楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Categoryお仕事のこと

毎年いかなごのくぎ煮を炊いていますが いつもアルミの無水鍋を使っていました。 途中、ル・クルーゼやストウブを使ってみたりしたけど・・・ やっぱり重くて(笑) いかなごのくぎ煮を作る時は途中箸で混ぜない事が大事! じゃ、どうやって混ぜ合わせる? それはもう、鍋を

今日はアサリの白ワイン蒸し フレッシュなトマトと一緒に! シンプルだけど、トマトの酸味とアサリの旨味がギュッと詰まった一品です。 トマトの赤が食欲をそそります。 アサリの砂抜きはすっかりと・・・ 実は前の晩から♪ ちょっとでも砂が入ってると息子が嫌がるので^^;

【レシピブログの「この1本で超カンタン エスニックアレンジ」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月の商品 ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ グリーンカレー味 ガパオ味 トムヤムクン味 レッドカレー味 今日使用したのは「ガパオ味」 エスニッ

【レシピブログの「この1本で超カンタン エスニックアレンジ」レシピモニター参加中】 スパイス大使!今月の商品 ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ グリーンカレー味 ガパオ味 トムヤムクン味 レッドカレー味 自分でひとつひとつ調味料を調合してエス

先日、韓国料理食べに行ってきました。 ずっと気になっていたチーズタッカルビをやっと食べれた~♡ この手の流行りもの・・・とりあえず食べておかなくちゃっておもってるんだけど、今回はなかなか行くチャンスに恵まれず^^; 息子は辛いもの系嫌がるし、娘はチーズ系嫌いだ

【レシピブログの「冬を楽しむグリル&煮込み料理」モニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイスは GABANスターアニス(八角茴香)<ホール> GABANローズマリー<フリーズドライ> GABANピンクペパー<ホール> 今日は「ローズマリー」レシピです。 パン粉にローズマリ

【レシピブログの「冬を楽しむグリル&煮込み料理」モニター参加中】 スパイス大使!今月のスパイスは GABANスターアニス(八角茴香)<ホール> GABANローズマリー<フリーズドライ> GABANピンクペパー<ホール> ついこの間までバレンタインのスパイスでてんやわんやして

2018年1月15日20時出荷解禁 「完熟きんかん たまたま」の解禁をお祝いするパーティー 「きんかんヌーボー2018」 この日に合わせて・・・みやざきブランドアンバサダーとして出荷解禁きんかんヌーボー2018パーティーへ参加してきました。 ・・・ってあれからもう1ヶ月以上経っ

平昌オリンピック 男子フィギュア! 羽生結弦くん・・・金メダル! 宇野 昌磨くん・・・銀メダル! 日本!ワンツーフィニッシュ 旦那と二人で「やった~!」って声を大にしてしまいました。 銅メダルのスペインのハビエル・フェルナンデス選手の演技も素敵だったな~♡ 本当

【レシピブログの「楽しい!おいしい!大好き♪バレンタインスイーツ」モニター参加中】 スパイス大使今月のスパイスは GABANブラックペパー<ホール> GABANカルダモン<パウダー> GABANシナモン<パウダー> 今月の注目お助けアイテム GABANシーズニング<サブジ> 今日

【レシピブログの「楽しい!おいしい!大好き♪バレンタインスイーツ」モニター参加中】 スパイス大使今月のスパイスは GABANブラックペパー<ホール> GABANカルダモン<パウダー> GABANシナモン<パウダー> 今月の注目お助けアイテム GABANシーズニング<サブジ> 今日

カリフォルニアレーズンクッキングアンバサダー 2月のテーマ「カリフォルニア・レーズンを使ったスイーツレシピ」 2月ということでバレンタイン用?かな・・・急遽「チョコレート使用」との追加指定がついてきて・・・ もともとスイーツ系はあまり得意ではない私・・・ チョコ

宮崎の郷土料理「冷や汁」 主に夏場に食べる冷たい汁物料理です。 宮崎県、山形県などの郷土料理としても知られています。 今は冬ですし~ちょっと季節違いな気もしますが・・・ インフルエンザや風邪等で食欲が落ちてる人もいるかな?ってことで 食欲のない日でもサラサラッ

宮崎県産地視察2日目、移動中に立ち寄った宮崎県田野町の大根やぐら 立ち寄ったのはほんの数分でしたが・・・ その壮大な景色は、今でも記憶にしっかり残っています。 小春ちゃんが撮ってくれた一枚 本当にたくさんの農産物を栽培されている宮崎 宮崎県は漬け物用大根の生産

さて、ご飯でも作ろうかな~って思って冷蔵庫を開けたら お肉がなかった・・・^^; 冷凍庫にもストックがない・・・こんなこと我が家では珍しい。 旦那がインフルエンザで寝込んでるので、ここ数日買い物に行けてなかったんですよね。 (寒いから、いつも旦那に車を出してもら

最近、我が家でもよく食べている宮崎のピーマン 今日の宮崎県視察レポートはピーマンと野菜加工施設について書きたいと思います。 ピーマンの旬は「夏」ですが、宮崎のピーマンは冬でも安定して出荷されています。 冬でも日射量がトップクラスの宮崎 その太陽の光を存分に浴

今日はみやざきブランドアンバサダーとして宮崎県内視察の第2弾 ちょっと前後してしまいますが・・・ 総合農業試験場 花き研究棟スイトピー見学の時のレポートをさせていただきます 今日、1月21日はスイトピーの日なんですよ そしてそのスイトピー! なんと生産量は日本一

「ヤマキだし部」今回のテーマは 「おだしでもっとおいしく!旬の魚介レシピ」 今回は「魚レシピ」ということで・・・ 「さばの味噌煮」と作ってみることにしました。 使用した鯖は「真サバ」の旬は秋から冬にかけて・・・今が一番脂が乗った時期でもあります。 特に煮魚、「

みやざきブランドアンバサダーとしての2018年最初のお仕事!宮崎県内視察 完熟きんかん「たまたま」の解禁日に合わせて1月15日から16日の1泊で宮崎へ行ってきました。 大阪からは、小春ちゃんと私 東京からは、池田陽子さん、篠原久仁子さん 福岡からは、小野理恵さん、中嶋

1月15日は宮崎完熟きんかん「たまたま」の解禁日! 15日から一泊でみやざきブランドアンバサダーとしてはるばる大阪から宮崎へ産地取材へ行ってきました! 宮崎の取材記事は・・・まだ写真の整理が追いついてなく(なんせ昨日帰宅したばかりなので) 記事アップは後日改めて

ちょっとね~お仕事の関係もあって挽肉が家にいっぱいありまして・・・ そのままだったり、味付けしたりして小分けにし、ハンバーグにしたり、肉団子にしたり、とにかくいろいろ使いまわせるよう冷凍保存しています。 今日はそんなたくさんあるひき肉使った料理 あ、昨日の

連日、お弁当記事が続きましたが・・・ 今日は料理レシピの投稿です。 ここ最近、スーパーで野菜が高騰化 レタスなんて・・・びっくりするくらいの高級野菜になってしまっていますよね(T△T) 青物、葉物はとにかく高い。 それでも何か野菜を取り入れたいということで・・・比

ヤマキだし部1月のテーマ 「年末年始のおもてなし料理」 今日のおもてなし料理・・・とは言えないかもしれないけど 女子会やちょっと気楽なメンバーが集まる時、もしくは持ち寄りの食事会みたいな時にオススメしたい一品です。 普段の何気ない料理のリメイクバージョン 材料

年が明けて3日目 ぼちぼちレシピ投稿も始動です。 ヤマキだし部1月のテーマ 「年末年始のおもてなし料理」 今年のおせち料理・・・だしが必要な料理にはほぼヤマキさんの基本のだしを使用しています。 例年と同じレシピで作った料理のさすがにアップしにくいので^^; とりあえ

今日はクリスマスイブですね~♡ 夕方からケーキを作る予定ですが・・・ 私の場合スポンジケーキが上手に焼けるかどうかではなく デコレーションに問題があるので^^; 今年はちゃんとできるでしょうか・・・ さて!その前に通常レシピの紹介です。 宮崎県産のズッキーニを使

昨日は娘の24歳のバースデーだったので一日娘と過ごしてきました。 昨日のブログは予約投稿して出たので心置きなく娘の誕生日を祝ってきました。 19日はNadiaさんの関西忘年会で、昨日20日は娘の誕生日で連日飲みまくっている私ですが 今日はお昼すぎまで爆睡♪ もうすっかり

本日2本目 2本目もちょっと鍋料理をご紹介 最近旦那が「キムチ鍋が食べたい」と言うようになり ただキムチ鍋は息子が嫌がるので・・・聞き流していました。^^; でもあまりにも度々言うので・・・一人鍋として食卓に出してあげることにしました♪ キムチ鍋と言えば「豚肉」か

「ヤマキだし部」12月のテーマは 「冬に食べたいあったか鍋&しゃぶしゃぶレシピ」 あたたかな鍋がおいしい季節到来! 今日の鍋料理は「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」そしてミルフィール鍋に大根おろしをプラスして みぞれ風に仕上げました。 ヤマキさんの基本のだしだしか

本日2本目の記事は・・・ 宮崎県産ピーマン(グリーンザウルス)を使ったレシピです。 そしてそのピーマンと合わせて使うのは塩蔵わかめのみ! たった2つの食材で完成する簡単レシピです。 宮崎を代表する野菜のひとつ「ピーマン(グリーンザウルス)」 ピーマンにはビタ