おはようございます。
今日は珍しくパンのお話。
パーカーハウスロールってご存知ですか?

ロールパン

折り目をつけバターを塗って2つ折りにして焼くと、焼きあがったらバターを塗った部分を簡単にパカっと開くことができるパンなんですが
ここに好きな具を挟んで頂くパンです。

パーカーハウスロールとは

パーカーハウスロール2

パーカーハウスロール(Parker house roll)とは
ボストンのパーカーハウスホテルのディナーブレッドとして高く評価され、一般に広まった。
バター、牛乳と少量の砂糖を加えた生地を丸く型抜きし、折り目をつけバターを塗って2つ折りにして焼く。鉄板に一つひとつを離して並べて焼く場合と、型にぎっしり並べて焼く場合がある。
「パーカーハウスロール」という名称は商標登録されていないため、同名の商品やレシピが多数存在する。
 引用:wikipediaより

 本日の記事、過去記事から、新たに書き加えての再投稿です。

【レシピ】黒糖パーカーハウスロール

パーカーハウスロール1

レシピ 黒糖パーカーハウスロール

材料(8個分くらい)

  • 強力粉:300g
  • 黒糖:30g
  • 塩:6g
  • スキムミルク:12g
  • ドライイースト:4.5g
  • ぬるま湯:180ml
  • 無塩バター:45g
  • 具材
    玉ねぎ:適量
    ブロッコリーの芽:適量
    トマト:適量
    照り焼きチキン:適量
    レタス:適量

作り方

  1. 粉類はあわせて混ぜ合わせる。ぬるま湯にドライイーストを加えよく溶かしてし、合わせた粉類を加えカードで素早く混ぜてひとかたまりになってきたら台の上にだし 捏ねる。

  2. 生地がまとまったら無塩バターを加えさらに捏ねる。ボウルに移し、ラップをして30度くらいで一次発酵させる。(50分くらい)

  3. 生地を60gくらいに分割してベンチタイム(15分)生地を楕円形にのばし、半分に溶かしバター(分量外)を塗り、二つ折にして30度2次発酵(40分くらい)

  4. 茶こしで強力粉(分量外)を振り、200度で12~14分焼く。焼きあがったらすぐ折り込んだ生地を開く。

  5. 焼きあがったパンに好みの具材を挟み サンドにする。(私は上記のも具材を使用)

 生地は黒糖を使用しているので色は少し濃い色をしています。

黒糖ロールパン

同じ生地でロールパンも
黒糖使用なのでいい色に焼き上がっています。

ロールパン2

夏キャンプ準備中

昔は毎日のようにパンを焼いていたけど・・・
最近は夏のキャンプ(砂浜)でしかパンを焼かなくなってしまった私ですが^^;
もうすぐ夏休み
我が家恒例の海キャンプも始まるので(^^)
また浜辺でパンを焼く生活が始まります。(ちゃんと捏ねれるかな?)

先日ちょっといろいろあってキャンプは行けないかな?って思ったこともあったのですが
それも解決しそうなので、とりあえず、行けそうな雰囲気になってきました。
幸い息子の中学の部活も7月末からお盆すぎまでお休みなので、今年もロングステイが可能に・・・
そんなこんなでキャンプ道具の買い足しもボチボチ始めようかなって思っています。
「買い足しの必要なし!」と・・・旦那はいいますが^^;
最近はキャンプ用品、かなり進化してるからね~♪
より快適なキャンプを!
ただいま旦那の反対を無視して・・・1人キャンプ用品物色中です。
今年は何泊するかな?


 去年焼いたダッチオーブンで作ったちぎりパン
今年は黒糖パンでちぎりパン焼こうかな♡

deni2

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