今日もスパイスをたっぷり使った料理の紹介です。

スパイスとハーブをいろいろブレンドしたものに砂糖や塩を加えたオリジナルのミックススパイスを使用します。
ハーブに関してはお好みで調整してください。
GABANなどの瓶入りのスパイスを使用する場合、私の「少々」という表記ではだいたいふた振りくらいの量を使用しています。
(タイムは少し包丁で刻んでも)

多めに作って常備しておくとちょっとお肉焼こうかなってときにも役に立つ美味しいミックススパイスです。
(砂糖や塩も入っているので他味付けも不要)

そんな便利なミックススパイスを使って、そして自家製バーベキューソースも使っての豪快な料理です。

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作り置きにもオススメ!ハンバーガーに挟んでも・・・アメリカン料理

スパイスの重要度icon-star5-4 
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難易度icon-star5-3 

プルドポーク

材料 4人分

  • 豚肩ロース肉(塊):500~600g
  • 水:100ml
  • タイム(フレッシュ):1~2本
  • バーベキューソース(レシピはこちら★):100g
  • ミックススパイス
     パプリカパウダー:大さじ1/2
     マスタードパウダー:小さじ1/4
     オニオンパウダー:小さじ1/4
     ガーリックパウダー:小さじ1/4
     クミンパウダー:小さじ1/8
     コリアンダーパウダー:小さじ1/8
     オレガノ(ドライ):少々
     タイム(ドライ):少々
     砂糖:大さじ1
     塩:小さじ1/2

作り方

  1. 豚ロース肉は大きければ3~4等分に切り分ける。数箇所フォークで刺してからミックススパイス(合わせておく)を全体にまぶしてなじませタイムを置いてラップをぴっちり貼り付けて30分~1時間休ませる。
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  3. フライパンに油入れずに2の豚肉を全体に焼き付ける。
    (タイムも一緒に)
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  5. タイムは取り除き圧力鍋に移し、分量の水を入れ蓋をして強火にかけ圧力をかけ、圧力がかかったら弱火にして30分加圧する。
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  7. 3のピンが下がったら蓋を開け、トングなどでつまみながら肉を引き裂く。再び火にかけ(中火)崩しながら水分がなくなるまで煮詰める(10~15分くらい)
    BBQソースを加えよく絡ませ2~3分くらい煮詰める。
  8. 2021
今回は圧力鍋を使用しています。
圧力鍋の種類によっては加圧時間が違います。
今回はシリット シラルガン 圧力鍋シコマチック Tプラス2.5Lを使用しています。

フルーティーコールスローレシピ

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(調理時間:10分)
【材料】(分量:4人分)
キャベツ:1/4個
きゅうり:1本
りんご:1/4個
○マヨネーズ:50g
○レモン汁:大さじ1/2
○砂糖:小さじ1
○牛乳:小さじ1
○生クリーム:小さじ1
塩:小さじ1/2

【作り方】
【1】○を合わせてドレッシングを作る。キャベツ、きゅうりは1cm角くらいの角切りにし、りんごは皮付きのまま同じく1cm角に切る。
【2】○を野菜、りんごを合わせてよく混ぜ合わせ器に盛る。

プルドポークとは

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塊肉を焼いて煮込む。
もうそれだけで美味しそうなお肉をさらに・・・なんと細かく裂いてしまいます。

ここにプルドポークの名前の由来があります。
プル(pull)とは
裂く、引き裂くなどの意味があるそうです。

豪快に引き裂いちゃってください。
そしてあのBBQソースを合わせます。
見た目ちょっと色のついたシーチキン?みたいみ見えるけど これが激ウマ!

ハンバーガーなどバンズパンに挟んで食べると本格的!

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