今日のメニューは、特に特別な料理ではありません。
たまに作る私の晩酌タイムのおつまみ的な料理の「ベーコンとほうれん草とコーンのバター醤油炒め
ごくごく普通の料理ですが、ほうれん草とかあまり好きでない息子が嫌がるので、夕食時にあまり食卓には並べていませんでした。

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でもこの日スーパーで宮崎県産の冷凍ほうれん草を発見
以前宮崎県へみやざきブランドアンバサダーとして産地視察へ行った際
野菜加工施設(冷凍野菜、冷凍果実などを作る工場)見学で試食させてもらった冷凍ほうれん草が、びっくりするくらい美味しくて・・・
(自分で茹でて冷凍したほうれん草と比べるとものすごい差が!宮崎県の品質の良さ、冷凍技術の良さ差に圧巻)
当時の記事はこちら

食わず嫌い克服(ほうれん草編)

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うちの息子はとにかく野菜が嫌いです。
ほとんど食べず嫌いなので、最近は一口は食べなさい!と中ば強引に食べさせてはいるのですが
いかんせん、いやいや食べたものってなんとなく「やっぱり美味しくない」と思いがち^^;
あまり克服してくれているような気がしないし
時には「食べず嫌いじゃない!前食べて嫌いなのを認識した」と、食べない理由にされることも多々
(どんどん口は達者になっていきます)

ただ、一時期「宮崎県の食材は美味しい」と言う認識が息子の中に芽生えた時期がありました。
そう!私がみやざきブランドアンバサダーになったのがきっかけ
当時宮崎県から送られてきた完熟マンゴー(太陽のたまご)をえらく気に入り・・・
(そりゃそうでしょう♡)
依頼、宮崎県の食材なら文句を言わず一口二口、口にいれてくれるように・・・
またピーマンは今でも苦手な野菜のひとつですが、宮崎県のグリーンザウルスのパッケージのピーマンならしっかり食べてくれる・・・など。
ちょっと産地へのこだわりはある息子。
(一緒に買物に行くと、宮崎県産の野菜を見つけるのが私より早かったくらい)

完熟マンゴー(太陽のたまご)の記事はこちら

【レシピ】ベーコンとほうれん草とコーンのバター醤油炒め

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レシピ ベーコンとほうれん草とコーンのバター醤油炒め

材料(4人分)

  • ベーコン(厚切り):100g
  • 宮崎県産冷凍ほうれん草:200g
  • コーン(缶):1缶
  • バター:20g
  • 醤油:小さじ2
  • 塩コショウ:少々

作り方

  1. ベーコンは薄切りにする。コーンは汁を切る。

  2. フライパンを中火で熱し、バターを入れ、ベーコンを加えて炒める。
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  4. ベーコンに焼き目がついたらコーンを加えて炒める。
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  6. 冷凍ほうれん草を入れて炒め、塩コショウを振って炒める。
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  8. 醤油を加えて絡め、器に盛る。
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ほうれん草は克服したかな?

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久々に息子と買物に・・・
(塾帰りの息子と駅でばったりあった時に、付き合ってもらいました。)
その時に冷凍食品売り場から息子が「これ宮崎やん」と冷凍ほうれん草を私に手渡してきました。
お!今でも宮崎県産の食材探してるんや・・・と、1年前に!タイムスリップしたかのよう♡
もちろんお買い上げ。

とりあえず2袋お買い上げして、1袋は早速その日の夜に調理!
息子の記憶が新しいうちに!
とりあえず、息子が好きであろう「ベーコン」「コーン」と一緒に・・・
あまり冒険すると失敗するのでオーソドックスにバター醤油炒めに!

ほうれん草は1袋丸ごと使ったので、結構大量に作りました。
また私の晩酌時に・・・って思いもあったので(^^)
でも食卓にだすやいなや・・・息子がバクバク食べてる
あっという間になくなったので、晩酌用に取り置きしたいたものまで食卓へ
結局完食

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野菜嫌いの子がよくやる、嫌いな野菜だけ除いて食べるとかではなく、ほうれん草も避けずに普通に食べてる♡
「ほうれん草!食べれるやん」
って私が言うと・・・「宮崎県のは美味しいってわかってるから安心や」と・・・
子供の記憶ってすごい!
一人で買物いく際も・・・しっかり宮崎県産の食材を探そう!と心に決めた母でした♡

今日の器はカネ定製陶さんの「かのん」の小皿と写真奥楕円鉢
カネ定製陶さんの2019年の新作の器です。


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deni2

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