楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお仕事のこと

【レシピブログの「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは 香りソルト<レモンペパーミックス> GABAN ガラムマサラ<パウダー> GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー> GABANシーズニング<インド風キーマカレー>

【レシピブログの「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは 香りソルト<レモンペパーミックス> GABAN ガラムマサラ<パウダー> GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー> GABANシーズニング<インド風キーマカレー> 夏

夏でも美味しいお稲荷さん しっかりお揚げで包んだお稲荷さんも美味しいけど、お稲荷さんって何気にちょっと甘いし、味も濃い目だし、あまりたくさんは食べれないし、それこそ飽きちゃうんだけど しっかり冷やしたお稲荷さん、じゅわっと出汁の味が口の中に広がる感じは、大

我が家のタンドリーチキンは作る度に毎回スパイスの配合を変えているのでその都度味や風味が違います。今日紹介するタンドリーチキンはちょっとマイルドな感じ。 子供でもモリモリ食べられる・・・そんなタンドリーチキンです。 実はこちら3年くらい前に作ったもの 画像も

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー第5期目スタートです! 第5期今月のテーマは「子供にも作れる簡単カリフォルニア・レーズンレシピ」 子供にも作れる・・・ってことで、火を使わない料理みたいな感じ。 レンジとかトースターとかはOK なので私の熱源はトースター

キャンプ中はなるべく洗い物がすくなくなるように ワンプレートとかカレー皿にまとめて乗っけ的にもりつけるようにしています。 家と変わらず、「ご飯、何時?」と言う家族の最速の声が飛び交います。 家のキッチンと違ってひとつひとつの作業に時間がかかる野外での料理・・

夏に鍋料理のレシピをアップするのはちょっと気が引けますが・・・ 夏だから食べたい鍋料理がある! キムチーズ鍋夏バテ防止!食欲増進!スタミナアップ! ピリ辛なキムチ鍋なんてどうでしょうか? 夏に辛味スパイスが良いと言われていることからも・・・夏にカレーというこ

【レシピブログの「夏にぴったり!ビールが進む♪カンタンおつまみ」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使の課題スパイスは GABANクミン<パウダー> GABANターメリック<パウダー> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<ガパオ味> 今日はその中からGABAN

ヤマキだし部 今月のテーマは「夏野菜をおいしく食べるおだしレシピ」 夏野菜といえば・・・ナスかな♪ って最近ナスを主張するレシピが続いているけど・・・ それだけナスが好きって言うことで・・・♪ あ!もうひとつ。とうもろこしも加えています。 先日もトマト煮をご紹

Nadiaさんで7月2日 〜 8月13日までスローカロリーシュガーを使った適糖レシピ・フォトコンテストが開催されています。 5月に適糖生活セミナーに参加させていただいたので、その学びから今回、こちらにもレシピ投稿させていただきました。 糖質の吸収がゆっくりにする「スロー

今日の料理は、ごくごく普通の「煮浸し」 煮浸しですが・・・ちょっと一工夫 煮る前に、大根を焼き目が付くくらいまで焼きました。 ほんのり香ばしい大根と油揚げの焼き煮浸しです。 よく冷やして頂くとより美味しい。 夏にちょっと涼し気な副菜です。 今日の器はカネ定製陶

5月25日は「みやざきマンゴーの日」って知っていますか? マンゴー(05)食べてにっこり(25)の語呂合わせだそうです。 っていうか、本当みやざき完熟マンゴー「太陽のタマゴ」は甘くて美味しい! 一口食べたら自然に笑顔になっちゃいます。 去年、JA宮崎経済連様より、みや

【レシピブログの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイス GABANあらびきガーリック GABANあらびきチリペパー ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味> GABANシーズニング<海老ソテー> 今日使用したス

今日は約半月ほど前にもご紹介させていただいた アメリカで話題の「ローディッド・フライ」のPR企画の第2弾です! 米国ポテト協会×Nadia PR企画 前回はエスニック風にアレンジした「ローディッド・フライ」を提案させていただきましたが 第2弾はちょっと濃厚なゴルゴンゾ

【レシピブログの「手軽でおいしいスタミナ料理」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイス GABANあらびきガーリック GABANあらびきチリペパー ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味> GABANシーズニング<海老ソテー> 今日はこの中か

今日の息子のお弁当 今日も何気にあるものを詰めただけの簡単お弁当ですが(^^) 珍しく・・・さりげなく野菜料理も入れてみました。 今日の野菜は「特別」」なのです♪ 何が特別かというと・・・ それはこのあと、お話しします。 そうそう、今日のお弁当箱は昨日、木曜日から

今日はちょっとごちそうメニューのご紹介 最近スパイス料理からも遠ざかっていたので、何かスパイスを入れたいな~って思いながら 使う食材と相性の良いスパイスとにらめっこ・・・♪ 今回、クリーム系を作りたかったので、ナツメグは使おうって思ってたんだけど ナツメグだ

今夜はすき焼きだ~~~~! 旦那も息子も大喜び でもよ~く見て^^; すき焼きだけど牛肉じゃないよ。(笑) 今日は豚バラ肉を入れてみました。 ・・・あ、でももし不評だと困るので、保険にちゃんと牛肉も用意しましたよ。 予防線張るのも大事♪ でも、豚バラも美味しい♡

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 今日使用したのは、基本のだし「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」 基本のだしかつおと昆布の合わせだしとどっちを使うか迷いましたが・・・ ケチャップとかウスターソースとか・・・味の濃い調味料

6月15日に開催された カリフォルニアレーズン協会イベント 15分で作れる時短カリフォルニアレーズンレシピ デモ&試食会 昨日に引き続き、第2弾、後編です。 前半はAチーム3名のアンバサダーのライブデモをアップしましたが 今日はBチーム4名のアンバサダーのライブデモです

6月15日に行われたカリフォルニアレーズン協会のイベント 15分で作れる時短カリフォルニアレーズンレシピ デモ&試食会 地震やらなにやらで・・・若干アップが遅くなってしまいましたが・・・ 私の中ではまだまだ記憶に新しい♪ 本当に楽しかったので、まだ余韻すら残って

ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ 」 パスタは特にお昼よく食べる料理のひとつ 1皿で満足!洗い物も少なくて、お家ランチには最適ですよね。 今月のテーマ! 最近、ランチパスタもマンネリになりかけていたので、だし部のみなさんのレシピを参

今日の料理は・・・ タイトル通り!素朴な料理だけど、あると嬉しい一品 たまにメインそっちのけで「これ美味しい」と家族の注目をあびてしまう副菜 この日もそうでした。 箸が進む進む。 特になんの工夫もしていない脇役的存在なのですが・・・ 「美味しい」って大絶賛さ

アメリカで話題の「ローディッド・フライ」のPR企画に参加させていただいたいます(^^) 私が先日提案させていただいた料理はオレアイダ「レンジでgood!フライドポテト」を使用した牛肉たっぷり!彩り野菜もたっぷり!食べごたえのある一皿 「フライドポテトの牛肉のエスニッ

6月1日スパイス大使キックオフイベント 初夏のスパイスイベントへ参加してきました。 今年は1部から参加 1部からの参加は2012年、唯一大阪で行われたスパイス大使のイベント以来(^^) 初心忘れるべからず! 久しぶりにガッツリスパイスのことを勉強してきました。 とりあえず

あさりの酒蒸しを作ろうと思って買ってきたあさり でもふと・・・豚肉も一緒に入れちゃってもいいんじゃない?って思って 肉料理なのか魚介料理なのかわからない(笑)料理を作ってみました。 お気にいりの器に・・・たっぷり盛り付けて♪ これは・・・ビールと言うより日本

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 第6回のテーマは 3点以内の材料で作るカリフォルニア・レーズンレシピ 昨日6月6日にカリフォルニアレーズンクッキングアンバサダーレシピ・Collectionサイトにて公開されました。 このテーマがクッキングアンバサダー4期ラスト

先日・・・と言ってももうすでに1ヶ月近く経ってしまいましたが・・・^^; Nadiaさんのオフィスキッチンで三井製糖さんの「適糖生活セミナー」に参加してきました。 セミナータイトルは「スローカロリーのおすすめ」 ここ何年か、「糖質制限ダイエット」ブームの中、糖質を摂

【レシピブログの「スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピ 」モニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイス GABANバニラビーンズ<ホール> GABANシナモン<パウダー> GABANアニス<ホール> GABANシーズニング<バレンシア風パエリア> マシュマロとバナナにシナモ

ちょっとおつまみ・・・ 最近我が家ではアヒージョが人気 っていうか・・・ワイン飲むからね(^^) こういうバル的なおつまみがあると晩酌も盛り上がります。 常備している「塩こうじきのこ」があれば5分もあればすぐできちゃいます。 アヒージョもいろいろ具を変えて楽しめる