楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお肉メインの料理

おはようございます。 昨日は久々にブログ更新休んでしまいました^^; 朝からお出かけしてたのですが・・・帰ってきたら書く予定だったんだけどね~ 晩御飯の準備の後・・・寝てしまった 昨日は昼間っからちょっと飲んだからかな? お酒を飲んで眠くなるなんて・・・私も可愛

おはようございます! 今日はちょっと朝早めの更新です。 ・・・というのも今日は結婚記念日なので・・・昼からちょっとお出かけします♪ この間、大江戸温泉に小旅行へ行ったから、それも結婚記念日の一貫として・・・当日の今日はランチで夫婦二人で軽めのお祝いしておこう

今日もお弁当! 今日の息子のお弁当のメインは「ハンバーグ」 お弁当のおかずの定番中の定番ですよね♪ 晩御飯に作ったハンバーグを多めに作って取り分けておいたので朝も楽ちんです。 目玉焼きも乗せたいところでしたが・・・ 我が家みんな、目玉焼きは半熟派なので・・

今日は、大好きなカルダモンとフレッシュタイムを使った簡単蒸し料理。  カルダモンはホールを使用します。 レモンの輪切りとローリエも加えて・・・さわやかな・・・ちょっと南国風のお料理。 今回使用した鍋は「バーミキュラ」 同じような無水鍋をお持ちの方には特に

おはようございます。 今日も早起きして、息子のお弁当作り! 今日のメインは鶏の照り焼き! これまた息子の大好物。 普段は照り焼きのタレににんにくを入れるのですが・・・やっぱり匂いも気になるのでにんにく入れないタレ作り♪ そして・・・昨日、お友達ブロガーのひな

今日は中学生、男の子のお弁当のお話 昨日のお弁当です。 メインはつくねの照り焼きバーグです。 隠し味に白味噌をプラス。しっかり下味付けでご飯がすすむ一品です。 最初は(構図ノート上では)つくねバーグは2個入れる予定でしたが 息子のチェックの段階で「もう一つ入

今日の中学生の男子弁当です。 今日のメインは「豚肉の竜田揚げ」 生姜焼き用の豚肉を調味料に漬け込んで片栗粉をまぶして揚げるだけ 簡単だけどボリューミーな息子も大好きな一品です。 朝から揚げ物も・・・最近慣れてきました♪ まあ・・・少量だからね。そんなに苦にな

最近は息子のお弁当のことで頭がいっぱいの私ですが・・・ 今日は先日ちらっとご紹介した・・・「加賀箸 銀彩」メインでブログ更新♪ 伝統本舗オフィシャルブロガー今月の商品は「加賀箸 銀彩」 以前頂いた【高岡銅器 能作】 箸置き 8と合わせて使用できる商品です。 現在「

焼豚焼きました! 2日ほどタレに漬け込んだ豚肉をオーブンでじっくり・・・焼き上げるごくごく普通の焼豚です。 タレにはハナマルキさんの液体塩こうじをプラスしているので 焼き上がりもしっとり柔らか! とってもジューシーに仕上がりました。 豚肉はコストコで買ってきた

ボチボチですが・・・ブログ訪問も再開 お家ご飯、毎日の料理も再開 何も手に付かない状態の中で、家事すらまともにこなせない私を支えてくれた家族にも感謝 今日から4月 気持ち新たにしっかり前を向いて一歩ずつ焦らずに歩いて行こう! そんな今日は「麻婆豆腐」のレシピの

酉年に食べたい!カリフォルニア・レーズン×とり料理 ご報告遅くなってしまいましたが・・・ カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー2月のレシピ開発のお仕事のレシピ掲載のお知らせです。 2月7日に後悔されました。 (公開されてから1ヶ月以上にたってしまいま

コンビニで人気沸騰中の「サラダチキン」 やっと我が家も買ってきました。 コンビニだけかな?って思ってたけど、この間イオンでも見かけたな~♪ お値段はあまりコンビニとも変わらなかったので、コンビニでも躊躇なく買えます。 まずはそのまましっかり味わいたくて とり

今日の料理は肉じゃがをアレンジしたもの じゃがいもをさつま芋に 牛肉を豚肉に (地方によっては肉じゃがに使うお肉は異なるようですが、我が家では肉じゃが=牛肉でした) 味付けは肉じゃがの味付けにコチュジャンをプラスしました。 足し算形式で作った料理です。 ちょっ

今日の料理はちょっとエスニックな料理を と言っても、スイートチリソースとナンプラーを使用しただけ^^; 調味料ひとつで「エスニック」な気分を楽しんでいます。 コレ作ったのは結構前なんですけど まだブログにはアップしてなかったので・・・忘れないうちにアップ。 (カ

今日も鶏むね肉料理のご紹介 少し前にコストコで鶏むね肉をたくさん買ってきたので・・・ ここ最近鶏むね肉料理が続いています。 冷凍しているので特にハワイへ行く前に使い切らなくちゃってわけではないのですが^^; ハワイ出発前、なるべくヘルシーな食卓を心がけています。

今日もヘルシーな鶏むね肉を使用した子供も大人も大好きなメニュー チキン南蛮のご紹介 今日も液体塩こうじでパサパサになりやすい鶏むね肉をしっとり柔らかに・・・ 液体塩こうじばかりで申し訳ございませんm(_ _)m 一度ハマると・・・本当そればっかり使い続けてしまう性

最近のレシピアップは副菜系が多かったのですが・・・ 今日はメイン料理! 青椒肉絲です。 青椒肉絲は、普通牛肉を使いますが・・・ ちょっと目線を変えて、ヘルシーな鶏むね肉で作ってみました。 パサパサになりがちな鶏むね肉ですが 液体塩こうじに漬け込んで、しっとり柔

鶏むね肉を液体塩こうじとその他調味料に1~2日ほど漬け込んだ鶏むね肉に小麦粉をまぶしてソテー♪ いい香りが広がってそれだけで食欲がわいてきます。 旦那も息子も大絶賛 「作り置き」ってそんなに率先してする方では私ですが 調理の時間を短縮するための下ごしらえ的な作

今日は豚こまが安かったのでちょっとたくさん買ってきました。 とりあえず小分けにして冷凍保存したんだけど 一部ちょっと濃い目の味付けをしていつでも使えるように冷蔵保存 好みの野菜を薄味に炒めて絡めるなどして、応用可能な作りおきおかずとして使いまわします。 我が

今日はお気に入りの調味料を使った簡単アレンジ自在のそぼろあんのレシピの紹介です。 色んな料理のトッピングやアクセントにもなります。 炒めないで煮て作ります。 煮汁は多めにしてとろみをつけています。 そのままご飯にかけていただいても美味しいけど サラダやラーメ

やっと日常生活を送れるくらいまで回復しました。 まだ完全復活とまでは言えませんが・・・(今回の風邪は長い・・・) 本当久しぶりに料理らしい料理を作りました。 今日から過去記事に頼らなくても済みそうです。 連日寝ていたわけでもはなく・・・締め切り間近のレシピ開

お弁当のおかずにも!あると便利な作りおきレシピ「牛肉のしぐれ煮」と「酢鶏の照り焼き」のレシピ2品のご紹介。 ブログ更新サボりがちなので・・・今日はレシピ2品付き! タッパに詰め込んだだけの盛り付け前の画像でのアップですが、とっても美味しいので是非作ってみてく

Merry Christmas! 今日はクリスマスイブですね。 我が家のクリスマスは・・チキンは照り焼きが多いのですが 今日は別バージョンもご紹介 【レシピブログのパーティーのごちそうレシピ」モニター参加中】 今日は「GABANローズマリー:5.5g」を使用しました。

我が家のお節料理のレシピの公開です。 私は・・・今年は作らないのですが^^; 誰かのお役に立てれば・・・ まずは肉料理をまとめてみました! お節ってどちらかと言うと「大人向け」なものが多いと思うのですが・・・ 肉料理を増やすと子供もご飯のおかずとしてしっかり食べ

今日はクリスマスにオススメ!我が家のお気に入りの鶏肉料理です。  毎年クックパッドさんでもたくさんの方からつくれぽを頂いていています。我が家でも何度も繰り返し作っている鶏肉料理のひとつです。 クリスマスにも必ず登場する一品。 クックパッドさんへ投稿したのは2

今日のレシピは「からあげ」 ・・・と言ってもいつもの唐揚げに「柚子胡椒」をプラスしたもの。 ジャパンプレミアム・産地シリーズ かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2014 と一緒に頂きます。 ほんのり和をかんじさせてくれる「柚子胡椒」 揚げると若干風味が飛んでしま

日本ワインファンバサダーの今月のワインは 登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 シャルドネ 2014 ジャパンプレミアム・産地シリーズ かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2014 そして今月のテーマは「日本ワインと楽しむ和風煮込みレシピ」です。 ワインは登美の丘ワイナ

今日も簡単レンジで調理 我が家のオーブンレンジはSHARPのヘルシオなんですが すこ~しだで音声機能がついております。 買った当初は音声機能は必要ないだろうとOFFにしていたんだけど・・・ 最近その機能をONにしました。(ただの気まぐれです) これが結構しゃべるしゃべる