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GABANエルブ・ド・プロバンス:10g
GABANパプリカ<パウダー>:18g
ハウスホースラディッシュ:40g
スパイスクッキングバルメニュー <タラモサラダ>

今日使用したスパイスはスパイスクッキングバルメニュー <タラモサラダ> 

里芋のコロッケ1

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里芋のコロッケボール

【タラモサラダ】里芋のコロッケボール

レシピ 里芋のタラモサラダコロッケボール

材料(4人分)

  • 里芋:6個
  • マヨネーズ:大さじ4~5
  • スパイスクッキングバルメニュー<タラモサラダ>:1袋(中の小袋2袋分)
  • 小麦粉:適量
  • 卵:1/2個
  • パン粉(食パンを粗めに砕いたもの):適量
  • 揚げ油:適量

作り方

コロッケの作り方

  1. 里芋の皮をむき、大きければ半分くらいにカットし流水でよく洗う。
  2. 圧力鍋に鍋底から2cmくらい水を入れて付属のすのこにクッキングシートを敷き1の里芋を並べ蓋をして高圧(140kpa)にセットし強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして5分加圧する。
  3. 2の里芋をボールにいれマヨネーズ、スパイスクッキングバルメニュー<タラモサラダ>を入れてよく混ぜあわせてから食べやす大きさのボール状に丸める。
  4. 3を小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまんべんなくつけ、170度の揚げ油で転がしながら揚げる。

ねっとり、クリーミな里芋に食感を加えるために衣はサクサクに揚げるのがポイント!食パンを粗めに砕いたものを使用しました。

里芋のコロッケ2

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里芋は圧力鍋で蒸します

じゃがいもで作っても美味しいけど
今回は大好きな里芋のコロッケにしました♪

我が家では里芋は圧力鍋で蒸します!
茹でるのも良いけどね・・・なんとなく里芋は蒸したほうが美味しいような気がします。

今回の里芋は蒸しあがってすぐフォークで潰せるくらいまで蒸すのに加圧時間はオースプラス高圧(140kpa)で5分くらいでした。

煮物などの下ごしらえの場合は、1~2分加圧時間を短くして固めに蒸して、流水でよくあらってぬめりを取ってから煮ると時短で里芋の煮物ができます。
寒くなってきたので最近煮物もよく作るのですが・・・
圧力鍋大活躍しています。

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ
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ワンダーシェフ オース 圧力鍋 4L
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オース

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋
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電気圧力鍋画像

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里芋のコロッケ

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