楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお肉メインの料理

おはようございます。 今日の料理はストウブウッドハンドルフライパンで簡単蒸し料理のご紹介 ミニトマトをひき肉で包み込んだとってもジューシーなトマトシュウマイです。 お口の中でトマトがじゅわ~と広がります。 (火傷注意) 蒸し器がなくてもフライパンにクッキング

昨日は息子の中学校の参観&懇談会で久しぶりに息子の中学校へ行ってきました。 懇談会ではクラス委員等の抽選があり・・・ちょっと気が重い。 でも・・・無事?抽選に当たることもなく、今年も委員を免れました。 いつかやらないといけないんだけどね・・・ 今はまだ、私が学

以前紹介した「塩きのこ」の進化バージョン♪ 液体塩こうじに漬け込んだきのこで作る「液体塩こうじきのこ」のご紹介です。 液体塩こうじで作った塩きのこは、麹の旨味もプラスされるので・・・さらに美味! いろんな料理にアレンジ自在! 液体塩こうじきのこで作った料理は

お家でつくる麻婆豆腐 我が家の場合、息子が辛いものが食べられないので、麻婆豆腐も豆板醤すらあまりたくさん入れられません。 でも今回はストウブのウッドハンドルフライパンに大人用のちょっと辛目な四川風麻婆豆腐を作り、別の普通のフライパンで息子用のあまり辛くない

【レシピブログの「スパイスでひと工夫 おいしい減塩レシピ」モニター参加中】 今月のスパイスは ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> ハウス香りソルト<レモンペパーミックス> GABANクミン<パウダー> ハウス七味唐がらし 今日はその中からハウス七味唐がらし

今日は昼からauショップへ 私・・・初めて携帯電話を持った時からずっとソフトバンクだったのですが(いろいろ名前変わったよね~) 初めて・・・他社へ乗り換えました。 初のau あ、別にauって決め打ちしていったわけではなかったんだけど、結果auになったという感じ。 とっ

今日はステーキレシピ…っていうかステーキソースのレシピ ステーキって焼くだけだし・・・特にステーキレシピってブログにアップしたことなかったような気がします。 レシピとして紹介できるのは「ソース」くらいかな? 普段は市販のステーキソースを使うことが多いし…余計

いつ作った料理だったかな? パソコンの画像のお引越しをしていたら見つけたもの。 ただいま新しいパソコンにいろいろデーター移動中。 Windows10、慣れないから・・・まだ、このWindows7と両方使いつつ、使い方マスターしていかなくちゃね^^; (パソコン壊れてからの引っ越

私のパソコン・・・古いです。^^; いまだにWindows7を使っています。 Windows10にアップグレードできる時期をスルーし続け・・・ (使い勝手悪いと聞いていたので) とうとう、Windows10じゃないとダウンロードできないものとかがでてきたりして困ることも増えてきました。

今日は久々にワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋調理! 圧力鍋の定番料理「豚の角煮」 醤油を使わず・・・液体塩こうじで煮ました。 醤油の色がつかないので・・・色も薄い、少し白い仕上がり でも味付けはしっかり角煮です。(^^) 塩こうじ効果で・・・豚バラ肉もしっとりや

今日の料理はお肉! 絶品ミートローフの紹介です。 ミートローフは年に2~3回くらいしか作らないんだけど・・・ いつも必ずと言っていいほどゆで卵を入れます。 切る時に真ん中にゆで卵が入っていると・・・めちゃテンション上がります♪ これ特に・・・お仕事用だったので

先日、韓国料理食べに行ってきました。 ずっと気になっていたチーズタッカルビをやっと食べれた~♡ この手の流行りもの・・・とりあえず食べておかなくちゃっておもってるんだけど、今回はなかなか行くチャンスに恵まれず^^; 息子は辛いもの系嫌がるし、娘はチーズ系嫌いだ

本日もう一品! お弁当にも作りおきにもお勧め・・・牛肉の時雨煮です。 ご飯がすすむ肉料理! 肉好きの我が家では特によく作っているメニューです。 時雨煮って・・・もう少し色が濃い感じですよね。 なんかこれ・・・色が薄い? 薄味なのかな~って思いきや、味はしっかり

今日のレシピは・・・豚肉の竜田揚げ! で・・・収まらず(笑) 南蛮風に味付け、仕上げに鬼おろし(大根おろし)を乗っけた絶品! 食べごたえがありつつ、さっぱり頂ける一品です。 竜田揚げの下味には「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用しています。 しっとりやわら

平昌オリンピック 男子フィギュア! 羽生結弦くん・・・金メダル! 宇野 昌磨くん・・・銀メダル! 日本!ワンツーフィニッシュ 旦那と二人で「やった~!」って声を大にしてしまいました。 銅メダルのスペインのハビエル・フェルナンデス選手の演技も素敵だったな~♡ 本当

昨日の晩御飯です。 ちょっとブログにアップするのを悩んでしまいました・・・ 料理云々ではなく、ちょっと画像が暗いのが気になって^^; 画像加工をしても・・・これが限界。 普段あまり加工とかも得意じゃないので、ここまで暗いと修正できない。 実は、少し前(1ヶ月?1

ちょっとね~お仕事の関係もあって挽肉が家にいっぱいありまして・・・ そのままだったり、味付けしたりして小分けにし、ハンバーグにしたり、肉団子にしたり、とにかくいろいろ使いまわせるよう冷凍保存しています。 今日はそんなたくさんあるひき肉使った料理 あ、昨日の

連日、お弁当記事が続きましたが・・・ 今日は料理レシピの投稿です。 ここ最近、スーパーで野菜が高騰化 レタスなんて・・・びっくりするくらいの高級野菜になってしまっていますよね(T△T) 青物、葉物はとにかく高い。 それでも何か野菜を取り入れたいということで・・・比

毎日寒いですね。 昨日は家族とやっと初詣に行ってきたのですが・・・ あまりの寒さに・・・今日は鼻水タラタラです^^; やっぱりポカポカのお家が一番ですね~ そんな今日のレシピ お正月に暴飲暴食した身体を労るために、食べ過ぎ防止のためワンプレートで盛り付けた 豚肉

インフルエンザでほぼ一日寝室で過ごしている私ですが・・・ お友達ブロガーさんのクリスマスの様子などをブログやFacebookで眺めつつ・・・ リビングからの息子や旦那の楽しそうな笑い声や話し声を聞きつつ・・ たまに家族のLINEトークから息子がいろいろ話しかけてきてくれ

今日はクリスマスイブですね~♡ 夕方からケーキを作る予定ですが・・・ 私の場合スポンジケーキが上手に焼けるかどうかではなく デコレーションに問題があるので^^; 今年はちゃんとできるでしょうか・・・ さて!その前に通常レシピの紹介です。 宮崎県産のズッキーニを使

「つくりおき」って本当長く流行っていますよね。 私も何度かトライしたものの 家族のうけが悪く・・・どれもこれも長続きせず ただ、事前に作っておくころは私自身は楽なのでできたら「つくりおき」生活をしたいな~って内心ではいつも思っているんですけど もともと冷たく

本日2本目 2本目もちょっと鍋料理をご紹介 最近旦那が「キムチ鍋が食べたい」と言うようになり ただキムチ鍋は息子が嫌がるので・・・聞き流していました。^^; でもあまりにも度々言うので・・・一人鍋として食卓に出してあげることにしました♪ キムチ鍋と言えば「豚肉」か

今月のスパイス大使のテーマは 【レシピブログの「手軽に!豪華に!年末年始のパーティーレシピ」モニター参加中】 課題スパイスは GABAN 大粗ブラックペパー 20g GABAN ローリエ ホール 2g GABANカラフルペパー ホール 15g GABANシーズニング <スペアリブ> 使用したのは

今日は予約投稿です。 今頃・・・東京へ向かう新幹線の中かな~(^^) 今年はよく新幹線に乗っています。(過去最高かな) 今日はお泊りで、明日の夜帰宅予定です。 東京お泊りは久々かな♪ そんな今日のお料理は豚肉の柚子胡椒焼き 見た目・・・生姜焼きに見えるかな? それ

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 12月のテーマ「肉または魚介類と一緒に楽しむカリフォルニア・レーズンレシピ」 カリフォルニアレーズン協会クッキングアンバサダーさん10名のレシピが公開されました! 今月提出させていただいた私のレシピは「ゆで豚のレーズ

寒さも本番、あたたかな鍋がおいしい季節到来ということで 「ヤマキだし部」12月のテーマ 「冬に食べたいあったか鍋&しゃぶしゃぶレシピ」 ここ数日・・・本当めちゃ寒いので、このテーマがなくても「鍋」が食べたい!って思っちゃいますよね。 今年は寒くなるの・・・例年

今月のスパイス大使のテーマは【レシピブログの「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪」レシピモニター参加中】 今月のスパイスは GABANタイム GABANカイエンペパー<パウダー> GABANイタリアンパセリ ハウススパイスクッキングバルメニュー<タコのガリシア風炒め>

昨日の晩御飯 久々に焼き鳥を作りました。 息子と一緒に串刺し・・・(珍しく手伝ってくれました) 網で焼くか、グリルで焼くか・・・フライパンで焼くか悩みましたが、結局オーブンで焼くことに(^^) 今回焼き鳥の味付けに使ったのは「蒲焼きのたれ」 蒲焼きのタレだけでは