楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Category副菜

先日ワンダーシェフさんの会社のご厚意で 我が家に新しい電気圧力鍋が届きました。 地震の際に転倒し、本体が変形ししまったのですが・・・ 私が遠慮していると・・・ 「自然災害でダメになってしまったワンダーシェフ商品をお持ちの方に、ワンダーシェフでは無償で新品と交

今日の料理は、ごくごく普通の「煮浸し」 煮浸しですが・・・ちょっと一工夫 煮る前に、大根を焼き目が付くくらいまで焼きました。 ほんのり香ばしい大根と油揚げの焼き煮浸しです。 よく冷やして頂くとより美味しい。 夏にちょっと涼し気な副菜です。 今日の器はカネ定製陶

今日の料理は・・・ タイトル通り!素朴な料理だけど、あると嬉しい一品 たまにメインそっちのけで「これ美味しい」と家族の注目をあびてしまう副菜 この日もそうでした。 箸が進む進む。 特になんの工夫もしていない脇役的存在なのですが・・・ 「美味しい」って大絶賛さ

まだまだ続く・・・塩こうじきのこレシピ・・・ もう1品 あと一品・・・あると嬉しい簡単副菜レシピにアレンジしてみました。 王道のきんぴらと胡麻和えの2品をご紹介! 塩こうじきのこがあったら5分もあったらすぐ出来ちゃいます。 塩こうじきのこ キノコを茹でて(レン

今日は野菜たっぷりメニュー 3種のナムルレシピです。 ストウブのウッドハンドルフライパンで焼き付けて作る焼きナムル 茹でたり、蒸したり・・・では味わえない香ばしさがプラスされ、野菜の旨味、甘味がしっかり味わえる一品です。 使用したのはストウブのウッドハンドル

ヤマキだし部 今月のテーマは、 「新じゃが&新たまねぎでおいしいおだしレシピ」 今日は「新玉ねぎ」レシピのご紹介 ヤマキさんの基本のだしかつおと昆布の合わせだしを使用した優しいだし浸し スライスした新玉ねぎを漬け込むだけ♪ よ~く冷やして、頂きます。

今日はサラダレシピです。 主役は豆苗! 豆苗って一年中、ほぼ一定価格、しかも安値で売られていています。 その上、根を水に浸しておくと再び芽が伸びきて再収穫でき、1度で2度楽しめます。 家計に優しい上に、さらにビタミン豊富で栄養価も高いという体にも優しい! 普段は

おはようございます。 今日はドライパックの黒豆を使った超簡単、調理時間5分もかからない(^^) 和えるだけの簡単料理のご紹介です。 使用したドライパックは北レシピHOKKAIDOさんの黒豆ドライパック 1袋に50g、多すぎず、少なすぎず、ど良い量でです。 今日はおつまみ感覚

もう何度かブログでもご報告していますが・・・ ヤマキだし部、昨年から引き続き2期も務めさせていただくことになりました。 ヤマキだし部 2期1回目のテーマ 「自己紹介&はじめましてのだしレシピ」 ちょっとのんびり投稿になってしまいましたが・・・2期の意気込みと共に簡

【レシピブログの「かんたん!ハッピー朝ごはん♪」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイス GABANパプリカ<パウダー> GABANスイートバジル<フリーズドライ> GABANキャラウェイ<ホール> ハウス赤マー油 今年もスパイス大使継続させていただくことに

昨日は息子の中学校の参観&懇談会で久しぶりに息子の中学校へ行ってきました。 懇談会ではクラス委員等の抽選があり・・・ちょっと気が重い。 でも・・・無事?抽選に当たることもなく、今年も委員を免れました。 いつかやらないといけないんだけどね・・・ 今はまだ、私が学

これはアップする?しない?ってちょっと悩んだ一品。 どこにでもあるありきたりなお料理です。 だれが作っても美味しくできる・・・料理人の腕ではなく素材の恩恵が強い♪ 今が旬の新玉ねぎ・・・やっぱり新玉ねぎを買ってくるとこれ作りたくなっちゃうんだよね。 新玉ねぎ

先日台湾旅行から帰ってきたばかり、そろそろ旅行記も綴りたいな~っておもってるんだけど 写真の整理が全然追いつかないので また後回し・・・ とりあえず台湾つながりで・・・むりやり、空芯菜の炒めものレシピをご紹介しちゃおうかと思います。 実際に作ったのはかれこれ

【白だし1本で簡単おいしい!白だしさっと煮レシピコンテスト参加中】 旅行中・・・予想通り食べ過ぎて、ただいま胃もたれ中 そんな胃もたれ中でもおいしくいただけ、ちょっと小腹が空いた時 夜食にもおすすめな簡単丼もののご紹介 味付けはヤマキ割烹白だし1本 さっと煮る

今日は菜の花レシピ 菜の花は春の野菜の中では一番好きです。 この苦みが癖になる♪ 例のごとく、旦那や息子は人気のない野菜ではありますが・・・ 季節もの・・・もっと興味をもってほしいものです(^^; 今日はヤマキさんの割烹白だしで超簡単に完成です。 味付けは白だし1

今日のレシピは・・・豚肉の竜田揚げ! で・・・収まらず(笑) 南蛮風に味付け、仕上げに鬼おろし(大根おろし)を乗っけた絶品! 食べごたえがありつつ、さっぱり頂ける一品です。 竜田揚げの下味には「ハナマルキさんの液体塩こうじ」を使用しています。 しっとりやわら

あと一品!時間がない!って時にもすぐできるお助け副菜のご紹介 使うのは大根とツナ! そして・・・ベーコンがあれば最強! レンジでも作れるけど・・・やっぱりフライパンで炒めてほしい!そんな一品です。 大根はうっすら焼き色がつくくらいまで炒めると甘みが出てより美

今日のレシピはサラダ! 鶏ささみがたっぷりはいったボリューミーなサラダレシピのご紹介。 野菜嫌いの息子も・・・箸がすすむ♪肉系男子にもオススメ♪ 大好きなゴマをたっぷり・・・彩りに黒ゴマもトッピングしました。 器はストウブ セラミックボウル14cmです。 少し大き

ご飯のお供としても定番中の定番「なめたけ」 もちろん市販品も美味しいけど・・・ 簡単なのでお家でもよく手作りしています。 過去ブログでもいくつかレシピも紹介してきました。 今日のレシピはそんな「なめたけ」レシピでまだブログで紹介していない ちょっとインスタ映

しっとりやわらかく茹でた鶏むね肉と白菜のサラダ風感覚の和え物のご紹介 ちょっとお仕事用で別の料理を作っている時に、一緒に作ったピリ辛タレ アレンジして花椒をプラスして四川風に仕上げてみました。 後半は新しいフライパン購入のお話 調理器具に関しては、ちょっと贅

お正月用に買ったかまぼこ・・・ もう食べきったと思っていたら冷蔵庫の奥からひょっこり出てきました。 賞味期限を見ると・・・今日までやん! たまに・・・いやよくあるパターンなのですが^^;(特に我が家の場合) お正月用のかまぼこって通常より割高なので、無駄にしたく

1月4日 お仕事始めの方もいますよね(^^) 気持ち的にはまだお正月気分が抜けていない我が家ですが・・・そろそろ通常の生活にシフトしていかないとね。 昨夜でたくさん作ったお節も食べ終わり・・・冷蔵庫もスッキリしたのですが 年末に多めに買ってしまった食材がまだちょっ

年が明けて3日目 ぼちぼちレシピ投稿も始動です。 ヤマキだし部1月のテーマ 「年末年始のおもてなし料理」 今年のおせち料理・・・だしが必要な料理にはほぼヤマキさんの基本のだしを使用しています。 例年と同じレシピで作った料理のさすがにアップしにくいので^^; とりあえ

昨日は娘の24歳のバースデーだったので一日娘と過ごしてきました。 昨日のブログは予約投稿して出たので心置きなく娘の誕生日を祝ってきました。 19日はNadiaさんの関西忘年会で、昨日20日は娘の誕生日で連日飲みまくっている私ですが 今日はお昼すぎまで爆睡♪ もうすっかり

この間、お鍋をした時の春菊が残っていたので・・・高野豆腐を煮た時に入れちゃいました。 ちょっとクセがあるので・・・息子は嫌がりましたが^^; 私は好きだな~♡ 緑の良いアクセントにもなりました。 今日も予約投稿です。 引き続き、私は東京です。 今日のレシピは・・

今日のレシピはレンジで蒸したナスとサラダチキンを合わせたサラダ風和え物です。 ドレッシングにはポン酢と「えごま油」 歯ごたえを出すためにきゅうりもプラス。 和え物だけどさっぱり・・・サラダ風に仕上げました。 今日はサラダチキンを和えましたが、ツナでも美味しい

我が家には小さいけど、スパイス専用の冷蔵庫があります。 野菜室くらいの温度に設定して、封をあけたスパイスを保存しているのですが この冷蔵庫には他のものは入れられません^^; スパイスの臭いが染み付いていて、すぐにスパイス臭が移ってしまいます。 冷凍庫には冷凍肉な

本日2本目 1本目は・・・カメラのことをツラツラと綴ってしまいました カメラのことは料理とは別で記事にしたかったので・・・ 独りよがりな長~い文章になってしまいましたが、おつきあい頂きありがとうございます。♪ さて本日の料理は「かぼちゃ」レシピ! ヤマキだし部1

関西地方は台風が通り過ぎ・・・やっと晴れ間がみられるようになりました。 やっと洗濯ものが外に干せる! 少し部屋干ししていた服も外に出しちゃいました。 昨夜はあまりの強風で家がゆれてるような気もするほど・・・ ベランダにおいてあった空き缶用のゴミ箱が倒れ、こぼ

ヤマキだし部10月のテーマ『おだしがきいた秋の食材レシピ』 とっても幅ひろ~いテーマに感謝! 今月はなにを作ろう?ってのんびり考えていたら、気がつけばもう月半ば過ぎ^^; また締め切り間際で慌てないように・・・ 秋の食材としてチョイスしたのは「里芋」 最近あまりス