ワンダーシェフオースプラスで作る「手羽元と南瓜とさつま芋の煮もの」です。
普通圧(80kpa)でさつま芋と南瓜を優しくホクホクに仕上げます。
ポイントは煮汁を少なめに・・・手羽元はしっかり味付け、ホロホロに仕上げます。

手羽元とさつま芋の煮物1

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圧力鍋で時短料理

圧力鍋で時短で美味しい!手羽元と南瓜とさつま芋のほっこり煮もの

レシピ 手羽元とカボチャとさつま芋のほっこり煮もの

材料(4人分)

鶏手羽元:10~12本
南瓜1/8個
さつま芋:1本
○水:50ml
○酒:大さじ1
○みりん:大さじ1
○醤油:大さじ1 はちみつ:大さじ1

作り方

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【1】南瓜は種とワタをとり3~4cmの角切りにする。さつま芋はよく洗い、ところどころ皮をむき一口大の乱切りにし水にさらす。
【2】圧力鍋に○を入れ、手羽元を入れ、その上に1の南瓜、さつま芋を乗せる。蓋をして普通圧80kpaにセットして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして5分加圧する。
【3】ピンが下がったら蓋を開け、南瓜とさつま芋を取り出し、手羽元をひっくり返して再び弱火にかけ、はちみつを加えて1~2分に煮る。
【4】手羽元を取り出し、南瓜とさつま芋を戻し煮汁と絡めて手羽元とともに器に盛り付ける。

かぼちゃとさつま芋は手羽元の上で蒸しように煮ます。煮崩れしないようにあえて煮汁は少なめです。
最後に煮汁を絡めて頂きます。

手羽元とさつま芋の煮物2

 

ワンダーシェフ・オースプラス

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ワンダーシェフ オース 圧力鍋 4L
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今回使用したのは8月新発売!ワンダーシェフ圧力鍋「オースプラス」
ワンダーシェフ圧力鍋orth(オース)がさらに進化
高圧(140kpa) にプラス普通圧(80kpa)が選択可能になりました。
1台で2役!に進化!

高圧(140kpa)で短時間で仕上げるのもいいけど
さつま芋やカボチャは高圧調理だと時々煮崩れすることも・・・
崩れるくらいの煮上がりも美味しいけどね(^^)でもホクホク感もやっぱり残したいので
今回は普通圧(80kpa)で5分加圧してみました。

結果
さつま芋も南瓜も煮崩れることなくホクホクに仕上がりました!

手羽元とさつま芋の煮物3

 

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