今日の料理は久々にスパイスを効かせたスープのレシピです。

レシピ自体は1~2年前のものですが・・・
先日久々に作ってみて、改めて美味しいな~って再確認したスープです。ヽ(´▽`)/

レンズ豆のスープ1

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スパイスが決め手!スープレシピ

レンズ豆のスープのレシピ

レンズ豆のスープ2

レシピ レンズ豆のスープ
■材料(4人分)
レンズ豆 1カップ
GABANターメリック 小さじ1/2
GABANクミンシード 小さじ1
ニンニク(みじん切り) 1片
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎみじん切り) 1/2個分
甘長とうがらし(小口切り) 2~3本分
トマト(みじん切り) 1/2個分
塩 小さじ1
GABANガラムマサラ 小さじ1(加えなくてもOK)
水 適量(800mlくらい)

■作り方
【1】レンズ豆は洗って水に30分くらい漬けておく。
【2】圧力鍋に1のレンズ豆と塩をターメリックを加えレンズ豆より2~3cmくらいかぶる水を加え蓋をして火にかけ圧力がかかったら弱火にして5分加圧して火をとめ自然にピンが下がるまで置く。
【3】フライパンにオリーブオイルとバターを加え、クミンシードを加えクミンシードが泡立ち始めたらニンニク、玉ねぎ、甘長とうがらし、トマトを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
【4】3を油ごと2に加え火にかけ、フツフツとしてきたら2カップ程度の水を加え、煮込む。
【5】4が再び フツフツとしてきたら 味を見て塩で調味する。火を止めガラムマサラを加え器に盛る。好みでイタリアンパセリまたはパクチーなどを散らす。

 

使用したスパイスは

ターメリック・クミンシード・にんにく・ガラムマサラ

ポイントは

クミンシードとにんにくの香り、油玉ねぎやその他の野菜の旨みを吸い込んだ油ごと煮たレンズ豆に加えること。

仕上げのガラムマサラはお好みで・・・
ガラムマサラを加えなければ 少しあっさりした感じのスープになります。
私はどちらも好きですが 今回はガラムマサラも加えてみました。

ライン3

本日使用した圧力鍋はこちら ↓↓

 

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