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大好きな日本酒!
とっても飲みやすいスパークリング清酒
アルコール度数は5%とちょっと軽め・・・日本酒苦手な人も飲みやすいほんのりマスカットのような風味
私は・・・日本酒は「得意」な方なので( ´艸`)ジュース感覚で飲んじゃうのですが・・・
そんなおしゃれなスパークリング清酒とともに味わうお料理のご紹介。

澪

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澪と楽しむ

澪と楽しむパーティーレシピ「じゃがいものエビ味噌乗せ」

じゃがいものエビ味噌乗せ3

レシピ じゃがいものエビ味噌乗せ

材料(4人分)

じゃがいも:1個
干しえび:大さじ1強
湯:大さじ2
ネギ:10cm(みじん切り)
にんにく:1/2片(みじん切り)
生姜:1/2片(みじん切り)
(A)白みそ:大さじ1
(A)酒:小さじ1
(A)みりん:大さじ1 (A)豆板醤:小さじ1/4 ごま油:小さじ1 ブロッコリーの芽:適量

作り方

じゃがいもを蒸す

【1】じゃがいもは皮をむき、1cm幅くらいの輪切りにする。干しえびは分量の湯に入れてやわらかくもどす。
【2】圧力鍋に水300ml入れ付属の三脚とオーブンペーパーを敷いたすのこを入れ、じゃがいもを重ならないように並べていれ蓋をして140kpaにセットして強火にかける。

画像ではすのこの下でごぼうを一緒に入れて2段調理しています。

【3】圧力がかかったら30秒加圧して火を止め、ピンが下がったら蓋をあけて取り出す。

えび味噌

【4】フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、生姜、ネギを入れて炒める。いい香りがしてきたら1のもどした干しえびを加えて炒め、合わせた(A)を 入れて絡め、エビ味噌を作る。
【5】じゃがいもの上に4のエビ味噌を乗せ、器に盛りブロッコリーの芽をトッピングする。

圧力鍋はワンダーシェフ圧力鍋オースプラスを使用しています。圧力鍋の種類によって加圧時間は異なります。
2段調理した下段のごぼうは下記のおまけレシピで使用します。

じゃがいものエビ味噌乗せ1

 

おまけレシピ「たたきごぼう~オースプラスde2段調理」

たたきごぼうの作り方

【1】ごぼうは皮をこそげ取り、めん棒でたたき5cmの長さに切り酢水につけてあくをとる。 
【2】じゃがいものエビ味噌乗せのじゃがいもとともに圧力鍋(すのこの下で茹でる。)
【3】練り胡麻大さじ1・醤油小さじ1・砂糖小さじ1・酢小さじ1を合わせ、茹で上がったごぼうの水気を切って加え絡める。
【4】器に盛り、すり胡麻を振る。

たたきごぼう

宝酒造 松竹梅白壁蔵「澪(みお)」スパークリング清酒

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じゃがいものエビ味噌乗せ2

ライン3

パーティー料理レシピ
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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ
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ワンダーシェフ オース 圧力鍋 4L
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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋
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