楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお肉メインの料理

今日のレシピは「焼き豚」 タレに漬け込んで、オーブン任せで焼くだけ! でもちょっといつもと違う風味、香りがキッチンに広がります。 今日の焼き豚は「燻製風味」 でも燻製チップやスモークウッドは使いません。 なんと!燻製風味たれというのがあるんですよ。 封を切っ

今日のメニューは「チキンステーキ」 焼くのはオーブンにお任せの超簡単仕上げ わが家のオーブンはヘルシオなので、ヘルシーに焼き上げてくれる(はず♪) 最近、鶏肉といえば、むね肉が多かったので・・・今日は奮発して? 久しぶりに鶏もも肉使用です。 わが家の場合、鶏

今日のレシピは 本場北海道の味、鮭チャンチャン焼きのたれ使った簡単丼ものレシピ そのままでも美味しいタレですが今回は豆板醤をちょい足ししてピリ辛に仕上げました。 大好きなナスを加えて、仕上げに卵黄をのせて、ゴマと糸唐辛子でおめかし♪ チャンチャン焼きのたれ

今日はこれ一本で味が決まる! そんな便利な調味料のご紹介とともに、それを使った美味しい料理のご紹介♡ ちゃんちゃん焼きは鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで調味した日本の郷土料理。北海道の漁師町の名物料理である。(wikipedia参照) そんな北海道料理として有名

【レシピブログの「おなじみのさわやかハーブ あなたはどれがお好み?」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイス GABANバジル GABANオレガノ GABANタイム 今月の注目お助けアイテム GABANシーズニング<ボロネーゼ> 今日使用したのは「バジル」と「オレガノ

今日は久しぶりにおすすめまとめ記事! 最近よく使っている「鶏むね肉」料理をまとめてみました。 家族がダイエット中ということもあって、高タンパク、低カロリーの鶏むね肉がよく食卓に登場するわが家。 鶏肉は「もも肉派」のわが家の男子、今までは「むね肉」だと若干嫌

今日のレシピは鶏むね肉の海苔巻きとしそ巻です。 棒状に切った鶏むね肉に海苔や青じそを巻いて、油で揚げるだけ ほぼ一口サイズなので揚げ時間もあっという間。時短で美味しいご馳走メニューです。 本当は海苔巻きだけにしようと思ったんだけど、大葉もあったので半分大葉

5月10日に2019年度スパイス大使キックオフイベントへ行ってきました。 イベントの様子はまだ写真を整理していないので、整理でき次第レポしたいと思います。 今日はそのイベントで「辛みミックススパイス」を使ったイベントでも試食でいただいた「よだれ鶏」をお家でも作って

昨日の晩ご飯 大根おろしでしっとりと、おだしの風味もじゅわ~と味わえる 優しい味わいの鶏肉料理です。 今日の器はカネ定製陶さんのリップル型 真砂(まさご) 【参照】2018 カタログ pdf 器の表面の少し波打った感じの曲線が素敵な器です。 この器に入れると、どんな料

今日もお気に入りのHARIOレンジクッキングプレートで簡単レシピ レンジ調理は調味料も少なめで、ほぼほったらかしでできちゃうので、忙しい日、後もう一品ってときにも便利。 レンジ調理道具はいろいろあるけど 最近お気に入りなのはHARIOクッキングプレート! ガラス蓋なの

今日は、最近お気に入りのアイテムを使った簡単料理 材料を切って、お肉に下味をつけてプレートに入れて、ガラス蓋をしてレンジでチンするだけ! もちろんフライパンでも簡単に作れちゃうけど、レンジの方がしっとり、調味料も少なくてすむので家計にも優しい♡ たまたまセ

久しぶりに豚の角煮を作ってみました。 いつもは圧力鍋を使うことが多いメニューですが・・・ 久しぶりに鍋でコトコト・・・時間をかけて煮込みました。 「豚の角煮」と言っても今日はコーラを使った豚の角煮のレシピです。 コーラ煮は10年くらい前に何度か作ったことがあり

月に6日ほど塾に通っている息子ですが・・・ 塾帰り、「マクドに寄って帰るから晩ごはんいらんわ」とよく塾から電話をかけてきます。 (塾の向かいにマクドナルドがあります) 息子から「晩ごはんいらんわ」と言われる日が来るとは・・・ 何気にショックだったりもします^^;

今日はスパイスをたっぷり使った料理の紹介です。 スパイスとハーブをブレンドし、砂糖や塩を加えたオリジナルのミックススパイス。 これひとつで味が決まる。万能調味料です♪ このブレンドスパイスは特にお肉にオススメ! 砂糖や塩も入っているので他、味付け不要、振

今月のスパイス大使のテーマ 【レシピブログの魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」レシピモニター参加中】 ハウス わささんしょう ハウス 麻辣醤(マーラージャン) 今月の注目お助けアイテム!ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子> 今日使用するスパイスはこのス

今日のレシピは「味噌漬け」 味噌床を作って魚を漬けたり、お肉を漬けたり・・・ 1~2日漬け込んだら食べごろ♪ (魚系は2~3日くらいが食べごろ。) あとはフライパンで焼くだけで、簡単だけど、めちゃ旨! 我が家の場合、ちょっと焼きすぎ?ってくらいが美味しい頃合

先日作った「ピリ辛肉味噌そぼろ」を使った一品 おつまみとしても、ご飯のおかずとしてもおすすめ! 何気に息子がえらく気に入って1枚丸々食べちゃいました。 肉みそそぼろは、ハウス 麻辣醤(マーラージャン)入りなので、若干ぴり辛なんだけど、チーズをトッピングしたお

今月のスパイス大使のテーマ 【レシピブログの魅惑のシビれる辛さ対決!あなたはどっちがお好み?」レシピモニター参加中】 ハウス わささんしょう ハウス 麻辣醤(マーラージャン) 今月の注目お助けアイテム!ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子> すっかり麻辣醤にハマってしま

昨日は「すき焼き」にしようかな~って思ったんだけど 私自身があまりすき焼き気分ではなかったので・・・ 「すき煮」にしてみました。 使った材料は「牛肉」「白菜」「糸こんにゃく」の3品♪ 私は・・・このまま器に盛ってシンプルにいただきました。 旦那は溶き卵ですき焼

なんとなく暖かい日が続いたと思うと、またちょっと冷え込んだり もう春は目の前まできているけど、まだまだ油断はできませんね^^; 今日の料理はそんな日にぴったりな一品 白菜と豚バラの鶏ガラスープ煮白味噌仕立て 鶏ガラスープをベースに白味噌を加えた優しい味わいの濃

レシピサイトNadiaさんで1月初旬より公開されたタイアップ特別企画 人気のNadia ArtistがJA大阪北部産野菜を使って野菜が主役のめちゃウマ料理を作りました! と言う企画です。 昨日、企画ページ内で私が提案させていただいた2月分のレシピが公開されました。 根菜と肉そぼ

【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使の課題 GABANジンジャー<パウダー> GABANカイエンペパー<パウダー> GABANブラックペパー<ホール> GABANシーズニング<インド風キーマカレー> 丸鶏で作られ

今日は家計にも身体にも優しい「鶏むね肉」のレシピのご紹介 鶏むね肉をしっとり茹でるポイントをしっかりおさえて たくさん茹でてストックしておくと便利です。 鶏肉を茹でる時は必ずお湯から、沸騰してから鶏肉を入れます。 保存するときは茹で汁ごと厚手の袋、保存容器な

本日2本目の投稿です。 あ、決して暇なわけではありません(笑) 1本目があまりにも簡単なレシピだったので^^; ・・・てか、本当は午後からお弁当をアップしようかと思っていたのですが 朝、「今日はお弁当いらないから」と息子に言われ・・・急遽お弁当作らなくてよくなっ

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 冬野菜からは「大根」 お肉は「牛肉」、牛肉は豪華に大きくカットした塊肉を使用しました。 塊肉を使用しているので、「圧力鍋」を使用しました。 大きくカットした牛肉もとろっと柔らか! 大根も太く大きくカ

今日のレシピは唐揚げ! 息子のお弁当用に塩味だったり醤油味だったり、カレー味だったり いろいろ仕込んでいた時 青のりを入れた唐揚げを作ったのですが・・・それを試食した息子が絶叫! 「今まで食べた唐揚げの中で1位や!」とまで言われびっくり 旦那も「これは旨いな

今日もSTAUBのウォックパン使用のお料理 やっぱり見た目、中華鍋なのでなにか・・・中華料理ぽいものを! という事で・・・チンジャオロースーを作ってみることに。 ちょっとボリュームをプラスするために牛肉は細切りにしないで、食べやすい大きさ(一口大くらい)に切った

今日のレシピは久々に「再現レシピ」 大好きな「名古屋の手羽先の唐揚げ」 名古屋に行った際は必ず食べる1品ではあります。 あまりに好き過ぎて、家でも何度か見よう見まねで再現レシピにトライしています。 今日はその中でも一番名古屋っぽくできたのではないかと・・・思

昨日ご紹介した「万能味噌タレ」を使った料理のご紹介。 (小出しですいません^^;) この料理はトースターでできちゃうのでめちゃ楽ちん! おつまみ感覚でもおすすめの一品です。 梅といえば青しそ! トッピングには大好きな青しそをたっぷり乗っけます。 息子は青じそは好