そば粉と薄力粉de簡単ガレット

■材料（8枚分）
そば粉…８０g
薄力粉…８０g
塩…小さじ1/4
卵…１個
水…３００ml
○卵…人数分
○塩胡椒…少々
○ピザ用チーズ…適量
○ハム…適量
ブラックペパー　適量
オリーブオイル…小さじ1/2（１枚）

■作り方
[1] ボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
[2] 卵と水を合わせて溶き、１に少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせ、１時間～一晩冷蔵庫で休ませる。
[3] フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、2の生地をお玉一杯分を流し入れフライパンを回しながら薄く丸く広げる。
[4] ハムは半分に切る。 火を弱火にし、ハムを並べ○の卵を真ん中に割入れ、ピザ用チーズ、塩胡椒を振る。
[5] 4つ角を折り込み蓋をして卵が好みの焼き加減になるまで焼く。 仕上げにブラックペパーを振る。
※ガレットは8枚くらい焼けます。具はいろいろほかでも楽しめます。