今日のレシピは
万能スパイス塩を使ったレシピです。

数種類のスパイスと塩を合わせたオリジナルの「スパイス塩」を使って煮物を作ってみました。
このスパイス塩、まぶして焼くだけでも美味しいんだけど今回はあえて煮物に( ´艸`)

スパイス煮1

※過去記事からの転記記事です。


電気圧力鍋レシピ

鶏手羽中のスパイス煮

レシピ 材料(2~3人分)

鶏手羽中 10本(鶏手羽元や手羽先でも可)
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
ミニトマト 4~5個
GABANローリエ 1枚
白ワイン 100ml
水 200ml
オリーブオイル 大さじ2
小麦粉大さじ2
コーンスターチ大さじ1
パセリ 適量
スパイス塩(下記参照) 大さじ1

作り方

1.ボウルに小麦粉とコーンスターチ、スパイス塩を入れてよく混ぜ合わせ、鶏手羽中を入れてよく絡ませる。
2.玉ねぎ、パプリカは8等分に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて1を全体的に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
4.3を電気圧力鍋に入れ、白ワインを加え蓋をしないで再加熱ボタンを押し5分にセットして加熱する。
(白ワインのアルコール分を飛ばす)
5.4に2とミニトマトを加え、ローリエと水を加え蓋をしてお好みボタンを押して10分にセットする。
6.ピンが下がったら蓋を開け器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

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スパイス塩

(参照)スパイス塩

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スパイス煮

使用した器具は、フライパンとワンダーシェフの電気圧力鍋

私は鶏手羽中で作ったのですが、圧力鍋だから鶏手羽元もおすすめです。!

鶏もとけるくらいの柔らかさ♪
めちゃ旨です。

一度焼いて鶏にしっかりスパイスをなじませて
そして煮込んでる間にスパイスがスープに溶け出してきます。
野菜の旨みも加わって・・・スープごと全部美味しくなりました。

スパイスをまぶしてカリカリに焼いて食べるのもいいけど、スパイス煮は鶏の出汁に溶け出したスパイスの風味もプラスされた絶品メニューです。

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋
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ワンダーシェフ オース 圧力鍋 4L
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スパイス塩

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