楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Category魚介のメイン料理

【レシピブログの「人気のアジアン料理をおうちで」レシピモニター参加中】 今月のスパイスは GABANクミン<ホール>:17g GABAN香菜(パクチー):8g GABAN花椒塩<パウダー>:35g スパイスクッキングアジアン屋台街 <タイ風春雨サラダ> 本日使用したのは「GABAN香菜(

【春のごちそうレシピ」モニター参加中】今月のスパイス大使のスパイスはこちらGABANサフラン<ホール>:0.5gGABANチャービル:2.5gGABANホワイトペパー<ホール>:19g スパイスクッキング <フライドチキン>私・・・個人的にはこの中で GABANチャービルが好き♡そんな

楽しいキッチン*spice-cooking*へようこそ! ご訪問ありがとうございます。 スパイスクッキングバルメニュー<アヒージョ>を使用して簡単お家バルメニュー 「ホタテとじゃがいものアヒージョ」 スパイスクッキングバルメニュー<アヒージョ>はそのままでも本格的なアヒージ

【レシピブログの「ワインを楽しむ食卓に♪おつまみ&ごちそうレシピ」モニター参加中】  GABANエルブ・ド・プロバンス:10g GABANパプリカ<パウダー>:18g ハウスホースラディッシュ:40g スパイスクッキングバルメニュー <タラモサラダ> 今日のスパイスはGABA

今日は過去レシピのご紹介。  一度レシピ公開したかもしれませんが・・・以前勤めさせていただいていた料理教室で使用したレシピです。 スパイスをたっぷり使っています。 私のお気に入りスパイス料理のひとつです。 **応援ポチッとクリックしていただけたら嬉しいで

ぷりっぷりのエビが食べたい時によく作るエビ料理の紹介です。  旦那と一緒に買い物に行った時私が買い物カゴにエビを入れると「今日はエビフライ?」って エビ=エビフライと思い込んで満面の笑みをうかべるほどエビフライが好きな旦那ですが だいたいエビフライは2ヶ月に1

【レシピブログの「澪」と楽しむパーティーレシピコンテスト参加中】  大好きな日本酒! とっても飲みやすいスパークリング清酒 アルコール度数は5%とちょっと軽め・・・日本酒苦手な人も飲みやすいほんのりマスカットのような風味 私は・・・日本酒は「得意」な方なの

今日の料理は以前FOODIESさんのレシピオーディション映画『マダム・マロリーと魔法のスパイス』レシピオーディション<ソースが決め手☆部門>2位受賞させていただいたレシピです。 サーモンと胡桃のソテー コリアンダーシードをたっぷり使ったお魚メニュー。 おもてなしに

ブログ更新飛び飛びです(o_ _)o))  皆様お元気でしょうか?私は元気です。 まったくブログ訪問もできず、ご無沙汰してしまっていますが・・・ 毎日忙しく、そして楽しく暮らしております。 新しく始めたお仕事も順調です。もう少し生活のリズムを整えたらブログ訪問

今日の料理は「ケイジャンスパイス」を使ったカジキマグロのソテーレシピを紹介。 ケイジャン料理はアメリカ南部のフランス移民が食した辛い香辛料やハーブなどをきかせた料理。 ケイジャンスパイスは市販もされていています。 メーカーによって辛味も香りも違うのでいろいろ

【レシピブログの「乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】とっても大きなカジキが売っていたので購入。 カジキはシンプルにソテーにしてソースをイタリアンに仕上げてみました。 レシピブログさんの「乾物イタリアンレシピコンテスト」のモニターで届いた乾物たち・・・

辛味のスパイスに香りの強いスパイスを組み合わせて作るミックススパイス「カトルエピス」を使ってカジキマグロのソテーを作ってみました。たっぷりの玉ねぎのソースでいただきます。 オニオンも「スパイス」の一種。「西洋料理の鰹節」と呼ばれ、西洋料理に出汁としても使わ

ハウス 味付けカレーパウダーを使用したとっても簡単天ぷらのご紹介。ハウスの味付けカレーパウダー、これ一本で味付けばっちり♪冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。 こちら一年前くらいのレシピですが今でも我が家で人気のメニューです。 **応援ポチッとクリ

とっても簡単。 バゲットにたっぷり乗っけて・・・ おつまみにもおもてなしにも材料さえあればすぐできちゃう一品です。きれいなピンク色、ちょっと春ぽくていいですよね♪ こちら過去ブログからこちらに移した保存しておきたい大切なレシピ「サーモンのパテ」です。 **応

パエリアはスペイン料理ですがアレンジしてお味噌入りで気持ち和風に仕上げました。 きのこもたっぷり。鮭も切り身を丸ごと加えて盛りつけ時も崩さずそのまま・・・ワンプレートで盛り付ました。白ワインと一緒にいただきました。 フライパンひとつでできる和のパエリアレシ

今日はおもてなしにぴったりなコンフィの紹介。コンフィとはフランス料理の調理法のことです。肉類や果物などに行われる調理法だそうです。今回は肉でも果物でもなく魚介、ホタテを使用してみました。 パセリのソースが決め手♪パセリがたっぷり栄養満点です。 **応援ポチ

今週はいろいろ忙しく・・・ブログ更新がおろそかに・・・(^_^;)最近コラムのお仕事が増えたのでその執筆等にも追われていましたが、本家本元のブログ更新ができないなんていうのは問題外ですね。 過去ブログの記事(レシピ)移動もまだまだなのでやらなくちゃいけないことい

鮭は、塩焼きが一番好き。 でも鮭(サーモン)は、ムニエルにしたり、揚げてみたり、時には煮込んだり・・・どんな調理法でも美味しく仕上がる万能食材のひとつ。さらに美味しいだけじゃなく「スーパーアンチエイジングフード」と言われるくらい健康、美容に美白効果まで期待

ちょっとおもてなし風のお料理の紹介です。 気持ち少しだけ手間をかけて「おもてなし」です。 トマトの赤にバジルソースのグリーンがよく映えるので見た目も華やかです。食卓がぱっとあかるくなります。お友達が来たときや大切な人が来てくれた日などによく作ります。

今日はね~バルサミコとごま油でさっぱり美味しいソースを作ってみました。そしてそれを鰤のお刺身に・・・サラダと一緒に盛り付けて、カルパッチョ風?に仕上げてみました。バルサミコ酢とごま油・・・ここに山椒もプラス。ブリもさっぱりとした感じでいただけます。 ブリ

息子は今日は塾なので塾弁です。息子のいない晩ご飯はあまり息子が食べないであろうメニューになることが多いです。もっぱら居酒屋メニューだったりおつまみ系だったり。そんな時スルメイカが安かった(笑)イカの刺身は息子は食べません。基本肉食の息子。息子のいない日は

おはようございます。すっかり秋ですね。9月も今日で終わりです。昨日は29日で肉の日だったので近くのスーパーでいつものお肉がちょっと安くなっているので購入。なに食べたい?「すき焼き」即答を頂いたのですき焼きに・・・そういえばすき焼きって久々だな~。お腹いっ

今日はごくごく普通の「カレイの煮付け」のご紹介。ブログでも何度か紹介していたりもして また?今更って感じも否めませんが先日とても嬉しいメールが届きました。私のブログをなにかの検索で見てくれた方が私の「カレイの煮付け」を作ってくれたそうです。なんとなくそれ

今日は簡単おつまみの紹介です。アスパラにスモークサーモンを巻くだけ(*≧∀≦*)決め手は大根おろしとレモンとメープルのさっぱりソース(メープルじゃなくてはちみつでも美味しいよ)ワインにも焼酎にも日本酒にも合いますヽ(*´∀`)ノ アスパラのスモークサーモン巻き大