楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお肉メインの料理

酉年に食べたい!カリフォルニア・レーズン×とり料理 ご報告遅くなってしまいましたが・・・ カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー2月のレシピ開発のお仕事のレシピ掲載のお知らせです。 2月7日に後悔されました。 (公開されてから1ヶ月以上にたってしまいま

コンビニで人気沸騰中の「サラダチキン」 やっと我が家も買ってきました。 コンビニだけかな?って思ってたけど、この間イオンでも見かけたな~♪ お値段はあまりコンビニとも変わらなかったので、コンビニでも躊躇なく買えます。 まずはそのまましっかり味わいたくて とり

今日の料理は肉じゃがをアレンジしたもの じゃがいもをさつま芋に 牛肉を豚肉に (地方によっては肉じゃがに使うお肉は異なるようですが、我が家では肉じゃが=牛肉でした) 味付けは肉じゃがの味付けにコチュジャンをプラスしました。 足し算形式で作った料理です。 ちょっ

今日の料理はちょっとエスニックな料理を と言っても、スイートチリソースとナンプラーを使用しただけ^^; 調味料ひとつで「エスニック」な気分を楽しんでいます。 コレ作ったのは結構前なんですけど まだブログにはアップしてなかったので・・・忘れないうちにアップ。 (カ

今日も鶏むね肉料理のご紹介 少し前にコストコで鶏むね肉をたくさん買ってきたので・・・ ここ最近鶏むね肉料理が続いています。 冷凍しているので特にハワイへ行く前に使い切らなくちゃってわけではないのですが^^; ハワイ出発前、なるべくヘルシーな食卓を心がけています。

今日もヘルシーな鶏むね肉を使用した子供も大人も大好きなメニュー チキン南蛮のご紹介 今日も液体塩こうじでパサパサになりやすい鶏むね肉をしっとり柔らかに・・・ 液体塩こうじばかりで申し訳ございませんm(_ _)m 一度ハマると・・・本当そればっかり使い続けてしまう性

最近のレシピアップは副菜系が多かったのですが・・・ 今日はメイン料理! 青椒肉絲です。 青椒肉絲は、普通牛肉を使いますが・・・ ちょっと目線を変えて、ヘルシーな鶏むね肉で作ってみました。 パサパサになりがちな鶏むね肉ですが 液体塩こうじに漬け込んで、しっとり柔

鶏むね肉を液体塩こうじとその他調味料に1~2日ほど漬け込んだ鶏むね肉に小麦粉をまぶしてソテー♪ いい香りが広がってそれだけで食欲がわいてきます。 旦那も息子も大絶賛 「作り置き」ってそんなに率先してする方では私ですが 調理の時間を短縮するための下ごしらえ的な作

今日は豚こまが安かったのでちょっとたくさん買ってきました。 とりあえず小分けにして冷凍保存したんだけど 一部ちょっと濃い目の味付けをしていつでも使えるように冷蔵保存 好みの野菜を薄味に炒めて絡めるなどして、応用可能な作りおきおかずとして使いまわします。 我が

今日はお気に入りの調味料を使った簡単アレンジ自在のそぼろあんのレシピの紹介です。 色んな料理のトッピングやアクセントにもなります。 炒めないで煮て作ります。 煮汁は多めにしてとろみをつけています。 そのままご飯にかけていただいても美味しいけど サラダやラーメ

やっと日常生活を送れるくらいまで回復しました。 まだ完全復活とまでは言えませんが・・・(今回の風邪は長い・・・) 本当久しぶりに料理らしい料理を作りました。 今日から過去記事に頼らなくても済みそうです。 連日寝ていたわけでもはなく・・・締め切り間近のレシピ開

お弁当のおかずにも!あると便利な作りおきレシピ「牛肉のしぐれ煮」と「酢鶏の照り焼き」のレシピ2品のご紹介。 ブログ更新サボりがちなので・・・今日はレシピ2品付き! タッパに詰め込んだだけの盛り付け前の画像でのアップですが、とっても美味しいので是非作ってみてく

Merry Christmas! 今日はクリスマスイブですね。 我が家のクリスマスは・・チキンは照り焼きが多いのですが 今日は別バージョンもご紹介 【レシピブログのパーティーのごちそうレシピ」モニター参加中】 今日は「GABANローズマリー:5.5g」を使用しました。

我が家のお節料理のレシピの公開です。 私は・・・今年は作らないのですが^^; 誰かのお役に立てれば・・・ まずは肉料理をまとめてみました! お節ってどちらかと言うと「大人向け」なものが多いと思うのですが・・・ 肉料理を増やすと子供もご飯のおかずとしてしっかり食べ

今日はクリスマスにオススメ!我が家のお気に入りの鶏肉料理です。  毎年クックパッドさんでもたくさんの方からつくれぽを頂いていています。我が家でも何度も繰り返し作っている鶏肉料理のひとつです。 クリスマスにも必ず登場する一品。 クックパッドさんへ投稿したのは2

今日のレシピは「からあげ」 ・・・と言ってもいつもの唐揚げに「柚子胡椒」をプラスしたもの。 ジャパンプレミアム・産地シリーズ かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2014 と一緒に頂きます。 ほんのり和をかんじさせてくれる「柚子胡椒」 揚げると若干風味が飛んでしま

日本ワインファンバサダーの今月のワインは 登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 シャルドネ 2014 ジャパンプレミアム・産地シリーズ かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2014 そして今月のテーマは「日本ワインと楽しむ和風煮込みレシピ」です。 ワインは登美の丘ワイナ

今日も簡単レンジで調理 我が家のオーブンレンジはSHARPのヘルシオなんですが すこ~しだで音声機能がついております。 買った当初は音声機能は必要ないだろうとOFFにしていたんだけど・・・ 最近その機能をONにしました。(ただの気まぐれです) これが結構しゃべるしゃべる

ちょっと頑張った日のご馳走献立 豚ヒレのパイ包み焼き きのこのフラン ビシソワーズ パプリカのマスタードシードバジ バターロール&カンパーニュ ハーブバター いつ頑張った? もうはるか昔・・・ 自宅で料理教室を開催していた頃 これ全てデモンストレーションで1人で

【秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは GABANあらびきガーリック:21g GABANブラックペパー<ホール>:19g GABANローリエ<パウダー>:15g スパイスクッキングバルメニュー <キャロットラペ> 調度あらびき

さて!今日はとにかくスパイスたっぷりたっぷり使った料理の紹介。 これでもか~ってくらい、いろんなスパイスを入れています。 こんなに入れるの?っていう感覚より こんなに入れてもいいんだよ~って感覚で見てもらえたら嬉しいです。 作りたい料理の目的 香り、色、辛味

今日は食べるスープ系レシピ! 1日3食のうち1食を食べるスープ系でダイエット・・・なんて もくろんでおります ここ1年近く過度のストレスで激太りしてしまってるので・・・ もともと太りやすいのかもしれませんが^^; 食べないダイエットはもうリバウンドの嵐なので と

たまに無性に食べたくなるスペアリブ 少々煮込むの時間のかかるこの手の料理も圧力鍋があると思い立った時にすぐできる♪ 「どんな味付けにしよう?」と味付けに悩むことのほうが時間がかかるかも トマト風味にする? 醤油風味の和風にする? こってり洋風にする? さっぱり

日本ワインファンバサダーの今月の日本ワインは新酒! ジャパンプレミアム 甲州 新酒 ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA 新酒 新酒の解禁日の関係もあって・・・いつもの月より少し遅れて届いた今月の日本ワインたち やっと届いた♡ でも先月の登美の丘ワイナリー

休み休みの更新ですが・・・ ここ最近結構忙しい。 もともと時間の使い方が上手くないので^^; ちょっと用事が立て込むと・・・いつも大慌て・・・ 忙しい今日の料理は 忙しい時にめちゃ助かる時短調理ができる圧力鍋の存在! そして別の料理を作っている時に余った食材で・

今日もスパイスをたっぷり使った料理の紹介です。 スパイスとハーブをいろいろブレンドしたものに砂糖や塩を加えたオリジナルのミックススパイスを使用します。 ハーブに関してはお好みで調整してください。 GABANなどの瓶入りのスパイスを使用する場合、私の「少々」とい

日本ワインファンバサダーの今月の日本ワイン 登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 赤 2013 ジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015 今日はジャパンプレミアム・産地シリーズ 津軽シャルドネ 2015と和食のマリアージュレシピです。 スキレットで簡

今日も日本ワインと和食のマリアージュレシピ 今月の「日本ワイン・ファンバサダー」のテーマ 日本ワインがぴったり!和風な肉料理 登美の丘ワイナリーシリーズ 登美の丘 赤 2013 あまりの美味しさに追加購入。 今日はおつまみワンプレート メインは「豚肉のアスパラとし