楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお仕事のこと

今日のレシピはピラフです。 最近我が家にやってきたストウブのウォックパン 我が家の儀式・・・「新しい鍋がきたらご飯を炊く」をやってなかったことに気づき^^; いや・・・ほぼ中華鍋だし、ご飯は炊かんでもいいやろ~的な思いも少しよりぎましたが・・・ でもやっぱりちょ

今月のヤマキだし部のテーマ 「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」 一汁一菜 今回汁物はお吸い物にしました。 だしのお味がダイレクトに伝わるお吸い物! またまた具だくさんにして食べごたえありです。 そして・・・一菜には「ナスと里芋の揚げ浸し」をチョイスしました。

今月のヤマキだし部のテーマ 「おだしでおいしい一汁一菜レシピ」 一汁一菜 汁物はやっぱり・・・お味噌汁かな(^^) そして・・・一菜には「たらこの旨煮」をチョイスしました。 ヤマキさんの基本のだしをきかせた具だくさんのお味噌汁とたらこを甘辛く煮込んだ一品のご紹介

新しく我が家にやってきたストウブ24cmウォックパン 両手鍋ですね。 24cmですが、ちょっと小ぶりな中華鍋って感じかな ガラス蓋も重量感あってさすがSTAUBってかんじです。 豪快に中華料理でも作ってみようかなって思ったんだけど 今日は地味?に蒸し料理を・・・ まず

今日のレシピは「炊き込みごはん」 過去に作った炊き込みご飯をまとめてみました。 我が家のオススメ炊き込みご飯5選です。 乾燥された栄養満点の野菜「セロリズッペン」を加えて炊き込んだシンプルで優しい味わいの炊き込みご飯から、きのこたっぷりの炊き込みご飯、さつ

10月6日から10月8日 名古屋名鉄百貨店「世界一軽い!UNILLOY(ユニロイ)鋳物ホーロー鍋」調理実演 3日間務めて参りました! 3日間・・・本当いろいろなことがあったけど お友達ブロガーさんの応援、励ましのおかげで、無事?終了致しました。 仕事中ということで・・・自分

予約投稿です。 今日まで名古屋の名鉄百貨店で調理実演のお仕事をしています。 一応パソコンは持って行っているのですが・・・ なにせ、1日3回の実演なので、仕込みやら云々であまりのんびりできる時間がなさそうなので 一応出発前にブログは3日分予約投稿しています。 ホテ

今頃は名古屋へ向かう新幹線の中・・・かな? とりあえず、今日はブログは前日のうちに・・・予約投稿。 カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 今月のテーマ「カリフォルニア・レーズンときのこのレシピ」が公開になりました。 今月私が考案させて頂いたのは前菜風

明日10月6日~10月8日の3日間 名古屋名鉄百貨店にて 「世界一軽い!UNILLOY(ユニロイ)鋳物ホーロー鍋」を使った調理実演をさせていただきます。 前日の今日は、6日の調理実演用の買い出しに走り回っています^^; とにかく・・・調味料が多い。 荷物をまとめるのにも時間がか

名古屋での実演調理を控えているので・・・ 実演用のメニューでもある「おでん」を繰り返し作っています。^^; 連日おでんで家族からのブーイングはもはやマックス状態 なんせ1日3回実演しないといけないからね~ 少しでも段取り良く作れるようにならないと・・・ 我が家の

今日のレシピは・・・少し前に!アップしようと思ってずっとわすれていたもの なんか最近そういうのが多い^^; 日にちがたちすぎてレシピのメモをなくしてしまったり・・・ 記憶が薄れていったりで・・・ブログで紹介できなくなった料理もちらほら 今日のレシピもあやうく・・

久々に鍋でご飯を炊きました。 (最近ご飯はワンダーシェフさんの電気圧力鍋で炊いてたんですけど) 使用した鍋は「世界一軽い!ユニロイさんの鋳物ホーロー鍋」 強めの中火で沸騰後、極弱火で14~15分、蒸らし10~15分 鍋でご飯を炊く時の時間配分です。 普通にたこ飯を作

本日2本目のブログ更新です。 2本目のレシピは「スープ」 北海道の米糀と玄米で造られた甘酒を使用したカレー風味のスープ! 冷蔵庫に余っている野菜をたっぷり加えて、そしてドライパックの大豆も一緒に・・・ 栄養満点のスープレシピのご紹介です。 甘酒を料理に使うのは

時短簡単副菜レシピ ちょっと時間のかかる大根の煮物もレンジ活用でさっと煮るだけ ほっこりやさしい副菜の完成です。 醤油は加えず、白味噌で仕上げた優しい煮物です。 色合いも白く仕上げたので・・・器で色を添えます。 今日の器はカネ定製陶さんのリップル型・春日琥珀

久しぶりにスイーツレシピ! 「焼きりんご」・・・ではなく「蒸し焼きりんご」 本当は焼きりんごを作ろうと思っていたんだけど・・・ 何気に我が家のガスオーブン、ただいま故障中なので^^; オーブンレンジはあるものの、あまり好みの仕上がりにならないので、オーブンを使わ

「ヤマキだし部」今月のテーマは 「新米をおいしく食べるごはんものレシピ」 秋の味覚、栗がスーパーにも並ぶ季節になりました。 ちょっと安いのを見つけたので、1パックお買い上げ 新米を美味しく食べるご飯レシピにちなんで、早速栗ご飯を作ってみました。 ちょっと栗をむ

村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画 「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」 私も微力ながらレシピ投稿させていただいています。 鶏そぼろに豆苗を加え、栄養面をアップ! 作り置き、お弁当にもおすすめの一品です。 豆苗は火を止め

【レシピブログのねりスパイスが決め手のレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは ハウスおろし生わさび<お徳用>80g ハウスねりからし<お徳用>80g ハウスおろし生しょうが<お徳用>70g ハウスおろし生にんにく<お徳用>80g お弁当にもおすすめ! 塩

【レシピブログのねりスパイスが決め手のレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは ハウスおろし生わさび<お徳用>80g ハウスねりからし<お徳用>80g ハウスおろし生しょうが<お徳用>70g ハウスおろし生にんにく<お徳用>80g ハウスさんの定番のねりス

9月に入り少し涼しくなったので、火を使う料理や揚げ物等も億劫ではなくなってきました。 先日も息子の好きなヒレカツを揚げたり、お弁当用に唐揚げ等も作り置きで揚げておいたり 揚げ物が続いていましたが・・・ 今日も揚げ物料理のご紹介 揚げ出し豆腐・・・の豆腐を「鶏

村上農園 × Nadiaコラボレーション特別企画 「キッチンバサミで簡単に!包丁・まな板いらずの豆苗レシピコンテスト」 私も微力ながらレシピ投稿させていただいています。 シャキシャキの豆苗にベーコンで旨味を出したオイルをまわしかけるだの超簡単料理です。 ベーコンも

台風・・・すごいですね。 暴風で・・・家が揺れてる気すらするし(T_T) ベランダ・・・シャッターおろしてるから、どうなってるかわからないけど なんかすごい音がしてる。 シャッター閉める前に、もう少し整理しておいたら良かった 昨日の段階で、学校からの9月4日は休校

8月28日 関西ブロガー仲良しメンバー5人がゆりりんちゃんのお宅に集結! 題して「関西ブロガー料理ライブ10分クッキング・ランチ会」 文字どおり、各自10分料理ライブクッキング! 普段料理ブロガーさんの料理を目の前で見られる機会、その料理を食べられる機会もそうそうな

ヤマキだし部今月のテーマ 「スタミナ満点!お肉のおだしレシピ」 使用したのは豚肉! ヤマキ基本のだしは「かつおと昆布の合わせだし」 調味料はなるべく少なめで・・・だしの風味が味わえる肉料理にしてみました。 思いの外、息子がお気にいりの料理に・・・ 息子の箸が進

今日の料理は久々に煮込みハンバーグ! ストウブのスキヤキ&グリルパンを使用して、まずはグリルパンでハンバーグを焼いてからスキヤキ鍋で煮込みます。 ふんわり柔らか!仕上げにとろけるチーズを乗せて完成です。 グリルパンでは焼き色がつくくらいまで焼くだけです。 中

レシピブログアワード2018 スペシャルBOXモニタープレゼントブログモニター当選 今日はその豪華なモニター商品から「味ぽん」で作った鶏チャーシューのアレンジレシピのご紹介 味ぽん:水=1:1で煮るだけでカンタンにつくれる「さっぱり鶏チャーシュー」 簡単で美味しい!さ

ヤマキだし部今月のテーマ 「スタミナ満点!お肉のおだしレシピ」 使用したのは鶏肉! ヤマキ基本のだしは「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」 汁気がなくなるまで煮つめていただきます。 鶏肉もびっくりするくらい柔らかく・・・ナスにもしっかり味が染み込んで、

まだ鍋の季節ではありませんが・・・すき焼き鍋で一品 鍋料理と言うよりは・・・豪快にアツアツご飯にたっぷりかけてのっけ丼にしてほしい料理でもあります。 我が家では上品に?取り皿で取り分けましたが・・・ この鍋料理のポイントは 豆腐は全部崩して入れちゃいます。

【レシピブログの「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは 香りソルト<レモンペパーミックス> GABAN ガラムマサラ<パウダー> GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー> GABANシーズニング<インド風キーマカレー>

【レシピブログの「暑い毎日にうれしい!食欲そそる、夏レシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは 香りソルト<レモンペパーミックス> GABAN ガラムマサラ<パウダー> GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー> GABANシーズニング<インド風キーマカレー> 夏