楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

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朝からネットがつながらなくて・・・今日投稿できるかちょっと不安でしたが^^; 無事繋がりました。 こんな時間ですが・・・投稿です! どうやらWi-Fiルーターの調子が悪いようです。 今もちょっと微妙です^^; 明日には新しいルーター届くそうですが(早っ!)それまではだま

カリフォルニア·レーズン第4回レシピ 今回のテーマは「甘味料としてのカリフォルニア・レーズン活用レシピ」 2月5日にカリフォルニアレーズンクッキングアンバサダーレシピCollectionにて公開にされました。 私が考案させていただいたのは「レーズン入り炒り豆腐」 カリフォ

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 冬野菜からは「大根」 お肉は「牛肉」、牛肉は豪華に大きくカットした塊肉を使用しました。 塊肉を使用しているので、「圧力鍋」を使用しました。 大きくカットした牛肉もとろっと柔らか! 大根も太く大きくカ

ヤマキだし部今月のテーマ 冬野菜とお肉の相性抜群おだしレシピ 気がつけば締め切り間際^^; 1月はちょっといろいろ忙しかったから・・・先延ばしにしすぎたかな^^; 使用したのは「ヤマキ基本のだし かつおと昆布の合わせだし」 だしとも相性が良い「豆乳」を使用。 選んだ

2019年からスタートした レシピサイトNadiaさんで1月初旬よりタイアップ特別企画ページが公開。 昨日私が提案させていただいたレシピが公開されました。 人気のNadia ArtistがJA大阪北部産野菜を使って野菜が主役のめちゃウマ料理を作りました! と言う企画♪ 人気のNadia A

今日もSTAUBのウォックパン使用のお料理 やっぱり見た目、中華鍋なのでなにか・・・中華料理ぽいものを! という事で・・・チンジャオロースーを作ってみることに。 ちょっとボリュームをプラスするために牛肉は細切りにしないで、食べやすい大きさ(一口大くらい)に切った

今年もきんかん「たまたま」の季節がやってきました! 2019年もみやざきブランドアンバサダーとして・・・宮崎の美味しい食材、商品を応援・発信していきたいと思います♡ もちろんきんかんたまたまは「生」でまるごと食べるのが一番美味しさを実感できます。 なので、甘露

作り置きの万能調味料「だし醤油」で味付けした唐揚げ ちょっとヘルシーに揚げずに、揚げ焼き唐揚げです。 付け合せはJA大阪北部 農産物直売所さんで購入してきたスナップエンドウです。 うちの近所のスーパーで売ってるスナップエンドウより、めちゃきれいで立派な感じ~♪

先日作ったヤマキさんのだし屋の削り節」で作った「万能八方だし」で超簡単満足おかずのご紹介! 今が旬の「かぶ」を使った料理! やっぱり旬のものは美味しい! 旦那と子供が喜ぶよう、豚肉も一緒に炒めます。 今日の器はカネ定製陶さんの橘 カレーベーカー 【参照】2018

先日「春を先取りメニュー!菜の花とベーコンのパスタ|シンプルイズベスト」という記事を書きました。これを作った時に一緒に作っていたレシピもアップしておこうかん~って思います。 ごくごく普通のレシピですが ポイントとしてはやっぱり「ハナマルキさんの液体塩こうじ

今日は料理レシピというよりは・・・その後色んな料理に使える常備調味料を2種類ご紹介。 「だし醤油」と「八方だし」とです。 だし醤油は、醤油をベースにかつお節や昆布、干ししいたけなどをブレンドしたものです。 八方だしは、酒・みりん・しょうゆなどを加えただし汁の

今日、スーパーで「菜の花」を見かけました。 まだまだ寒けど・・・もう春はそこまでやってきてるんだな~♡ 購入までには至りませんでしたが・・・ そういえば、2年ほど前に菜の花のパスタを作ったのですが・・・ 作った当初はアップするタイミングが合わず(春を過ぎてし

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 ちょっと大きめにカットした牛肉の塊肉、圧力鍋で煮るのでめちゃ柔らかく仕上がります。 しっかり下味をつけた牛肉を濃いめのヤマキさんの基本のだしとコチュジャンで煮込みます。 かなりごちそう感アップ!

ヤマキさんの「だし屋の削り節」 だしを取ったあとの「だしがら」も捨てずに再利用♪ ありきたりだけど、「ふりかけ」にしちゃいました。 年末、お正月含めていっぱいだしを取ったので大量のふりかけができました。 でもすごい勢いでなくなる^^; 息子がえらく気に入ったよう

1月3日 そろそろお正月気分も終了の時期 私ののんびりタイムもぼちぼち終了です。^^; 明日からはしっかり晩ごはん作りスタートです。 でも今日はその前に我が家のお雑煮のご紹介 普段は名古屋出身の旦那の好みに合わせた関東よりのお雑煮を作るのですが 今年は私好みの白味

2019年1月2日 何気にあれ?今日まだ2日なんだ!ってカレンダーを見て思ってしまった。 なんか毎日あっと言う間に日にち過ぎているような気がしていたけど 不思議と元旦って1日長~く感じてしまいます。(ちょっと得した気分) おせち料理並べて・・・ぼ~っとお酒飲んでのん

【レシピブログの「年末年始を彩る!手軽で華やか♪パーティーレシピ」モニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイスは・・・ GABANオールスパイス<パウダー> GABANピンクペパー<ホール> ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<トムヤムクン味> 今月のスパイ

息子がえらく気に入ってしまったAsahico(アサヒコ)さんのきつね丼 温めて、溶き卵を加えて温かいご飯に乗せるだけ(うどんでも美味しい) ちょっと忙しいとき、または夜食など・・・ぱぱっと出せて楽ちん。 何気にお昼ごんにと思って出したら、えらく気に入られ・・・「ス

今日のレシピは「カニ玉」 普段はフライパンで作る事が多いんだけど・・・ STAUBウォックパンで作ってみたらびっくり(^^) 中華鍋のような形をしているので、卵もまとめやすくて、フライパンで作るよりキレイに仕上がるんですよね♡ 卵もふわふわ!フライパンより簡単でさらに

ヤマキだし部の今月のテーマ 「おだしでつくるおもてなしレシピ」 今日ご紹介する料理は・・・はたしておもてなしレシピと言えるのだろうか 気がつけばクリスマスも過ぎ・・・ 2018年も残り1週間切ってしまった^^; 今月はなんやかんや忙しくて、まだレシピ提出できていないモ

12月22日・23日 大阪府箕面市萱野にあるJA大阪北部 農産物直売所にて 福原ゆり先生(ゆりりんちゃん)の 「米粉で作る簡単クリスマスミニタルトの料理教室」が開催されました。 私、僭越ながらその料理教室のアシスタントを務めさせていただきました。 こちら、生徒さんの作

ストウブ ウォックパン、中華鍋で作る肉じゃが! ビールで煮込むからお肉も柔らか! ちょっぴり苦味のある大人の肉じゃがレシピのご紹介 ビールを料理に使うなんて(よくあることだけど)私にしては「きゃ~!もったいない」って思ってしまうのですが^^; まあ・・・1缶全部

12月14日 レシピサイトNadiaさんの6周年記念パーティーへ行ってきました。 12月ということで自分へのお疲れ様も込めて、毎年楽しみにしているイベントでもあります。 Nadiaさんに登録されている料理ブロガーさんが、各地から一気に集まる大イベントです。 私は関西から参加

12月5日にカリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 「乳製品を使ったカリフォルニア・レーズンレシピ」が公開になりました。 私が考案させていただいたメニューはフルーツたっぷりヨーグルトクリームトライフル仕立て 合わせた乳製品は「ヨーグルト」 彩りの良い季節の

ストウブ ウォックパンでシャキシャキのレタスが美味しいレタス炒飯! 中華鍋のように丸みがある形状のウォックパン、炒めやすく、炒飯作りも手早くできます。 今まで炒飯は普通のフライパンで作っていたけど、最近はストウブのウォックパンで作ることが多いです。 サイズ的

今日のレシピはワインのおつまみレシピです。 ロルフおとなのベビーチーズ(生ハム入り)とトマトのオイルマリネを揚げワンタンに乗っけていただきます。 ポイントはやっぱり「生ハム入りのベビーチーズ」かな♪ ちょっと贅沢感のある生ハム入りのベビーチーズ ワインともよ

いなり寿司を作るときは油揚げの油抜きしたりを煮たり・・・ 意外と手間がかかります。 でも今日ご紹介するいなり寿司は超簡単! フライパンで一気に作る超時短技のいなり寿司です。 焼きいなり寿司! っていうか、油揚げを巻いてるので・・・焼きいなりロール寿司かな♪ 調

レシピブログの「ワインと楽しむ簡単おつまみ」レシピモニター参加中】 今月のスパイス大使のスパイス ハウス香りソルト<4種のペパーミックス> GABANクローブ<ホール> GABANディル<ホール> GABANシーズニング<タンドリーチキン> ワインを楽しむ・・・ ワインと合わ

今月のヤマキだし部のテーマは 一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ まだお正月には早いけど・・・ お雑煮ってお正月じゃなくても時々たべてくなっちゃいますよね。 今日はそんな「一足お先に」の雑煮レシピのご紹介です。 我が家はコテコテの関西育ちの私 名古屋出身で

今日は朝からパソコンの調子が悪くて・・・あわやブログ更新できるかも不安でしたが 旦那に丸投げして(私がいても何も好転しないので) ポケモンGOをしに、駅前までウォーキング♪ でもしかし、帰ってきてもパソコンは起動せず(ToT) 明日、電気屋さんへ持っていくことにした