秋です! 
スーパーには秋の食材がいっぱ~~~い♪
先日お仕事の試作もあり・・・たくさんの芋類を購入。
ここ最近、芋ばっかり食べてる気がします。(また太るよ(^o^;))
そんな今日なのでやっぱり芋のお話です。

さつま芋

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【さつま芋】圧力鍋とホーロー鍋どちらで蒸す?

さつま芋を蒸す

圧力鍋の場合

圧力鍋でさつま芋を蒸す場合の利点といえばやっぱり「早さ」
食べたいな~って思ったら10分もあったら食べられる。

圧力鍋はメーカーさん、機種によって加圧時間が違うのでお持ちの圧力鍋の取扱説明書または付属のレシピ本を確認ください。

我が家の圧力鍋は
ワンダーシェフ圧力鍋「オースプラス」
高圧(140kpa)
普通圧(80kpa)が選択可能な1台2役の優れものの圧力鍋です。
今回は「早さ」からもちろん「高圧」をチョイス!

オースさつま芋

花 水は底から2cmくらい入てすのこをセット!
花 クッキングシートの敷いて、さつま芋を並べます。
(大きなさつま芋だったので半分に切りました)
花しっかり蓋をして、強火にかけてピンが上がって、蒸気が上がったら弱火にして5分加圧します。
花 後はピンが下がるのを待つだけ\(^o^)/

切り口が黄金色♡

オースさつま芋2

ちなみにこれは燻製バターと塩で頂きました。
 

アツアツホクホクです!

加圧時間とピンが下がるまでの時間をプラスしても10分くらいで出来上がるので、すぐ食べたい時だけじゃなくて何かの料理の下ごしらえで時短で蒸しあげてしまうのもいいですね。

ホーロー鍋の場合

ホーロー鍋と一言で言ってもいろいろあるので、ここもやっぱり若干の違いはあると思いますが
圧力鍋ほど大きな違いはないと思います。(*^^*)

ル・クルーゼ、ストウブ、バーミキュラ・・・我が家のホーロー鍋はこの3種ですが
同じような仕上がりになります。

ホーローさつま芋

花 大さじ1~2の水を入れてからクッキングシートを敷いてそこにさつま芋を並べます。
花 蓋をして弱火で30~40分。
(大きいものなら40分以上かかる場合もあります。)

竹串を刺してすっと通るのを確認しましょう。

ホーローや厚手の鍋だと手間はかからないけど・・・その分やっぱり時間はかかります。

 

さてさて・・・圧力鍋とホーロー鍋ではどっちが美味しいか???

どっちも美味しいんだよね・・・これが(^o^)

 

しいて言うならさつま芋次第ってところもある。
焼き芋も同じ店で買っても1本1本当たりはずれあるしね。(^^)

お芋

できるだけ早く食べたい時は圧力鍋で!
何かのついでに作ってる時や時間に余裕があるときはホーロー鍋や厚手の鍋で・・・ってところです。

今回の私の場合は・・・実はお仕事用のレシピ開発で、お芋がたくさん必要だったので必要に応じてダブル使いしました♪

レシピ開発はお腹がいっぱい


お話、急に変わりますが

最近・・・お芋ばっかり食べています。(^o^;)
それもこれもレシピ開発のお仕事のため。
今月でラストなんだけど・・・
そのテーマが「お芋」 そのため、お芋料理の試作の繰り返し。
こんな感じ~~~って
何を作るか、料理のベースはできてるんだけど、納得できる完成度になるまではやはり数回作り直します。

今回のテーマ「お芋」は思いの外大変でした。
料理を考えるのはそんなに大変じゃないんだけど・・・試作の段階で何度か同じものを食さなくてはいけないことがあるでしょ^^;
今回はお芋・・・お芋はお腹いっぱいになる(T△T)
旦那も息子もあまり芋系は好きではないので・・・
消費してくれる人(食べてくれる人)の協力も得にくいのでここも難関。

やっと3品完成したので・・・残り1品。
本当は今日全部完成させたかったんだけど、もう私の胃も受け入れてくれませんでした(´;ω;`)

また明日頑張ろう!

 

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