今日の料理は
いつも愛用しているワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧4L【GEDA40】で炊く「鯛めし」
さっと熱湯をかけて(霜降り)鯛の臭みを取り除いてからたっぷりの生姜と一緒に炊き上げます。
鯛1匹丸ごとだと見栄えもいいですが
手頃な切り身で作りました。


電気圧力鍋レシピ

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鯛飯

材料(4人分)

米 3合
鯛(切り身) 3切れ
生姜 1片
出汁 540ml
薄口醤油 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
ネギ 適量

作り方

1.米は洗って水気を切り電気圧力鍋に入れ、出汁、薄口醤油、酒、みりんを加える。
2.鯛に熱湯をかけ、1に入れ千切りにした生姜を加え蓋をして白米モードで炊く。
3.ピンが下がったら蓋を開け鯛を取り出し、骨を取り除き電気圧力鍋に戻し、小口切りに切ったネギとともに混ぜ合わせる。

 

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※ あれば・・・器に盛った後 木の芽や三つ葉など飾っても♡


 

鯛は焼いてから炊いても美味しいです。

でも今回は圧力鍋で時短、簡単さを考えて 霜降り、湯を回し+生姜で臭み消し。
魚の臭み消しには赤身、白身、青魚・・・魚全般、生姜は優等生!
入れすぎはもちろん好みがあるので 控えめでもGOOD♪(生姜風味が好きな方はお好みで増やしても)

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電気圧力鍋は
電気圧力鍋は火加減の調節もお任せ。
お好みボタンで作れるメニューも広がります。
今回は「白米モード」で炊き込みご飯♪

ボタンひとつで加圧時間は18分です。

炊飯器より早く炊き上がるのも嬉しいところ。
圧力鍋は高圧、低圧など圧力鍋によって加圧時間等違ってきます。
私は圧力鍋の専門家ではないので詳しいことはわかりませんが
使用している圧力鍋は記載してレシピをアップしていきますので 参考になれば嬉しいです。

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圧力鍋の専門家!
圧力鍋で時短!簡単!うちごはん♪ 
さいとうあきこさんのブログもとても参考になるのでおすすめですです。ヽ(´▽`)/

 

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ワンダーシェフの家電シリーズ「e-wonder」電気圧力鍋
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