楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Category2011年

11月26日(土曜日)クレオ大阪東のキッチンスタジオで「ハーブ料理教室」の講師を務めて参りました。 今回で3回目。 3回目にして やっとタイムスケジュール的にも余裕のある教室になりました。 毎回毎回 終わることに反省会を繰り返し やっと満足のいく結果に・・・

息子の誕生日は今月11月15日でした。 息子の誕生日はいわゆる我が家の「誕生日ウィーク」として丸々1週間 とにかく息子が喜ぶ7日間を過ごしました。 USJへ行ったり・・・1週間毎日息子の好物を作ったり (スポンジケーキはあまり好きない息子、今年は息子が「ケーキいら

12月の料理教室のメイン 「牛ヒレ肉のパイ包み焼き」 一旦決めたものの 出来上がりが安定しないので ちょっと悩んでいました。 第二候補の「豚ヒレ肉のスパイス煮」とも考えたのですが 現在申し込み頂いている生徒さんの中に 「パイ包み焼き 楽しみにしています」とメッ

ブログでレシピを書くようになった頃は ちょっとだけご馳走・・・ でも 作り方は簡単♪ そんな料理を作っていきたいと思っていたんだけど 料理教室を始めて・・・こんな簡単でいいの?って考えることもしばしば 「教える」ことの難しさも含め・・・最近とっても痛感していま

この間作った 粒あんであんパン作りに励んでいます。 粒あんの紹介はこの間したので~今日は アンパンのお話。 (粒あんの記事はこちら★) ホシノの生地は私にとってとても扱いやすい生地ですが・・・ 教室で使用しようと思っているのはドライイースト・・・今少し 教室

【レシピブログのタカナシ乳業さん生クリームピコンテスト参加中です】 レシピブログさんから届いた タカナシ乳業さんの生クリーム 今日はこれを使って ちょっと濃厚なコーンスープを作ってみました。 おもてなしにもいいかな?って思える 冷製コーンスープです。 上品に

昨日 300gの生地でハムロースを焼いた後 またホシノの生地を捏ねて 夕方からあんパン作りを始めた私・・・何かにとりつかれているように パン焼きに没頭した一日でした。 2度目の発酵を待つ間はそのあんパンのための餡子作り♪ 市販の餡でもいいんだけどね~こり出す

ホシノ天然酵母を起こしてから パン修行に燃えている私! ずっと食パンやシンプルなパンを焼き続け・・・まあ・・・それなりのができてきたので  今日は久々に惣菜パン! 大好きなハムロースにチーズをトッピングして焼きました。 なんか 丸くするだけじゃなくて ちょっ

大好きな里芋料理です。 お野菜の値段 最近少し落ち着いてきましたよね~(*´∀`*) まだトマトの値段だけ カゴに入れる時躊躇してしまう私ですが・・・ 里芋はお手頃な価格で 最近よく買っています。 (もともと里芋大好きなんだけどね~) そんな里芋を使って 今日は

器 追加購入しました~♪ 信楽のうつわ“Mika's Selection” ↑ 購入したのは前回と同じく こちらのショップさん♪ 人気ブロガーさんで、フードコーディネーターさんとしてもいろんなところで活躍されているはるひちゃんや いつか一緒にしゅわしゅわ~を飲みたいと思っ

スパイス料理教室、10月28日に引き続き 昨日11月10日の2回目も無事開催でき またとても楽しい時間を過ごさせていただけました。 立ち上げたばかりの料理教室ですが 予定通り 無事開催できていること 本当に幸せなことだな・・・って感じています。 今回のメニューは前回

明日11月10日は 「スパイス料理教室」第2回目です。 10日のスパイス料理教室は 実は 予約してくれていた生徒さんのお子さんの学校行事と重なってしまったらしくキャンセルになってしまい とりあえず 2回目は開催中止かな?って思っていたところ 幸いにも 新しい申し込

この間の月曜日  息子の学校で4時間目から近くの公園?へ「秋探し」という課外授業があり 1年生だけ 給食がなくてお弁当持参の日でした。 私はその行事のことを記載しているプリントを なくしてしまい(毎度のことですが) 金曜日 学校から帰宅した息子から 「お弁当 ポ

【レシピブログのふじっ子黒豆レシピコンテスト参加中です】 レシピブログさんから届いたモニター商品 ふじっ子丹波黒黒豆を使ってのスイーツです。 最近あんまりお菓子とか作ってないので どんなものにしようか・・・ でもダイエット中だし~(年中だけど)あまり甘いのは

【レシピブログのふじっ子黒豆レシピコンテスト参加中です】 レシピブログさんから「ふじっ子の丹波黒黒豆」が届きました♪ 黒豆はお正月 必ず作るけど アレンジってほとんどしたことなかったんですよね。 今回このモニターの参加で黒豆のアレンジ法も学べたらいいな~っ

パン修行始めます! パン教室を開催するために 今まで勉強してきた資料を片手にパンの修行をすることにしました。 とにかく焼くこと! でも ここ数日 何もしてこなかったわけでもなく 普通にドライイーストでパンを焼いてきました。 でも・・・ 基本私はホシノが好きなの

第2弾と言っても そんな代わり映えしないのですが・・・ 初の自宅での料理教室 まだ熱も冷め切らない状態の私・・・気持ちが熱いうちに続けてアップさせていただきます。 (画像 ピントがあってなく 申し訳ないです) 鶏もも肉のスパイス焼きは 思いの外スパイスを沢

自宅での料理教室 10月28日 無事終了したしました。 生徒さんは3名。 アシスタントさん1名 当初の予定していたメニューにさらに何品か追加して計7種類。 前日に焼いたパンと箸休めに作っておいた白花豆煮を入れたら全9種類の料理。 料理教室というより 私の料理を食べに

10月28日 自宅での料理教室「スパイス料理教室」が無事終了しました。 その様子は後日♪ 今日のアップは その28日の前夜・・・私の必死の教室作りをアップしたいと思います。 例のごとく 緊張と不安と興奮で眠れない私・・・ 家族が寝静まった後も お部屋のセッティング

本日2本目の更新です。 今日は 息子の学校の遠足の日。 例のごとく「キャラ弁にして!」とリクエストされ・・・ もう押入れの奥深くに封印?したキャラ弁グッズを引っ張り出してきて 朝からせっせとお弁当作り。 毎回おかずは適当なので それほど大変でもないんだけど キ

今週金曜日にいよいよ 自宅での料理教室が開催されます。 生徒さんは3名。 はじめまして・・・の方が2名いらっしゃいます。 もう数日しかないのに 部屋の中は 生活感丸出しの散らかり放題。 私って追い込まれないと 全然体動かないんですよね(笑) (ってもう充分追い込

今日のスパイス料理。 豚肉! 生姜焼きをイメージして ジンジャーパウダーを使用。 でも生姜焼きじゃなくて ほかのスパイスもブレンド・・・ この実験ぽくスパイスをブレンドするのが最近楽しくて仕方ないです(*´∀`*) そんな冒険するわけではないんだけど なるべく手に

久しぶりに・・・かな?和食風の煮物を作りました。 私の大好きな里芋さんで~♪ 息子と旦那はなんとなく芋類だとあまり喜ばないんだけど たまにはね~家族メインの献立じゃなく 私の好みのものも作りたいからね(#^.^#) ほっこりほっこり 里芋美味しいよね~。 「豚肉と

スーパーでエビが安かったの。 最近 野菜がちょっと高いでしょ~。だから ちょっとでも安い食材に目が行ってしまいます。 うちの旦那は エビ大好きなのですが エビ=エビフライってくらい リクエストされるのはエビフライばかり。 もちろんエビフライでよかったんだけど

リッチ生地の手捏ね・・・ リーンと違って 少し捏ねるのに時間がかかるので もうずっとニーダーやスタンドミキサーに任せていた私・・・ 今日は 意を決して(大げさ)手捏ねでがんばりました。 リッチ生地 手触り気持ちいい♪ 時間はかかるけど 少しずつまとまってくる感

10月後半 なんとなく暑かったり涼しかったり・・・時々寒かったり・・・ こういう時って着る服には困るけど・・・ 私 冷え性だから これから来る冬が一番苦手なので そろそろ冬支度しなくちゃな~って タンスをひっくり返してみてるんだけど この時期 毎年思う。 去年

この間 お弁当を持って公園へ遊びに行ったのですが そのときのお弁当に入れた 唐揚げ・・・息子からまたリクエストされ 作ることにしました。 お弁当のときは ちょっと控えめにスパイスを入れたのですが 今度は ちょっとしっかり目に入れてみることにしました。 スパイ

【レシピブログの「新商品『洋食作り』コンテスト」参加中】 締切間近!日本食研さんの「洋食作り」のレシピ投稿です。 まだデミグラスソースのレシピをアップしていなかったので・・・ 本当に便利な「洋食作り」の各ソースの粉末・・・ ソース作りに手間がかからない分 

10月10日 おじいちゃんおばあちゃんも一緒に 車で1時間弱くらいの緑地公園へ行ってきました。 とってもいい天気♪ 例のごとく 旦那の突然の思いつきで・・・準備も慌ただしく いそいでお弁当も作って(*´∀`*) 息子の運動会は親とは別々で教室で各自お弁当を食べるので

ハーブ料理教室用のレシピを クリエーターさんとアシスタントの方へ メールで送らなくちゃいけないのに・・・ 苦戦しております。 料理はとっくに出来上がっているのですが・・・ 実は私が印刷用にレシピを記録しているサイト?ファイル? メールに添付できないの~゚(゚´Д