楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお肉メインの料理

息子からリクエストされた「肉巻き」 数日前の晩ごはんです。 「にんじんといんげんの肉巻き」 野菜嫌いの息子がなぜ、にんじんといんげんの肉巻きを食べたいと言い出したのか・・・ 野菜を豚肉で巻く・・・なんて過去何回も作っています。 もちろん、にんじんといんげんを

アメリカで話題の「ローディッド・フライ」のPR企画に参加させていただいたいます(^^) 私が先日提案させていただいた料理はオレアイダ「レンジでgood!フライドポテト」を使用した牛肉たっぷり!彩り野菜もたっぷり!食べごたえのある一皿 「フライドポテトの牛肉のエスニッ

あさりの酒蒸しを作ろうと思って買ってきたあさり でもふと・・・豚肉も一緒に入れちゃってもいいんじゃない?って思って 肉料理なのか魚介料理なのかわからない(笑)料理を作ってみました。 お気にいりの器に・・・たっぷり盛り付けて♪ これは・・・ビールと言うより日本

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 第6回のテーマは 3点以内の材料で作るカリフォルニア・レーズンレシピ 昨日6月6日にカリフォルニアレーズンクッキングアンバサダーレシピ・Collectionサイトにて公開されました。 このテーマがクッキングアンバサダー4期ラスト

麻婆といえば豆腐! たまに大根に変えたり、パプリカなど彩りの良い野菜に変えてみたり 色々アレンジして楽しんでいますが・・・ 最近一番美味しかったと思う麻婆料理の具!「トマト」のご紹介 トマトを大きめにカットして、たっぷり加えます。 アツアツのトマト! トマトを

1年を通して、安くて安定の価格の家計に優しい食材でもある「豆苗」 根を水に浸しておくと再び芽が伸びきて再収穫でき、1度で2度楽しめるので、家庭菜園苦手な人でも豆苗なら家庭菜園的なことが体験できちゃいます。 そんな豆苗! 栄養価の面でもかなりスグレモノ! 抗発ガ

先日、息子のお弁当のおにぎらずの具になった「チャプチェ」レシピの紹介です。 チャプチェは牛肉で作るのが一般的ですが この日は鶏ひき肉を使用しました。 ちょっとパラパラしてて食べにくいかもしれませんが・・・ご飯に乗っけて丼もののように食べるとより一層ご飯がすす

夕食にもお弁当にもおすすめ! 少しのお肉で満足おかず、口の中でじゅわ~と広がるミニトマトがジューシー いくらでも食べられちゃいます。 あ、でも揚げたてはアツアツなので火傷注意です。 液体塩こうじで下味がしっかりついているのでソースなしでも美味しい! 火傷に気

今日はプルコギ! BRUNOのホットプレートセラミックコート鍋でタレに漬け込んだ牛肉とキノコを蒸して作る簡単プルコギです♪ 焼くというより・・・本当蒸してるだけ♪ サラダ菜にコチュジャンとキムチを一緒に巻いて頂きます。 意外と野菜がもいっぱい食べられるので、実は

冷蔵庫の中を確認しないで買い物へ行ってしまうと、まだ冷蔵庫にあるのにダブって買ってきてしまうことって多々ありますよね^^; キャベツだったり、卵だったり・・・はたまた豆腐だったり 勝手に共感を求めてしまっていますが~ 私の場合、そういうこと本当日常茶飯事!よく

今日の料理は餃子 餃子にキャベツを入れるか、白菜を入れるか、はたまたニラを入れてみたり・・・毎回その時の冷蔵庫の中の野菜で決めますが 今回は九条ネギが主役です。 仕上げにたっぷり九条ネギをちらして・・・本当に九条ねぎたっぷりです。 九条ねぎは京都のおネギで、

私が中華料理で一番すきなのは「酢豚」なのですが 家で作るのはちょっと面倒 たまに頑張って作るときもありますが・・・ やっぱり一旦素揚げしたり・・・って作業が面倒で なんちゃって酢豚、ただ単に炒めるだけの「酢豚風炒め」の登場確率が高いです。 でもコレも結構美味

子供も大人も大好きなコロッケ でもコロッケって思いの外手間がはかかりますよね? さらに揚げる作業も・・・結構面倒くさい^^; その揚げる手間を省いたコロッケの究極の料理「スコップコロッケ」 そのスコップコロッケもジャガイモを茹でたり、ひき肉、玉ねぎを炒めたり・・

今日はランチにおすすめ・・・プラス夜食にもおすすめな丼もの料理♪ ちょっと「つゆだく」にしてさらさら~っといただくのもいいかも。 塩こうじの優しい味わいでこってりせず、さっぱり頂ける1品です。 今回もまたまた「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用したレシピで

おはようございます。 今日の料理はストウブウッドハンドルフライパンで簡単蒸し料理のご紹介 ミニトマトをひき肉で包み込んだとってもジューシーなトマトシュウマイです。 お口の中でトマトがじゅわ~と広がります。 (火傷注意) 蒸し器がなくてもフライパンにクッキング

昨日は息子の中学校の参観&懇談会で久しぶりに息子の中学校へ行ってきました。 懇談会ではクラス委員等の抽選があり・・・ちょっと気が重い。 でも・・・無事?抽選に当たることもなく、今年も委員を免れました。 いつかやらないといけないんだけどね・・・ 今はまだ、私が学

以前紹介した「塩きのこ」の進化バージョン♪ 液体塩こうじに漬け込んだきのこで作る「液体塩こうじきのこ」のご紹介です。 液体塩こうじで作った塩きのこは、麹の旨味もプラスされるので・・・さらに美味! いろんな料理にアレンジ自在! 液体塩こうじきのこで作った料理は

お家でつくる麻婆豆腐 我が家の場合、息子が辛いものが食べられないので、麻婆豆腐も豆板醤すらあまりたくさん入れられません。 でも今回はストウブのウッドハンドルフライパンに大人用のちょっと辛目な四川風麻婆豆腐を作り、別の普通のフライパンで息子用のあまり辛くない

【レシピブログの「スパイスでひと工夫 おいしい減塩レシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> GABANクミン<パウダー> ハウス七味唐がらし 今日はその中からハウス七味唐がらし

今日は昼からauショップへ 私・・・初めて携帯電話を持った時からずっとソフトバンクだったのですが(いろいろ名前変わったよね~) 初めて・・・他社へ乗り換えました。 初のau あ、別にauって決め打ちしていったわけではなかったんだけど、結果auになったという感じ。 とっ

今日はステーキレシピ…っていうかステーキソースのレシピ ステーキって焼くだけだし・・・特にステーキレシピってブログにアップしたことなかったような気がします。 レシピとして紹介できるのは「ソース」くらいかな? 普段は市販のステーキソースを使うことが多いし…余計

いつ作った料理だったかな? パソコンの画像のお引越しをしていたら見つけたもの。 ただいま新しいパソコンにいろいろデーター移動中。 Windows10、慣れないから・・・まだ、このWindows7と両方使いつつ、使い方マスターしていかなくちゃね^^; (パソコン壊れてからの引っ越

私のパソコン・・・古いです。^^; いまだにWindows7を使っています。 Windows10にアップグレードできる時期をスルーし続け・・・ (使い勝手悪いと聞いていたので) とうとう、Windows10じゃないとダウンロードできないものとかがでてきたりして困ることも増えてきました。

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

今日の料理はお肉! 絶品ミートローフの紹介です。 ミートローフは年に2~3回くらいしか作らないんだけど・・・ いつも必ずと言っていいほどゆで卵を入れます。 切る時に真ん中にゆで卵が入っていると・・・めちゃテンション上がります♪ これ特に・・・お仕事用だったので

先日、韓国料理食べに行ってきました。 ずっと気になっていたチーズタッカルビをやっと食べれた~♡ この手の流行りもの・・・とりあえず食べておかなくちゃっておもってるんだけど、今回はなかなか行くチャンスに恵まれず^^; 息子は辛いもの系嫌がるし、娘はチーズ系嫌いだ

本日もう一品! お弁当にも作りおきにもお勧め・・・牛肉の時雨煮です。 ご飯がすすむ肉料理! 肉好きの我が家では特によく作っているメニューです。 時雨煮って・・・もう少し色が濃い感じですよね。 なんかこれ・・・色が薄い? 薄味なのかな~って思いきや、味はしっかり

今日のレシピは・・・豚肉の竜田揚げ! で・・・収まらず(笑) 南蛮風に味付け、仕上げに鬼おろし(大根おろし)を乗っけた絶品! 食べごたえがありつつ、さっぱり頂ける一品です。 竜田揚げの下味には「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用しています。 しっとりやわら

平昌オリンピック 男子フィギュア! 羽生結弦くん・・・金メダル! 宇野 昌磨くん・・・銀メダル! 日本!ワンツーフィニッシュ 旦那と二人で「やった~!」って声を大にしてしまいました。 銅メダルのスペインのハビエル・フェルナンデス選手の演技も素敵だったな~♡ 本当