今日の料理は「豚の角煮」

圧力鍋があると時間がかかる角煮も時短で作れるから結構なペースで作っている私・・・圧力鍋さまさまです♪
息子も角煮だとご飯おおかわり!ってかなりハイペースで食べちゃいます。(肉好き)
旦那は年のせいかな?( ´艸`)最近「脂っこいのはちょっと・・・」って敬遠しがちなのでどう豚バラの脂をどれだけ落とせるかも私の毎回の課題。
ちょっと面倒だけど、茹でて・・・焼いて・・・煮ての3段階で作っています。

そして最近のお気に入りの味付けはメープルシロップのちょい足し。
最後味見の段階で「もう少し甘味がほしいな」って思うとき、砂糖やみりんを足すんじゃなくメープルシロップを足しています。
蜂蜜よりメープルシロップです!
今日も美味しくできました!

豚の角煮1

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圧力鍋2台使で時短簡単レシピ

豚の角煮

レシピ 材料(5~6人分)
豚バラ肉(塊):600g
ゆで卵:5~6個
生姜:1片
ねぎの白い部分:1本分
○水:200ml
○酒:100ml
○砂糖:大さじ2
○醤油:大さじ3
○みりん:大さじ1
メイプルシロップ:大さじ1弱
豚の角煮2
えんぴつ 作り方
【1】豚ばら肉を電気圧力鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、生姜の薄切り、ねぎの白い部分を入れて蓋をし、お好みボタンを押し15分にセットして加圧する。
【2】ピンが下がったら豚バラを取り出し、流水で洗い食べやすい大きさに切り、フライパン(油なし)で全面色よく焼く。
【3】2の豚肉を圧力鍋(オース)に入れ、○を加え蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして2分加圧する。
【4】ピンが下がったら蓋を開け、豚肉をひっくり返してゆで卵を入れガラス蓋をして4~5分煮る。味を見てメープルシロップを適量入れ、火を止める。
(食べる前に温めなおして器に盛る。)

 

圧力鍋によって加圧時間は変わります。
私は豚肉を茹でるのに電気圧力鍋、途中フライパン、味付け、仕上げに高圧のオースを使用しました。

豚の角煮3

本当は電気圧力鍋で最後まで作ろうと思ったんだけど
途中ちょっと時間がなくなって、より時短でできるオースに切り替えました。
(最初からオースで作ってたら良かったかな( ´艸`))

 

ライン3

最近は午前中に晩御飯の準備をある程度してしまいます。 
時間のあるときに作り置きできそうなおかずをちょこちょこっと作って保存。
そしてまた時間のある時に写真を撮ったり・・・

7月から本格的にお仕事を始めるのでその準備段階・・・現在研修中。
研修中はこのリズムで大丈夫かな・・・
来月からもこのペースでできるのが理想なんだけど
まだちょっと読めないのが正直なところ。
ブログもこのペースで続けていけたらいいな~~~

 

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