楽しいキッチン*spice-cooking*

「料理が好き」「スパイスが好き」からスパイスの資格 (スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター)を取得。 スパイス料理を中心とした簡単で美味しいレシピを公開中。

Category2011年

3連休・・・なんか最近3連休多いような気がしています。 今 息子が私がパソコンをしている目の前で お勉強中。 (と言っても・・・「やりなさい」と言ってさせているんですが) ついこの間まで幼稚園児で 遊ぶことが仕事みたいな息子だったけど 小学校へ入学して とつ

今日はお昼過ぎからブロ友さんとデートです♪ 彼女のためにブレンドしたハーブティーを1瓶お土産に持っていきます。 もう包んじゃったので 写真はありません(*´∀`*) 喜んでくれるといいな(#^.^#) そして実は今日は ハーブ料理教室に出す料理のレシピをアシスタント

今月の料理教室に出す予定のチキンのスパイス焼き。 何度も試作を繰り返しています。 完成しているものの・・・やっぱりスパイス料理としては一番最初のレッスンなので よりいいものを出したいと思ってしまいます。 鶏肉って ほとんどの人が大好きな食材だと思います。(私

【レシピブログの「新商品『洋食作り』コンテスト」参加中】 今回はホワイトソースを使ったレシピです。 ホワイトソースって作るのって実はちょっと面倒・・・ 私は だいたいいつもお手軽にレンジで作っちゃうんだけど この日本食研「洋食作り」のホワイトソースはレンジよ

またしても大きなお買い物をしてしましました~! お恥ずかしい(/ω\) タイトルにもあるように 発酵器です! 通常よりちょっとお安く我が家にやってきてくれました。 それでも大きな買い物には変わりなく・・・許可してくれた旦那に感謝です。 自宅での教室 メインはス

【レシピブログの「新商品『洋食作り』コンテスト」参加中】 最近は本当に便利なものがいっぱいですね。 レシピブログさん主催の「洋食作り」のモニターに当選して また我が家に便利な新商品が届きました。 洋風魚介のスープの素 ホワイトソースの素 デミグラスソースの素の

10月1日は息子の小学校の運動会でした。 前日雨で・・・もしかしたら 延期かな?なんて思っていたんだけど当日はとても良い天気 しかも涼しくて・・・毎年運動会って暑いイメージが強かったけど こんな涼しくて気持ちのいい運動会もあるんだな~って本当に理想の運動会日よ

レシピブログさんのノルウェーサーモンのソースのモニター もう頂いたノルウェーサーモンは食べてなくなってしまいましたが スーパーでノルウェーサーモンのお刺身を買ってきたのでまた 新しいソースを作ってみました。 ちょっと見た目もオシャレに・・・ こういうソース

私の夢が実現しました。 9月に料理教室をオープンします! 言葉にしてしまった以上 もう後には引けない・・・ そんな思いで ここ数ヶ月 全力疾走してきたように思います。 ついに昨日spice kitchien(料理教室)として第1回目の初回限定簡単スパイス教室を

少しずつですがパン作り再開しました。 HPにパン教室の問い合わせが数件・・・嬉しい限りですが パン作りのコツを早急に思い出さなくては・・・  募集もできません。 せめて 2日に1度は捏ねないとダメかな・・・(汗) そんなこんなで とりあえず 一番簡単な リーン生

もうすぐ スパイス教室です。 自分で主催、運営していく料理教室・・・私の夢が叶う日がもう目の前まできています♪ キッチンスタジオで講師として招かれた時とはまた違う緊張感があります。 幸い満席となり・・・ (地元お友達も多数来てくれます・・・感謝) 後は当日を

久々に手作りパンです! パンと言ってもピザですが~(笑) お家でパンをつくるのはかなり久々・・・夏のキャンプでは海でパン捏ねましたが・・・(*´∀`*) とりあえず 手軽なイーストでのパン作りです。 今回ピザのソースに Asuさんのクスマイ・スーゴを使いました。

昨日(23日)は 市内キッチンスタジオで 私にとって2回目のハーブ料理教室の講師を務めさせていただきました。 前回の反省点をしっかり改良できるように アシスタントを務めてくれるクリエーターの方とその友人の方とも段取り、準備の打ち合わせも念入りに・・・ いざ出

今日もノルウェーサーモンに合うソースの紹介です。 本当 いろんなソースで頂きました♪ レシピさんから頂いた ノルウェーサーモンはこれでなくなってしまったのですが 投稿期間はまだあるので また何か良いソースができたらアップしようかなって思っています。 「ノル

レシピブログさんから届いた ノルウェーサーモンのために作ったソースの紹介です。 サーモンと言えば ディル! ・・・なんて勝手に思っているのですが(笑) 今度 ハーブ料理教室でもディルを使用しようと思っているので 試作等もあり、我が家にはただいまディルが大量に

本日2本目の更新です。 レシピブログさんから届いたノルウェーサーモンで サーモン祭りのごとく いろんなソースを作って 食卓に並べました。 普段はサーモンと言えば わさび&醤油だったんだけど こうしていろいろソースを変えて楽しむのっていいものですね。 それだけ

レシピブログさん主催の「ノルウェーサーモン」のモニターに当選。 とっても立派なサーモンが届きました。 今回のモニターは そのサーモンのソースを作ることみたいです。 わさび醤油以外とのことなので とにかく いろんなソースを作ってみました。 サーモンのお刺身大好

ハーブとスパイスをもっと手軽にいつでも取れるようにと・・・ ハーブ入りのオリーブオイルを作ることにしました。 普段 ほぼ毎日使っているオイルは Asuさんの~クスマイEXVオリーブオイル~ 今後 自宅の料理教室でも オイルはAsuさんの~クスマイEXVオリー

今日も少し料理教室のお話。 大阪市内のキッチンスタジオで ハーブ料理教室を・・・ 自宅近くのカフェレストランの2階をお借りしての スパイス教室 今後こちらのカフェレストランとは何かとコラボもさせてもらって 交流を深めていこうと思っています。 そして 一番 力

やっとできた~~~! このカレーが完成するまで何度カレーを食べたことでしょう。(笑) いやはや 当分カレーは食べたくないって思うくらい作って食べました。 自宅用だと こんな必死にならないかもしれない(家族よごめん) 家族以外の人に食べてもらうためのカレー作

9月はハーブ料理教室と初心者用スパイス教室の2つを開催予定。 スパイス教室のほうは ただいま 私の配合したカレースパイスを熟成さえているところ。 これが完成したら ランチに出す予定のカレーのレシピ作成し 開催予定のカフェへ提出させていただく予定。 ハーブ教

ブログ友でもあり リアル友でもある まぁりのひとり気ままcafe  まぁりさんへオリジナルハーブティーを送りました。 ハーブをブレンドするのはとっても楽しい・・・ 今回 まぁりさんの 素敵なリクエストのおかげで 素敵な経験をさせていただけました。 今後の バリ猫

最近は 朝 コーヒーを飲んで 昼は紅茶を飲んで 夜はハーブティーを飲む。 そんな日々をすごしております。 夜のハーブティーの前に ビールだったり ワインだったり飲んでますが(笑) 以前 お友達ブロガーでもありリアル友でもあるまぁりさんが 私がブレンドしたハー

久々にレシピ投稿です。 と言っても ごくごく普通のお料理ですが・・・ なんか 最近料理教室のことばかり考えていて お家のご飯がかなり手抜き。 9月29日に開催するスパイス教室で ランチにスパイスカレーを出せることになったことから スパイスカレーの試作にも追わ

レシピブログさんのガスレシピコンテストに参加しています。 本日2品目の料理の紹介です。 今回は私の十八番と言える(自画自賛ですが)鶏の照り焼きをハウスさんのデミグラスソースで作ってみました。 「鶏のデミ照り焼き」 <材料>(2人分) とりもも肉(骨付きまた

レシピブログさんの ガスレシピコンテストに参加しています。 我が家は ガスとIHのダブル使いのキッチンです。 ガス火の良さは お鍋、フライパンともに均等に火力、熱が回ること・・・ IHは 中心部は強く 中心部から遠のく火力、熱が弱くなるような気がします。 若干中

りんご酢を使って ハーブ&スパイスビネガーを作りました。 ドレッシング作りに利用したり そのまま 揚げ物なんかにかけてもおいしい♪ スパイスを勉強しているときに 時間ができたらいろいろ作ろうと思っていました。 ビネガーではなく オリーブオイルで ハーブ&スパ

久々にフライパンを購入しました。 私は今 鉄のフライパンを愛用しています。 手入れは大変だけど やっぱり長く使えるもの・・・そして 育てるという工程も気に入って もう3年近く愛用しているのですが だからと言って特別鉄にこだわりがあるわけでもなく 良いものが出

夏休み キャンプ三昧だった我が家 最終キャンプは「静岡 富士山こどもの国」へ行ってきました。 行く前から天候が悪いのはわかっていたものの キャンセルするわけにもいかず 片道約6時間のキャンプへ出発しました。 雨、豪雨は慣れっこなので(笑) でも現地に着いてびっ

26日、無事 静岡キャンプから帰宅しました。 キャンプの様子もアップしたいのですが・・・ キャンプから帰宅後 すぐ 27日、初の料理教室&初の講師も無事終え・・・ どっちからアップしたらいいのか・・・悩んだのですが まだ興奮も冷めない初の料理教室の様子をアッ