今日の料理は久しぶりにワンダーシェフ電気圧力鍋を使ったレシピです。 
そして・・・レシピブログスパイス大使の今月の課題
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GABAN香菜(パクチー)
GABANレモングラス
GABANカイエンペパー
届いたスパイス3種類の中から「レモングラス」をチョイスさせていただきました。
使った食材はえびとマッシュルーム
鶏肉を使用した炊き込みご飯はよくみかけますが・・・今回はえびで作ってみました。

タイ風炊き込みご飯1

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電気圧力鍋レシピ

えびとマッシュルームのタイ風炊き込みご飯(電気圧力鍋使用)

レシピ 材料(3~4人分)
米:2合
水:320~330 ml
○ナンプラー:大さじ2
○酒:大さじ1
○鶏がらスープの素:小さじ1
むきえび:12尾くらい
マッシュルーム:3個
塩:小さじ1/2
GABANレモングラス:3~5本
GABAN香菜(パクチー):適量
レモン汁:適量

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えんぴつ 作り方
【1】電気圧力鍋に洗った米、○、塩を入れてざっくりと混ぜ合わせる。
【2】むきえび、薄くスライスしたマッシュルームを乗せ、レモングラス(お茶パックに入れる)を乗せて蓋をして白米モードで炊く。
【3】ピンが下がったら蓋を開け、レモングラスを取り出し、器に盛り、好みで香菜やレモン汁を振る。

※私は電気圧力鍋で作りましたが、普通の炊飯器等でも同じ分量で炊けます。

 

タイ風炊き込みご飯

レモングラスは取り出しやすいようにお茶パックなどに入れて炊くと便利です。
お茶パックに一緒に香菜を少量入れて炊くのもアリ♪
我が家は香菜はあまり好まない家族なので入れていません

香菜(パクチー)が好きな方は仕上げに香菜(フレッシュ)をたっぷり乗せていただくとよりタイ風に近づきます。
私は自分の分だけ後かけでGABAN香菜(パクチー)を振りかけました。

画像はパクチーではなくチャービルを乗せています。見た目グリーンで・・・雰囲気だけ
(私は最近少しパクチー食べれるようになりましたが、私以外の家族はパクチーの香りは苦手で、写真用でも香菜(フレッシュ)は使えません。m(__)m)

 

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