鍋が食べたい」と言うようになり ただキムチ鍋は息子が嫌がるので・・・聞き流していました。^^; でもあまりにも度々言うので・・・一人鍋として食卓に出してあげることにしました♪ キムチ鍋と言えば「豚肉」か

「ヤマキだし部」12月のテーマは 「冬に食べたいあったか鍋&しゃぶしゃぶレシピ」 あたたかな鍋がおいしい季節到来! 今日の鍋料理は「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」そしてミルフィール鍋に大根おろしをプラスして みぞれ風に仕上げました。 ヤマキさんの基本のだしだしか

本日2本目の記事は・・・ 宮崎県産ピーマン(グリーンザウルス)を使ったレシピです。 そしてそのピーマンと合わせて使うのは塩蔵わかめのみ! たった2つの食材で完成する簡単レシピです。 宮崎を代表する野菜のひとつ「ピーマン(グリーンザウルス)」 ピーマンにはビタ

この間、お鍋をした時の春菊が残っていたので・・・高野豆腐を煮た時に入れちゃいました。 ちょっとクセがあるので・・・息子は嫌がりましたが^^; 私は好きだな~♡ 緑の良いアクセントにもなりました。 今日も予約投稿です。 引き続き、私は東京です。 今日のレシピは・・

寒さも本番、あたたかな鍋がおいしい季節到来ということで 「ヤマキだし部」12月のテーマ 「冬に食べたいあったか鍋&しゃぶしゃぶレシピ」 ここ数日・・・本当めちゃ寒いので、このテーマがなくても「鍋」が食べたい!って思っちゃいますよね。 今年は寒くなるの・・・例年

11月29日「Cterrace(Cテラス)」(大阪グランフロント内)でヤマキ「和食の日」の大阪イベントが開催されました。 会場はこちら「Cterrace(Cテラス)」(大阪グランフロント内) 恐れ多くも私・・・ デモンストレーション担当させて頂き、30人ものお客様の前での料理デモン

先日11月22日にヤマキだし部の活動「和食の日」のイベントのため、東京、レシピブログさんのキッチンスタジオまで行ってきました。 11月24日「和食の日」(良いだしの日)だそうです。 その和食の日に先駆けて、だしと味噌について学んできました。 だし部メンバーは午前の部

ヤマキだし部11月のテーマ「たくさん食べたい!大根・白菜の使い切りレシピ」 前回に引き続き「大根」レシピです。 今日は具だくさんの豚汁レシピ 普通の豚汁ではなく・・・ナンプラーを使ってちょっとエスニック風に仕上げました。 ヤマキさんの基本のだしの香りとふんわり