楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Category副菜

今日は青パパイヤを使ったレシピの紹介です。 青パパイヤと言えば「タイ料理」または「沖縄料理」を思い浮かべます。 タイ料理を作ろうと思って買ってきたものの、息子があまり良い顔をしてくれなかったので 沖縄風に・・・アレンジ。 イメージは「しりしり」です。(>▽

今日はスーパーでとっても大きながんもどきを発見。  これは煮物にしなきゃ~~~ってほっこりがんもどきの煮物を作りました。 本当に大きいので一人1個ずつで充分♪・・・ **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいです。о(ж>▽<)y **     

今日のレシピはちょっとおしゃれ(・・・に見える)な、野菜(パプリカ)の料理。 パプリカを炒めて、蒸して、セルクルに詰めて焼く・・・工程はいろいろありますが・・・ でも以外と簡単♪ 色も鮮やかなのでおもてなしにも喜ばれる一品です。   **応援ポチッとクリック

毎日忙しくて一日があっと言う間!  すっかり「作りおき」に頼ってしまう毎日です。 特別なのを作るわけじゃなく、ごくごく普通のおふくろの味系の副菜たちです。 この副菜たちが冷蔵庫でスタンバイしてくれているとちょっとホッします。 いわゆる「おふくろの味」

今日は常備菜、作りおきおかずの定番「五目豆」のレシピです。  五目豆は大豆に、人参、ゴボウ、こんにゃく、れんこんなどを加えて煮た料理です。 今日は五目豆を作ろうって思ってたんだけど「れんこん」を買い忘れた(^▽^;) ・・・ってことで急遽れんこんの変わりに「ひ

今日のレシピは今が旬の万願寺とうがらしを使ったレシピです。 万願寺とうがらしは京都の伝統野菜ですが今は日本各地で作られている甘とうがらしの一種です。 ハウス栽培で年中手に入りますが、旬は6~8月特に今の初夏と呼ばれる今の時期が一番多く収穫されます。 スーパー

今日は我が家の自家製なめたけレシピのご紹介 保存食、常備菜、作り置きとしても大活躍の「なめたけ」です。 いつでも安い♪えのき茸・・・我が家の冷蔵庫には必ず入っている食材のひとつです。 今日はバーミキュラで作ってみました。 **応援ポチッとクリックしていた

作り置きシリーズが続いています。(^▽^;) メイン料理はなんか最近豚のしょうが焼きだったり、焼き魚だったり、鶏の照り焼きだったり・・・ ごくごく普通の料理が並んだ食卓です。 普通のご飯っていうか やっぱり義母のお口に合うものをチョイスしてしまいます。 嫁として・

長いも1本 先日のコチュジャン和えで 残った1/2本を使ってビールもご飯も美味しい簡単料理をご紹介。 「作り置き」して普段のお助けおかずとしてもお勧め。 **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいです。о(ж>▽<)y **   

今日の料理も「作り置き」関連です。 前回と同じく使う食材は「きゅうり」 見た目ちょっと濃いめですが・・・中華風のお漬物みたいな感じに仕上がります。 最近野菜の値段が高めですがきゅうりは値段安定してきていますよね? (我が家の地域だけかもしれませんが結構安くなり

今日は我が家の「作り置き」おかず(副菜)のご紹介。 なんか最近この「作り置き」キーワードすごいですね。(^▽^;) 作り置きとは 料理を前もって作って冷蔵しておき、後日活用すること。 ある程度まとめて作業するので面倒って思うこともあるけど、我が家でも「作り置き」生活、

今日の料理は「きんぴらごぼう」 特別な料理ではありません。でもこういう普通の料理も綴っていきたいと思っています。 スパイスの面から見たら「赤唐辛子」のレシピになりますね。 こういう定番の料理は各家庭それぞれ我が家流があると思います。 そんなわけで・・・バリ猫

今日のレシピは「サラダ」 ごくごく普通のサラダですが・・・ ハウスさんのねり和からしとおろし生にんにくをマヨネーズに合わせたドレッシングで和えました。 今月のスパイス大使のテーマ「ねりスパイスが活躍!スピードレシピ」用レシピです。

今日の料理はハウスさんのチューブタイプ「しそ梅」を使った簡単で美味しいレシピです。 このしそ梅、梅肉と赤じそを練り合わせていて赤じその風味がとってもいい仕事をしてくれる。 ここに青シソ(大葉)を刻んで加えます。 ダブル効果( ´艸`) これ大好きで・・・もう何度

今日の料理は特別なものではありません。 定番中の定番料理。「切り干し大根」です。 息子も大好きな副菜。 私も・・・切り干し大根って子供のころから大好きでした。 決して主役、メインになる料理ではないけれど、家族みんな大好きです。 作るときはたくさん作って必ずスト

「にんじん」ってどこの家庭でも必ず常備している野菜のひとつなんじゃないでしょうか? 我が家も玉ねぎ、じゃがいもとともに必ず常備しています。 野菜が苦手な息子もにんじんは好んで食べてくれるので、ほぼ毎日何かしらの料理に入れています。 カレーに入れたり、煮物に入

今日のレシピは、「あと一品」欲しいときにもパパっと作れる簡単メニュー 調味料はマヨネーズとポン酢♪この組み合わせは結構好きだったりします。 ちょっとアクセントが欲しいなって思ったのでおろし生姜とあらびきガーリックとフライドオニオンもプラス。 いつもの定番の味

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】 今日使用した乾物は「鰹節」と「干し海老」 ヤマキ氷温熟成使いきりかつおパック 土佐屋商店素干し桜エビ 和に近いイタリアンなポテトサラダに仕上げました。 じゃが芋は細く千切りにするので茹でる時間もさっと

ご近所さんから下茹でされた筍とたっぷりの木の芽をいただきました。ご近所さんといっても・・・近所付き合いしているのはお義母さんなので、私が頂いたというよりははお義母さんが頂いたというべきなのですが( ̄▽ ̄) 筍と木の芽・・・お義母さんから託されました。やっぱり

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】今日使用する乾物は「大豆」と「お麩」 根菜をたっぷり加えた具沢山スープと一緒に仕上げにチーズをかけてオーブンで焼いちゃいます。 使用した器は大好きなストウブ(staub)のミニココット♡**応援ポチッとク

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】今日も「乾物イタリアン」レシピです。 どこからか「どんだけ作ってんねん!」(╬▔꒳​▔)って声が聞こえてきそうな4連チャン目に突入。それだけ頭の中乾物とイタリアンで埋め尽くされてしまっています。**応

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】3連チャン「乾物イタリアン」レシピ(; ^ω^)すいません。なんせ一気に作っちゃったんで・・・今日の乾物は「やき麩(常陸屋本舗)」麸もね~3種類ほど入っていて・・・どれを使おうか迷ったんだけど、今回サ

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】レシピブログさんから届いた61種類の乾物 この中で次に目に付いたのは「納豆こんぶ」 よし!これでイタリアン風の和物を作ろう~~~♪ ネバネバ繋がりで長芋も入れちゃおう!春だから菜の花も入れちゃおう。み

今日は過去レシピ。こちらはとってもお気に入りの料理です。もう何度もくり返し作っています。 お酒(ワイン)のおつまみに本当に調度いいの! **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいです。о(ж>▽<)y **  

【「ハーブたっぷり♪簡単&さわやか 朝ごはんレシピ」モニター参加中】お気に入りのお店のバゲットをさっと焼いてからトマトソースをちょっと塗ってポーチドエッグを乗せます。お好みのハーブをふりかけていただく朝食はいかがですか? **応援ポチッとクリックしていた

さてさて・・・また過去レシピからレシピを移動再開です。 今日はタコのマリネのご紹介。決め手はやっぱりマリネ液です。粒マスタードをたっぷり使用しました。そして魚介系にぴったりのハーブふわっと香るディルがポイント♡ **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉し

「新食感の食べる薬味で♪香り立つ春のおもてなし」スパイス大使の3月の課題「新食感の食べる薬味で♪香り立つ春のおもてなし」 ハウス本きざみ粗切りわさび  ハウス本きざみ粗切り生しょうが ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう今日はハウス本きざみ粗切りわさびを使ったレ