インフルエンザでほぼ一日寝室で過ごしている私ですが・・・
お友達ブロガーさんのクリスマスの様子などをブログやFacebookで眺めつつ・・・
リビングからの息子や旦那の楽しそうな笑い声や話し声を聞きつつ・・
たまに家族のLINEトークから息子がいろいろ話しかけてきてくれたり
クリスマスにインフルエンザなんて・・・ってちょっと落ち込んでいたりもしたのですが
たまにはこんなクリスマスもいいな~なんて♡思ったりして

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薬もきいてもうほとんど熱もないので
先日下ごしらえを済ませて冷凍しておいたお肉を解凍して、簡単に晩御飯を準備
フライパンで炒めるだけなので楽ちんです。
下ごしらえしておいてよかった~♡

フライパンで焼くだけ!下ごしらえ済みつくりおきおかず

少し前に鶏肉バージョンの作りおき(下ごしらえ・マリネ)
こちらは豚肉バージョンです。
ケチャップソース(写真:上)と甘辛ソース(写真:下)の2種類の味付けでストックしています。
今回使用したのはケチャップソースベースのものを使用

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豚肉には玉ねぎも一緒に入れてありますが、野菜が少ないので
大根と人参をいちょう切り、長ねぎを斜め切りにして冷凍していたカット野菜をプラスして・・・野菜をプラスしました。カット野菜のストックもあると便利ですね。

病気をして初めて気づく・・・作りおきのありがたさ
私の場合、冷蔵庫から出してすぐ食べれる作りおきおかずではないので調理するという手間はありますが
包丁いらずでフライパンひとつでできる工程に満足しています。

【レシピ】豚肉のケチャップソース炒め

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レシピ 豚肉のケチャップソース炒め

材料(3~4人分)

  • (下ごしらえ・冷凍可能)
     豚肉(こま切れまたは薄切り):300g
     塩コショウ:少々
     玉ねぎ:1/2個
     【A】ケチャップ:大さじ3
     【A】中濃ソース:大さじ1
     【A】醤油:大さじ1/2
     【A】コンソメ(顆粒):小さじ1
  • 大根:5cm
  • にんじん(小):1本
  • 長ねぎ:2本
  • サラダ油:大さじ1/2
  • ごま油:大さじ1/2

作り方

  1. 下ごしらえの材料を厚手の袋に入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上なじませる。(冷凍可能)

  2. 大根、にんじんは皮をむき、2mm幅くらいのいちょう切りにする。長ねぎは斜めの薄切りにする。

  3. フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、1を炒め、色が変わったら2を入れて炒める。

  4. 蓋をし、2~3分蒸し焼きにし、全体に火を通し、器に盛る。
下ごしらえの段階で冷凍保存できます。(2週間くらい保存可能)
炒める際、サラダ油だけじゃなくごま油を足してゴマの風味をプラス。ごま油単品で炒めるのもいいですが、サラダ油と割った方が香りも柔らかく、上品に仕上がります。
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