楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお肉メインの料理

今日は家計にも身体にも優しい「鶏むね肉」のレシピのご紹介 鶏むね肉をしっとり茹でるポイントをしっかりおさえて たくさん茹でてストックしておくと便利です。 鶏肉を茹でる時は必ずお湯から、沸騰してから鶏肉を入れます。 保存するときは茹で汁ごと厚手の袋、保存容器な

本日2本目の投稿です。 あ、決して暇なわけではありません(笑) 1本目があまりにも簡単なレシピだったので^^; ・・・てか、本当は午後からお弁当をアップしようかと思っていたのですが 朝、「今日はお弁当いらないから」と息子に言われ・・・急遽お弁当作らなくてよくなっ

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 冬野菜からは「大根」 お肉は「牛肉」、牛肉は豪華に大きくカットした塊肉を使用しました。 塊肉を使用しているので、「圧力鍋」を使用しました。 大きくカットした牛肉もとろっと柔らか! 大根も太く大きくカ

今日のレシピは唐揚げ! 息子のお弁当用に塩味だったり醤油味だったり、カレー味だったり いろいろ仕込んでいた時 青のりを入れた唐揚げを作ったのですが・・・それを試食した息子が絶叫! 「今まで食べた唐揚げの中で1位や!」とまで言われびっくり 旦那も「これは旨いな

今日もSTAUBのウォックパン使用のお料理 やっぱり見た目、中華鍋なのでなにか・・・中華料理ぽいものを! という事で・・・チンジャオロースーを作ってみることに。 ちょっとボリュームをプラスするために牛肉は細切りにしないで、食べやすい大きさ(一口大くらい)に切った

今日のレシピは久々に「再現レシピ」 大好きな「名古屋の手羽先の唐揚げ」 名古屋に行った際は必ず食べる1品ではあります。 あまりに好き過ぎて、家でも何度か見よう見まねで再現レシピにトライしています。 今日はその中でも一番名古屋っぽくできたのではないかと・・・思

昨日ご紹介した「万能味噌タレ」を使った料理のご紹介。 (小出しですいません^^;) この料理はトースターでできちゃうのでめちゃ楽ちん! おつまみ感覚でもおすすめの一品です。 梅といえば青しそ! トッピングには大好きな青しそをたっぷり乗っけます。 息子は青じそは好

作り置きの万能調味料「だし醤油」で味付けした唐揚げ ちょっとヘルシーに揚げずに、揚げ焼き唐揚げです。 付け合せはJA大阪北部 農産物直売所さんで購入してきたスナップエンドウです。 うちの近所のスーパーで売ってるスナップエンドウより、めちゃきれいで立派な感じ~♪

先日作ったヤマキさんのだし屋の削り節」で作った「万能八方だし」で超簡単満足おかずのご紹介! 今が旬の「かぶ」を使った料理! やっぱり旬のものは美味しい! 旦那と子供が喜ぶよう、豚肉も一緒に炒めます。 今日の器はカネ定製陶さんの橘 カレーベーカー 【参照】2018

昨日行ったスーパーでローストビーフが安くなってたのでお買い上げ 普段は自分で作る事が多いローストビーフですが、たまには市販のものもいいですね♪ (市販のものはブラックペパーが多めに振られているようで・・・息子がちょっと嫌がるのですが) 結構しっかり火が通って

【レシピブログの「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは・・・ GABANオールスパイス<パウダー> GABANピンクペパー<ホール> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味> 今月のスパイ

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 今日ご紹介する料理は・・・はたしておもてなしレシピと言えるのだろうか 気がつけばクリスマスも過ぎ・・・ 2018年も残り1週間切ってしまった^^; 今月はなんやかんや忙しくて、まだレシピ提出できていないモ

クリスマスまであと3日! 2018年のクリスマスチキンは何を作ろう? 最近クリスマスにオススメ!的なブログ記事も増えてきました。 私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。 クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。 今までいろんなチキン

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが! ビールで煮込むからお肉も柔らか! ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがレシピのご紹介 ビールを料理に使うなんて(よくあることだけど)私にしては「きゃ~!もったいない」って思ってしまうのですが^^; まあ・・・1缶全部

今日はガッツリ肉料理! オースプラス圧力鍋 ワンダーグリーンで豚肉の黒酢煮を作りました。 料理名にもあるように「黒酢」がポイント! あ、黒酢ないよ~って方は・・・米酢でも代用可能ですが、でもやっぱり黒酢で作ってほしい一品なので是非!黒酢推しということだけお伝

少しまだ早いけど、気持ちクリスマスにもおすすめなチキン料理のご紹介 鶏もも肉に濃厚チーズとミルクのソースを絡めてみました。 クリスマスには骨付きチキンで作ってもいいかな♪ とろみのあるソース 鶏肉にもよく絡んで、最後の最後まで美味しい。 息子も旦那も大絶賛の

昨夜、豚肉の生姜焼きにしようと思って買っていた豚肉のロース肉を急遽メニュー変更で南蛮風に仕上げました。 メニュー変更した理由は、その日の副菜の里芋の煮っころがしにも生姜を入れていたから^^; なんとなく味がかぶるな~なんて直前で思って 南蛮風に切り替えました。

明日のお弁当の下ごしらえ 作りおきにも便利! 鶏そぼろにいり卵をひとつにまとめてみました。 卵にもほんのり煮汁の甘みがプラスされ、より美味しい鶏そぼろに・・・ 明日のお弁当はこのいり卵入り鶏そぼろで簡単に完成予定♪ いつもは別々で作るけど・・・今回は一緒にし

ストウブ ウォックパンで酢豚を作りました。 素揚げとか面倒だけど、ウォックパンが使いたくて重い腰が上がる♪ さすがSTAUB! ウォックパンでそのまま仕上げて、テーブルに並べられるスタイリッシュさにも感動 いつもより食卓が豪華にみえる♡ 揚げるのが面倒なので、普段

今日は久々にスキレット料理 と言ってももちろん、スキレットじゃなくても作れます^^; とりあえずスキレットで作ったら、そのまま食卓に出してもOKということで今日はスキレットで作ってみました。 実はスキレットのまま食卓に出さなくても丼ものとしてご飯に乗せてもOKだっ

今日は根菜が美味しく食べられる煮物のレシピ 煮物だけど・・・煮込む前に食材はしっかり焼いてから煮込みます。 ちょっと香ばしいくらいまで焼いて・・・しっかり味付け 最後に美味しいヤマキさんの基本のだしを加えて・・・煮詰めます。 普段の煮物をちょっとこだわりの作

今月のスパイス大使のテーマは 「かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」 【レシピブログの「かんたん&楽しい♪HAPPYハロウィンレシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは GABANナツメグ<パウダー> GABANカルダモン<パウダー> GABANポピー<ホール> スパイスクッ

今日は来週のお弁当用の作り置きおかずを記事にしちゃいました。 普段はあまり作り置きってしないんだけど・・・ 今回はちょっとお試し?で作ってみることにしました。 毎日のお弁当作りが少しでも楽になるといいな~♡ 全部で4品 まずは肉づくし! お野菜系はまた後日・・

今日は家族に人気の1品 定番中の定番メニューですが・・・豚肉の生姜焼きのレシピを紹介 自分のブログを検索してみても「豚肉の生姜焼き」のレシピが見当たらない^^; ごくごく普通に作っているメニューなので特にブログにアップしていなかったようです。 生姜焼きってつけダ

今日は午前中から病院へ定期検診 相変わらず待ち時間長い・・・その後、なんとなくフラ~ッと駅前をぷらり ウィンドーショッピングを楽しみつつ、夕方帰宅。 たまにはひとりで散歩?目的もなく歩くのも楽しいものです。 そんなこんなで今日の更新はちょっと遅くなりました^^

予約投稿です。 今日まで名古屋の名鉄百貨店で調理実演のお仕事をしています。 一応パソコンは持って行っているのですが・・・ なにせ、1日3回の実演なので、仕込みやら云々であまりのんびりできる時間がなさそうなので 一応出発前にブログは3日分予約投稿しています。 ホテ

ただいまお仕事で名古屋にいます。 ということで 本日のブログは、出発前に予約投稿したものです。 10月6日~10月8日の3日間 名古屋名鉄百貨店にて 「世界一軽い!UNILLOY(ユニロイ)鋳物ホーロー鍋」を使った調理実演をさせていただきます。 調理実演では「鍋料理」を作っ

今日のレシピは・・・少し前に!アップしようと思ってずっとわすれていたもの なんか最近そういうのが多い^^; 日にちがたちすぎてレシピのメモをなくしてしまったり・・・ 記憶が薄れていったりで・・・ブログで紹介できなくなった料理もちらほら 今日のレシピもあやうく・・

個人的に・・・最近生姜にハマっています。 あまり生姜をきかせすぎると、旦那と息子には嫌がられますが たまに強引に生姜多めで調理することも・・・ 今日の料理は油淋鶏 普段は鶏もも肉を使うことが多いんだけど、今回は「鶏手羽中」を使用 骨があるからちょっと食べにく

村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画 「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」 私も微力ながらレシピ投稿させていただいています。 鶏そぼろに豆苗を加え、栄養面をアップ! 作り置き、お弁当にもおすすめの一品です。 豆苗は火を止め