楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

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今日の料理は卵を使った料理 ちょっとおもてなし風のレシピから 定番の煮玉子! ちょっと手間を掛けた塩釜、お弁当におすすめのスコッチエッグレシピもご紹介! 卵って冷蔵庫に必ず常備している食材のひとつ! おつまみにも、ご馳走にも、変幻自在! 普段の料理からちょっと

今日はスパイスをたっぷり使った料理の紹介です。 スパイスとハーブをブレンドし、砂糖や塩を加えたオリジナルのミックススパイス。 これひとつで味が決まる。万能調味料です♪ このブレンドスパイスは特にお肉にオススメ! 砂糖や塩も入っているので他、味付け不要、振

本日2本目ですが・・・ご紹介するお料理は「フムス」 フムスと言えば「トルコ」とか「ギリシャ」とか思い浮かべたりするんだけど・・・ 主に中東で食されている伝統料理です。 フムスはアラビア語で「ひよこ豆」を意味するそうです。 その主役のひよこ豆は乾燥のものは1晩

あまり作り置きはしない我が家ですが 「ひじきの煮物」や「切り干し大根の煮物」とか・・・定番中の定番料理を作るときは結構たくさん作ります。 特にひじきの煮物は色々アレンジもできるので、たくさん作ってもすぐなくなってしまう。 肉系が多い我が家・・・栄養の偏りもき

最近ブームのサバ缶から始まり、鮭缶、サンマ缶なども注目を浴びています。 いろいろ試してみてはハマって、数日いろいろ作って見たりもするのですが 我が家では「缶」ものを使った料理で喜ぶのは「ツナ缶」だったりします。 栄養面からみて、サバとか鮭とかすごいよ~って説

年に何回か綴っている「息子が選ぶ人気お弁当ベスト◯◯」シリーズ! 今日は少し趣向を変えて 中学2年生の1年間で作ったお弁当から「また作って欲しい」って思ったお弁当を選んでもらいました。 1年前のお弁当なんて、覚えていない確率がかなり高い中 ブログカテゴリーの

最近「副菜」で検索してこられる方が多いようなので ちょっと副菜をまとめてみました。 副菜の中でも「レンジでできる簡単料理」と「5分以内で作れる時短料理」に厳選! 副菜は我が家にとってはお酒のおつまみとしても活躍してくれるので レンジ調理、5分以内の料理は晩酌と

今日はルウを使わずにスパイスから作る「スパイスカレー」のレシピをまとめてみました。 ルウは使わずに、スパイスで作るスパイスカレー 今までいろいろ作っってきたのですが・・・ 自信を持ってご紹介できるスパイスカレーを厳選して8レシピ一気にご紹介させていただきます

今日は家計にも身体にも優しい「鶏むね肉」のレシピのご紹介 鶏むね肉をしっとり茹でるポイントをしっかりおさえて たくさん茹でてストックしておくと便利です。 鶏肉を茹でる時は必ずお湯から、沸騰してから鶏肉を入れます。 保存するときは茹で汁ごと厚手の袋、保存容器な

ご飯がすすむ「ご飯のお供」的なおかずのご紹介 比較的、日持ちするレシピを集めてみました。 「作りおき」しておいて、毎日食卓に登場しても飽きないレシピ5品の紹介です。 普段、作りおきはあまり作らない我が家ですが ご飯のお供的な、ちょっと日持ちのするこの手の料理

根菜の美味しい季節。 根菜といえば「ごぼう」 きんぴらにしたり、煮物やサラダに使ったりと色んな料理に使えるごぼう 私が一番好きなごぼう料理は「ごぼうサラダ」 ごぼうに含まれる主な栄養素は食物繊維! 便秘症の私は特に意識して食べるようにしています。 今日はそんな

牡蠣が美味しい季節! なにげに私、牡蠣大好きです♡ 一番好きなのは生牡蠣(岩牡蠣)なんですけど(レモンを絞って食べるのが一番好き) そんな牡蠣好きの牡蠣レシピのご紹介 ・・・まずは王道の「カキフライ」です。 揚げ物とか大好きな我が家ですが・・・なぜかカキフライ

今日のレシピは唐揚げ! 息子のお弁当用に塩味だったり醤油味だったり、カレー味だったり いろいろ仕込んでいた時 青のりを入れた唐揚げを作ったのですが・・・それを試食した息子が絶叫! 「今まで食べた唐揚げの中で1位や!」とまで言われびっくり 旦那も「これは旨いな

店頭でもちらちらバレンタイン用の商品をみかけるようになってきました。 まだ少し早い気もしますが・・・ちょっとチョコ系のスイーツをまとめてみました。 とは言っても私は毎年作るチョコレートは決まっているのですが^^; 過去に作った本当簡単なチョコレートスイーツ・・

大根の旬は11~2月 まさに今!一番美味しい時期ですね。 1年中店頭に並んでいて、いつでも食べられる食材ですが 寒い時期に採れた大根の方が甘みがあり、みずみずしいと言われています。 逆に温かい時期に採れる大根は辛味が強くなるそうです。 好みはそれぞれ違うと思います

1月7日は七草粥を食べる日!疲れた胃腸の回復、邪気を払い一年の無病息災を祈って頂きます。 七草は、セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロの7種類 七草すべて日本のハーブです。 過去に作った七草粥をまとめてみました。 だいたい同じようなも

2018年もあと2日です。 今日からお節作りスタートです。 お節はもう10年作り続けています。 5年くらい前までは29日から作りはじめてたかな?結構時間かかっていました。 3家族分(義父母の分、義兄夫婦の分、我が家の分)を作っていた時期もあったせいもあるかな? 今は我が

今日はおもてなし用のスープレシピ! これからの季節、おもてなしの心も込めて・・・心も身体も温まる♪ そんなスープレシピのご紹介 スープって普段「味噌汁」くらいしか作らないので、いざおもてなし風となると、めったに作らない分・・・作る時は結構気合が入っていたり

クリスマスまであと3日! 2018年のクリスマスチキンは何を作ろう? 最近クリスマスにオススメ!的なブログ記事も増えてきました。 私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。 クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。 今までいろんなチキン

今日はお弁当のまとめを作ってみました。 久々に「息子が選ぶお弁当人気ベスト5」です。 選出したのは7月から11月までの5ヶ月間のお弁当の写真をズラッとみせて・・・息子に選んでもらいました。 いつものように簡単に感想もいただきました。 定期的に息子の意見を聞ける

今日はちょっとまとめ記事です。 今日のテーマ「圧力鍋」 ちょっとお得な情報・限定品のお知らせがあるんですよ♡ まずは私が過去作った圧力鍋を使った料理でお気に入りのレシピは8点と一緒にご紹介させていただきます。 まだ圧力鍋持ってないって方や、購入を検討している

今日のレシピは「炊き込みごはん」 過去に作った炊き込みご飯をまとめてみました。 我が家のオススメ炊き込みご飯5選です。 乾燥された栄養満点の野菜「セロリズッペン」を加えて炊き込んだシンプルで優しい味わいの炊き込みご飯から、きのこたっぷりの炊き込みご飯、さつ

今日はまとめ記事です。 ランチでも女子会でもオススメな我が家のパスタレシピを5点紹介させて頂きます。 我が家は旦那が24時間ほとんど家にいるのでほぼ3食の準備が必要です。 朝はパンだったりフルーツだったり、簡単なもので済ませています。 お昼は丼ものだったり麺類、

少し前に白ワインに合うお料理をご紹介しました。 今日はその続き・・・ 赤ワインに合うお料理のご紹介です。 私は赤ワインが大好きなので・・・基本何にでも合わせて飲んじゃうのですが^^; ほぼ肉系です(^^) やっぱり赤ワインには肉が似合う! 赤ワインがグイグイ進んじゃ

すっかり涼しくなりましたね。 雨が降っているので、気持ちいい気候とは言えませんが・・・ 夏はキ~ンと冷えたビールがとにかく美味しかったけど ちょっと涼しくなってきた・・・少し秋を感じる夜は、よく冷やした白ワインが飲みたくなる今日この頃♡ 私はどちらかというと

最近テレビでもキャンプ番組、アウトドア料理に注目した番組を見かけます。 私もキャンプ歴長いから・・・この手の番組は大好き。 新しいキャンプグッズの情報なんかも得られるので、録画してまでみることも(笑) そんなキャンプブーム?アウトドアブームに乗っかって、久々

今日は予約投稿です。 先日副菜レシピのまとめ記事を書きましたが・・・あれにアップしきれなかった、まだまだおすすめの副菜レシピは追加紹介させていただきます。 メインになる料理もいいけど、食卓には主役にはならないけど、美味しい副菜がたくさん! こうしてたまには光

今日は久しぶりにまとめ記事 我が家の簡単副菜のレシピです。 あと一品!ってときとか、ちょっとおつまみ・・・なんてときに大活躍。 作り置きとしてもおすすめ!簡単美味しい料理レシピの紹介です。 今日ご紹介するのは5品! 材料は少なめ、時間もかけずにあっという間に

今年のキャンプで作った朝ご飯 だいたいキャンプ中はパン食になるのですが・・・ 去年から「ホットサンド」を作るようになりました。 日替わりホットサンドです♪ 今年はハンバーガーの日もありましたが、とりあえず・・・ホットサンドをまとめておきたいと思います。 キャ

今日はパスタのご紹介 2日に1回ペースくらいで麺類が出てくる我が家・・・ 家で仕事をしている旦那がいるので、お昼ご飯も作らなくちゃいけないので 麺類はだいたいお昼に登場することが多いです。 特別なものはあまり作っていませんが やっぱり好評なのはパスタ料理 お昼は